Jak zrobić zupę grochową z ziemniakami

Opis preparatu

Przyjemna gęstość, trwały aromat i bogaty smak sprawiają, że zupa grochowa z ziemniakami jest jednym z ulubionych potraw wielu smakoszy. Zupa jest delikatna, obfita i zaskakująco smaczna. Jest przygotowany po prostu, a produkty w jego składzie są najprostsze i najtańsze..

Zupę gotuje się zarówno na chudym, jak i na zwykłym bulionie z kurczaka (wołowiny) lub na bazie dowolnego wędzonego mięsa. Danie podaje się na gorąco, w postaci płynnej lub kruszone w puree ziemniaczanym. Krakersy z chleba pszennego lub żytniego podawane są z puree zupowym. Kromki chleba lub solone grzanki są podawane ze zwykłym płynnym daniem z pierwszego groszku..

Klasyczny przepis nie wymaga smażenia marchewki i cebuli: są one wrzucane posiekane na patelnię z ziemniakami. Gospodyni może wybrać według własnego gustu, usmażyć warzywa lub nie, niezależnie od przepisu. Inną opcją gotowania warzyw jest wrzucanie cebuli i marchewki na patelnię przed ziemniakami, a po ugotowaniu wyjmij z podstawy zupy i wyrzuć. Ilość wody w zupie jest również regulowana przez gospodynię w zależności od preferencji smakowych rodziny.

Składniki

Lista składników zależy od wybranej wersji potrawy: chude, mięsne, z wędzonymi mięsami, z krakersami lub bez. Zupa grochowa z krakersami jest podawana, jeśli wcześniej została zmiażdżona w puree ziemniaczanym. Sucharki przygotowywane są według dowolnego przepisu według uznania gospodyni. Można zmiksować dowolną zupę..

Wielkopostne składniki:

• 1 litr wody;
• 150 g groszku;
• 5 ziemniaków;
• marchewki - 1 szt .;
• 1 cebula;
• 1 ząb czosnek
• jedna wiązka zieleni;
• 1 łyżka oliwa z oliwek (dla smaku);
• 2 łyżki rast. oleje (do smażenia);
• sól, pieprz, przyprawy, liście laurowe - wymagana ilość.

Wskazana ilość składników jest przeznaczona na 4 porcje.

Niektóre niuanse gotowania

Niektóre gospodynie domowe dodają 4-6 łyżek do listy składników. płatki owsiane - dzięki temu zupa jest grubsza, bardziej delikatna i satysfakcjonująca. Liczba ziemniaków maleje lub wzrasta na żądanie kucharza.

Przepis na zupę ziemniaczaną z grochem z mięsem uzupełnia się o ½ kg pulpy z kurczaka lub wołowiny. W razie potrzeby dodaje się produkty wędzone (kiełbasy, salami, boczek, schab, żeberka, mostek) w ilości 500 g, następnie należy zmniejszyć część składników. Na przykład wkładaj mniej ziemniaków, zwykłe mięso, nie wkładaj zbóż.

Ziarna pieprzu i liście laurowe są wysyłane do zupy owiniętej w torebkę z gazy - dzięki czemu można je łatwo usunąć z patelni, unikając wyskakiwania i przypadkowego wpadnięcia na talerz do serwowania.

Składniki do robienia krakersów do zupy grochowej:

• 300 g chleba (do wyboru pszenica / żyto);
• 4 zęby czosnek
• 2 łyżki rast. oleje;
• sól, przyprawy - wymagana ilość (w razie potrzeby).

Zupa grochowa z ziemniakami gotowana jest przez długi czas, ale proces gotowania nie sprawia trudności..

Jak zrobić zupę grochową z ziemniakami

Przygotowując zupę grochową z ziemniakami, gospodyni musi przestrzegać ważnych zaleceń doświadczonych szefów kuchni i wykonywać wszystkie kroki krok po kroku, w ściśle ustalonej kolejności. Tylko wtedy zupa zostanie odpowiednio ugotowana, a rodzina będzie zadowolona z rezultatu.

Gotowanie krok po kroku

1. Suchy groszek jest wstępnie namoczony w chłodnej wodzie i stoi przez całą noc. Przed gotowaniem woda jest spuszczana, a same kasze grochowe są sortowane, a następnie myte pod kranem.
2. Wlej wodę na patelnię. Zagotuj umyte mięso, spuść wodę. Opłucz mięso, ponownie dodaj wodę (tylko tym razem wrzącą wodą), zagotuj, a następnie obniż temperaturę gotowania. Gotuj przez 40-60 minut. Jeśli zupę gotuje się bez mięsa, ten krok jest pomijany (a do wrzącej wody dodaje się namoczony groszek).
3. Wlać groszek i gotować do miękkości (około 40-60 minut). Ustaw temperaturę gotowania na średnią. Podczas gotowania okresowo mieszaj groszek, usuwaj pianę powstałą podczas gotowania. Po ugotowaniu zmniejsz moc ognia.
4. Umyj, obierz i zmielić wszystkie warzywa przygotowane do zupy. Potnij ziemniaka na plasterki. Pokrój cebulę i marchewkę w małe kostki. Drobno posiekaj warzywa.
5. Wędzone mięso (jeśli jest zawarte w przepisie), pokrojone w cienkie plasterki i lekko smażone na patelni z niewielką ilością oleju słonecznikowego.
6. Gdy groszek zostanie ugotowany, dodaj do wody wodę, pieprz, groszek, liście laurowe. Następnie wlej ziemniaki, marchewki i po 10 minutach. gotowanie - cebula i oliwa z oliwek. (Jeśli zdecydujesz się usmażyć warzywa, cebule i marchewki dodaje się razem 13-15 minut po ziemniakach, kiedy jest już prawie gotowe. Aby usmażyć warzywa, podgrzej olej słonecznikowy na patelni i smaż cebulę i marchewkę, aż pojawi się jasnobrązowa skórka).
7. Po 5 minutach gotując na bazie zupy dodaj wędzone mięso. Po kolejnych 5 minutach. gotować w zupie, wrzucić ząbek czosnku przez prasę, dodać sól do smaku, wlać zieleninę i gotować przez kolejne 2-3 minuty.
8.  Usuń zupę z ognia, przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej parzyć przez co najmniej 10 minut. Dzięki temu danie stanie się bogatsze, o zapachu przepysznym.

Robienie grochówki jest takie proste! A potem pozostaje cieszyć się niezapomnianym cudownym smakiem i trwałym aromatem.