Gotowanie gulaszu z wieprzowiną i warzywami

Opcje gotowania potraw mięsnych i ziemniaczanych

Klasyczna wersja gotowania obejmuje pieczenie mięsa wieprzowego w oleju roślinnym, a następnie doprowadzenie do gotowości przez duszenie w wodzie i soku warzywnym. Jeśli chcesz, możesz trochę marynować mięso przed smażeniem lub dodać świeże przyprawy na patelnię 3-5 minut przed skórką.

Do gotowania gulaszu wieprzowego zaleca się stosowanie wyłącznie świeżych składników: rozmrożone mięso gotuje się podczas gulaszu i staje się bez smaku, a warzywa lub zioła przechowywane w lodówce tracą swój aromat. Gulasz z mięsem i ziemniakami wyróżnia się znakomitymi właściwościami organoleptycznymi, które są osiągane tylko przy prawidłowym procesie gotowania i zastosowaniu produktów wysokiej jakości.

Uwaga! Aby danie zachowało niezbędną konsystencję i smak, należy przestrzegać kolejności układania składników i czasu gotowania. W przypadku braku umiejętności gotowania potraw wieloskładnikowych zaleca się gotowanie gulaszu z mięsem w powolnej kuchence - zapobiegnie to gotowaniu warzyw i pieczeniu wieprzowiny.

Gulasz z ziemniakami i mięsem: ogólne zasady gotowania

Aby ugotować prawdziwy gulasz z ziemniakami, potrzebujesz:

• Świeża pulpa wieprzowa - 300–350 g;
• Ziemniak - 400 g;
• Cebula - 50-70 g;
• Świeża woda - szklanka;
• Czosnek - para goździków do smaku;
• Olej roślinny (dowolny do smaku) - 2-3 łyżki stołowe;
• Marchewki - 100 g;
• Świeże warzywa - do dekoracji;
• Liść laurowy, cukier, sól i pieprz.

Mięso wieprzowe kilka razy opłucz pod bieżącą zimną wodą, a następnie odcedź płyn i pokrój na małe kawałki, po odcięciu tłuszczu. Grubość kawałków mięsa powinna wynosić około 2-3 cm, podczas gotowania produkt straci wilgoć i zmniejszy się.

Następnie wlej olej roślinny na gorącą patelnię i wlej przygotowane mięso. Smaż ze wszystkich stron, od czasu do czasu mieszając, aż na złoty kolor. Następnie wyjmij produkt z patelni i przenieś do kotła lub patelni z grubym dnem.

Uwaga! W czasie pieczenia mięsa stosowanie różnych rodzajów oleju roślinnego pozwoli ci bawić się paletą smaków produktu. Do smażenia zaleca się stosowanie naturalnego świeżego oleju, który zapewnia bezpieczeństwo aromatu i nasyca gulasz mięsny witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach..

Gotowanie

Posolić smażone mięso i dodać przyprawy do smaku, mieszając swobodnie, a następnie podpalić, wlewając wodę do pojemnika - płyn powinien lekko przykryć mięso. Gulasz mięsny zagotować, po zmniejszeniu ognia: woda powinna lekko bulgotać. Naczynie jest przykryte i pozostawione do duszenia.

W tym czasie cebule są drobno posiekane i smażone na rozgrzanej patelni, wraz z pokrojonym tłuszczem, który pozostał po wieprzowinie. Ważne jest smażenie cebuli na złoty kolor i dodawanie do kotła z gulaszem, aż warzywo straci swoją solidną strukturę. Następnie obierz marchewki, pokrój w małe kostki, a także dodaj do gulaszu.

Dusić gulasz wieprzowy, aż mięso będzie miękkie i przekłute widelcem. W tym samym czasie, im wolniej naczynie osiągnie normę, mięso będzie bardziej soczyste. Podczas duszenia jest duszona, musisz spłukać i obrać ziemniaki, a następnie pokroić w średniej wielkości kostki. Dodaj do mięsa na patelni, dodaj trochę wody i pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

W momencie półgotowania ziemniaka na patelnię należy dodać drobno posiekane warzywa, posiekany czosnek i pasta pomidorowa. Następnie gulasz z mięsem i ziemniakami należy doprowadzić do gotowości, stale mieszając. Przed podaniem danie musi parzyć przez kilka minut, aby odsłonić aromat przypraw i czosnku.

Ważne jest, aby wiedzieć! Gotowy produkt kulinarny można podawać jako niezależne danie, a także w harmonii z domowymi piklami lub sałatkami ze świeżych warzyw. Cykl pełnego przygotowania gulaszu mięsnego i ziemniaczanego zajmie około godziny - w przypadku braku czasu zaleca się gotowanie gulaszu mięsnego w powolnej kuchence.

Przepis na gulasz mięsny z ziemniakami w powolnej kuchence

Aby gotować gulasze z ziemniaków i mięsa w powolnej kuchence, nie marnuj czasu na smażenie mięsa - samo urządzenie wykona niezbędną obróbkę cieplną, oszczędzając czas. Co więcej, podczas gotowania w multicookerze nie ma potrzeby ciągłego mieszania produktów, co pozwala prowadzić własną działalność bez obawy o możliwość przypalenia naczynia.

Aby gotować gulasz w powolnej kuchence, potrzebujesz:

• Pulpa wieprzowa - 400-500 g;
• Ziemniak - 500 g;
• Marchewka, pomidory, papryka - 250 g;
• Cebula - 200 g;
• Kilka ząbków czosnku;
• Przyprawy i zioła do smaku.

Ziemniaki należy umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi, a następnie obrać i pokroić w plasterki. Mięso należy oczyścić z tłuszczu, a także usunąć żyły i kości, a następnie spłukać i wysuszyć.

Papryka, pomidory i marchewka są czyszczone z nasion i łodyg, myte i krojone w małe kostki. Pocieraj cebulę, drobno posiekaj czosnek i świeże zioła.

Po zakończeniu procedur przygotowawczych wszystkie składniki należy ułożyć w powolnej kuchence, zamknąć pokrywę i nacisnąć zawór rozruchowy pary. Zaleca się gotować potrawę, wybierając program „mięso” na urządzeniu, ustawiając timer na 23–25 minut.

To jest interesujące! Gotowanie gulaszu wieprzowego w wolnym naczyniu pozwala obniżyć wartość energetyczną produktu, minimalizując ilość tłuszczu potrzebną do przygotowania mięsa. Przepis gulasz w powolnej kuchence jest używany w menu diety i leczenia.

Przygotowany gulasz wieprzowy i ziemniaczany zawiera do 200 kcal, gdy jest ugotowany w klasyczny sposób, i do 100 kcal w przypadku gotowania w wolnym naczyniu. Gulasz ma idealny stosunek składników pokarmowych, co zapewnia szybkie wchłanianie pokarmu przez układ trawienny i uczucie sytości. Ze względu na łatwą metodę gotowania i wysoką wartość odżywczą gulasz jest popularny na całym świecie..

Podobny przepis na kurczaka jest tutaj.