Domowe wino jabłkowe, przepis bez drożdży

Co jeśli jabłonie przyniosły tak duży plon, że przekręciłeś pół piwnicy z kompotami i dżemami, a spadł tylko o połowę?

Przygotuj domowe wino z jabłek: przepis bez drożdży pozwala uzyskać całkowicie naturalny i zdrowy napój o niepowtarzalnym smaku i zapachu. Uczymy się, jak, stosując prostą technologię, uzyskać relaksujące i pyszne wino do zbiorów jabłek bez dodatkowych kosztów.

Wino jabłkowe w domu bez drożdży

Aby napój był nieco mocniejszy niż cydr, używamy następujących składników:

• 15 kg dojrzałych jabłek-
• 3 litry wody-
• 2,4 kg granulowanego cukru.

Wino z jabłek bez drożdży według prostej receptury jest wykonane z surowców o dowolnym kolorze i okresie dojrzewania, najważniejsze jest to, że mają czas dojrzeć i być soczyste. Niektórzy winiarze mieszają różne odmiany jabłek, nawet kwaśne ze słodkimi, i uzyskują wino smaczniejsze niż jedno.

Jak zrobić domowe wino jabłkowe bez drożdży

W przypadku domowego wina jabłkowego wystarczą owoce zerwane z drzew i zebrane z ziemi. Najważniejsze, aby ich nie myć, w przeciwnym razie naturalne drożdże zostaną zmyte. Zanieczyszczenia usuwa się suchą szmatką. Po posortowaniu i, jeśli to konieczne, wytarciu surowców, przystępujemy do produkcji domowego wina.

• Usuwamy nasiona z jabłek wraz z rdzeniem: sprawią, że napój będzie gorzki. Z tego samego powodu wycinamy zgniłe miejsca. Pokrój jabłka w plasterki.
• Surowce jabłkowe przepuszczamy przez sokowirówkę, uzyskując półprzezroczysty sok z cząstkami pulpy na wyjściu. W przypadku braku urządzenia do wyciskania trzech jabłek na tarce, uzyskując płynną zawiesinę.
• Umieszczamy sok lub przecier na trzy dni w emaliowanym pojemniku, przykrywamy ściereczką i utrzymujemy ciepło, mieszając zawartość kilka razy dziennie. Przenikają do niego zarodniki drożdży, a masa zaczyna się dzielić na miazgę i czysty sok, dlatego wino jabłkowe w domu wytwarza się bez drożdży - wina lub innego.
• Kiedy na soku utworzy się gęsta warstwa miazgi, ostrożnie usuń ją i wyrzuć, pozostawiając tylko cienką warstwę na patelni - 3-5 mm. W tym czasie zapach alkoholu powinien pochodzić z brzeczki, wskazując na początek procesu fermentacji.
• Mieszamy brzeczkę z wodą i połowę normy cukru, dobrze mieszamy, zakładamy pułapkę wodną lub rękawicę z otworem i trzymamy w ciepłym ciemnym kącie do końca procesu fermentacji.
• Cztery dni po umieszczeniu pod zamkiem odcedź litr brzeczki, rozpuść w niej 600 g granulowanego cukru i wlej z powrotem. Powtórz dodawanie pozostałego cukru jedenastego dnia.
• Jeśli minęło 50 dni, a fermentacja się nie zakończyła, wlej sok do czystej butelki, oddzielając go od osadu, i włóż pod zamek do końca procesu.
• Sfermentowane wino wykonane z jabłek bez drożdży, przygotowane według prostej receptury, wlewa się przez cienki wąż lub rurkę do naczynia traktowanego wrzącą wodą, zakorkowane i pozostawia w chłodnym miejscu, takim jak piwnica do starzenia, co 15 dni odsącza napój z osadu.
• Jak tylko osad przestanie się formować, a ciecz stanie się lekka, napełnij śrubę sterylnymi butelkami, szczelnie zamknij i przechowuj w piwnicy lub lodówce.

Oto, jak zrobić wino jabłkowe bez drożdży! Przy wyjściu otrzymasz napój o niskiej zawartości alkoholu o wyraźnym owocowym aromacie i sile około 12 procent. Zachowaj to nie dłużej niż trzy lata, ale raczej użyj go przez kilka następnych lat i zrób nową śrubę.

Teraz wiesz, jak zrobić domowe wino z jabłek: przepis bez drożdży pozwala uzyskać przezroczysty napój o charakterystycznym smaku i aromacie bez zanieczyszczeń. Zaopatrz się w jabłka, opanuj prostą technologię robienia napojów winnych i przygotuj zdrowe wino smakowe do osobistych potrzeb i traktuj przyjaciół!