Spadające wino jabłkowe

Prawdopodobnie żaden ogrodnik nie był w stanie zebrać całej uprawy jabłek z drzew: niektóre owoce wciąż spadają na ziemię.

Niektóre osoby zbierają opadłe owoce na paszę dla zwierząt, inne wytwarzają doskonałe wino z padliny jabłkowej, nie gorsze od napojów winnych z owoców, które nie spadły. Uczymy się, jak przetwarzać takie owoce w pyszny alkohol jabłkowy bez drożdży i dodatków, które zmieniają smak domowego napoju.

Domowe zielone wino jabłkowe - Fallen

Aby przygotować wino jabłkowe z padliny, przygotujemy następujące składniki:

• Cukier - 150 gramów na 1 litr soku jabłkowego-
• Dowolna liczba upadłych jabłek.

Domowe wino jest pyszne z wszelkiego rodzaju surowców jabłkowych - zarówno słodkich, jak i kwaśnych. W drugim przypadku cukier granulowany może skutecznie poradzić sobie z nadmiernie kwaśnym smakiem..

Jeśli jesteś miłośnikiem win wytrawnych, używamy kwaśnych jabłek odmian Semerenko, Renet, Granny Smith i tym podobnych oraz dodajemy tyle cukru, ile wskazano w zestawie składników.

Do win słodkich i deserowych używamy więcej słodkich odmian i więcej cukru - 200 gramów na 1 litr soku.

Jak zrobić wino z jabłek - padlina

Domowe wino jest doskonałym dodatkiem do stołu, nawet jeśli nie jesteś fanem napojów alkoholowych. Wino jabłkowe będzie dobrą pomocą podczas rodzinnych i przyjaznych biesiad, gdy chcesz czegoś domowego, naturalnego.

Przygotujemy wino wytrawne, półsłodkie lub deserowe zgodnie z tym przepisem:

• Sortujemy jabłka, odrzucamy spleśniałe okazy i wycinamy zgniłe obszary i rdzenie za pomocą niełupek.
• Przygotowane surowce mielimy w blenderze lub maszynce do mięsa, wkładamy do emaliowanej miski, przykrywamy oddychającą szmatką, aby muchy nie dostały się do środka, i pozostawiamy na kilka dni. W ciągu pierwszych kilku dni wielokrotnie mieszaj masę.
• Gdy na wierzchu powstanie gęsta skórka jabłkowa, ostrożnie ją usuń. Z soku powinien pochodzić charakterystyczny zapach właściwy dla octu jabłkowego: sugeruje to, że sfermentował. Filtrujemy ciecz gazą, składając ją na 5 warstw.
• Mieszamy sok jabłkowy z granulowanym cukrem, wybierając normę w zależności od tego, jakie wino domowej roboty z padliny jabłkowej chcesz uzyskać. Dokładnie wymieszaj brzeczkę: cukier musi się rozpuścić.
• Wlać słodki sok do butelki lub kilku pojemników, jeśli jest go dużo i nie jest zawarty w jednym pojemniku. Ważne jest, aby jedna trzecia naczyń pozostała pusta - potrzebujesz miejsca na wydzielanie się gazów i tworzenie się piany.
• Zakładamy rękawicę z otworem lub zamkiem wodnym i umieszczamy w ciepłym zacienionym miejscu o temperaturze co najmniej 20 stopni na 45-60 dni. Nie dotykaj, aż sok na przyszłe wino jabłkowe z fermentacji padliny.
• Pod koniec procesu fermentacji ciecz przestanie emitować gaz, wytrąci się i sklaruje. Bierzemy czystą butelkę i wlewamy ją do napoju za pomocą cienkiego węża, starając się nie dotykać osadu. Zamiast węża można zastosować wielowarstwową gazę i filtr.
• Mocno zatkaj domowe wino z zielonych jabłek - przegrzebki i przechowuj w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu.

Okres przechowywania takiego wina wynosi 160 dni, jednak jest mało prawdopodobne, aby dożył tak „zaawansowanego” wieku - domowe wina z padliny jabłkowej są tak aromatyczne i smaczne, że są pijane w ciągu kilku dni!

Nasi dziadkowie przygotowali również napoje o niskiej zawartości alkoholu zgodnie z tym przepisem, więc nie ma wątpliwości co do jakości tego wina, jego smaku i zalet.

Teraz już wiesz, jak robić wino z przegrzebków jabłkowych, które wielu niezasłużenie uważa za bezwartościowe surowce odpowiednie tylko do żywienia zwierząt. Jeśli masz piwnicę i kilka jabłoni w ogrodzie, zbieramy padankę i chętnie produkujemy wytrawne, półsłodkie lub deserowe wina z pachnących jabłek, ku uciesze nas samych i bliskich!