Kim są czarownicy ziemniaków

Jak gotować kliny ziemniaczane z mięsem mielonym

Danie jest przygotowywane w prosty sposób, pomimo liczby odmian. Czarownicy z mięsem - klasyczny przepis. Leniwi czarownicy znacznie oszczędzają czas. Istnieją pewne etapy procesu kulinarnego, których należy przestrzegać podczas gotowania mielonych czarowników.

Będziesz potrzebował znanych produktów:

1. Ziemniak Stosuje się go w postaci tłuczonych ziemniaków, tartych lub mielonych za pomocą urządzeń kuchennych.
2. Mięso Mielone Jest wytwarzany z wołowiny, wieprzowiny, drobiu lub mieszanki tych gatunków. Czasami czarownicy gotują nie tylko z mięsa mielonego, ale także z warzywami lub grzybami.
3. Jajko Liczba jaj zależy od objętości „ciasta” ziemniaczanego.
4. Cebula Użyj swojej ulubionej odmiany cebuli.
5. Przyprawy, zioła. Takie składniki dodaje się zgodnie z życzeniem i preferuje..

Pomimo dużej różnorodności wszystkie przepisy na czarowników zawierają pewne etapy:

• Zagnieść ciasto ziemniaczane;
• wybierz i przygotuj wypełnienie;
• tworzymy czarowników;
• gotować.

Gotowanie potrawy z gotowanych lub surowych ziemniaków. Musi zostać zmielony, aby uzyskać delikatną konsystencję. Tarte surowe ziemniaki są dodatkowo rozkładane w gąbce, składane na kilka warstw, a następnie wyciskane. Nadmiar płynu jest usuwany w celu nadania plastyczności „ciasta” ziemniaka. Gdy płyn się uspokoi, osadzona skrobia jest ponownie dodawana do startych ziemniaków..

Mieleni eksperci kulinarni zalecają gotowanie we własnym zakresie. Aby to zrobić, mięso przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Ale czarownicy okazują się o wiele bardziej soczyści, jeśli siekają na małe kawałki nożem. Drobno posiekaną cebulę należy dodać do przygotowanego mięsa.

Gotowani czarownicy ziemniaków

Czarownicy z ziemniaków gotowanych w skórce są bardzo smaczni. Technologia gotowania jest łatwa do zniesławienia.

Zagotuj 1 kg ziemniaków w wodzie. Woda jest lekko osolona. Schłodź gotowe bulwy, obierz je i zmielić. Oprócz głównego składnika w przepisie dla czarowników ziemniaków znajdują się następujące produkty:

• mieszanka mielonej wołowiny i wieprzowiny - 250 g;
• 1 duża cebula;
• bułka tarta - 5 łyżek. łyżki;
• jajo kurze - 2 szt .;
• mąka pszenna - 200-250 g;
• ser (twardy) - 100 g;
• olej roślinny -50 g;
• zwykła sól, mielony czarny pieprz i zwykłe przyprawy - nie dla wszystkich.

Najpierw ugotuj ziemniaki i ugotuj nadzienie równolegle. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju. Następnie dodaj bułkę tartą do garnka z cebulą i smaż dalej, aż będzie złoty.

Teraz włóż mięso mielone, przyprawy (opcjonalnie), czarny pieprz i sól do pieczonej masy. Kontynuuj smażenie, aż mięso będzie gotowe. Zwykle zajmuje to mniej niż 15 minut..

Pozostaw mięso mielone do ostygnięcia i przystąp do przygotowania „ciasta”. Do startych gotowanych ziemniaków dodajemy jajka, sól, pieprz (do smaku) i mąkę pszenną. Wprowadzamy mąkę stopniowo. Ważne jest, aby gotowe ciasto nie przeszkadzało. Otrzymaną masę dzielimy na kulki i zwijamy ciasta, w środku których nadziewamy mielone mięso.

Ściśnij brzegi ciast, tak jak pierogi, i zanurz w osolonej wrzącej wodzie.

W tym momencie upewnij się, że czarownicy nie przyklejają się do dna patelni. Po pojawieniu się gotuj dalej przez 10 minut.

Wyciągamy łyżkę cedzakową, wkładamy na porcję 2-3 kawałki. Posyp tartym serem, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub oleju roślinnego.

Przepis na białoruskich czarowników

Danie ziemniaczane znajduje się nie tylko w kuchni białoruskiej, ale także wśród narodów Europy. Tylko Litwini i Polacy wolą małe przedmioty, które przypominają kształtem pierogi. Białoruscy czarownicy różnią się rozmiarem i grubością ciasta. Mogą przypominać duże pierogi lub klopsiki. Białoruscy leniwi czarodzieje są bardzo popularni.

Przepis na gotowanie krok po kroku nie spowoduje żadnych trudności. Najsmaczniejsze białoruskie czarodzieje przygotowywane są z:

• 1 kg ziemniaków;
• 0,5 kg mielonego mięsa;
• 1 jajko kurze;
• 3 łyżki. łyżki mąki pszennej;
• 2 cebule;
• sól, pieprz i olej roślinny.

Do sosu potrzebne będą następujące składniki:

• 300 ml kwaśnej śmietany;
• 1-2 ząbki czosnku;
• świeże warzywa, pieprz, sól.

Najpierw przygotuj mięso mielone. Dla soczystego białoruskiego czarodzieja lepiej wziąć mieszankę wieprzowiny i wołowiny. Kroimy mięso na plasterki i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Zmiel 1 cebulę i dodaj do mięsa. Dopraw solą i pieprzem, zacznij wyrabiać. Gdy masa stanie się jednorodna, dokręć naczynia folią, włóż mięso mielone do lodówki.

Obierz surowe ziemniaki, zetrzyj je, przeciśnij przez gazę. Wymieszaj z posiekaną cebulą, jajkiem, solą i pieprzem.

Łączymy dwa mięso mielone - ziemniak i mięso, mieszamy. Z tej masy robimy kotlety i smażymy na oleju roślinnym.

Wlać sos śmietanowy i wstawić do piekarnika na 15 minut. Podawaj naczynie na gorąco.