Jak gotować ziemniaka z kurczaka

Kurnik klasyczny przepis z kurczakiem i ziemniakami

Kurnik to popularne rosyjskie danie, które w czasach starożytnych było przygotowywane na różne święta i uroczystości. Gospodynie lubiły ciasto z nadzieniem z kurczaka, ponieważ okazało się satysfakcjonujące, aromatyczne i gustowne. Obecnie danie jest przygotowywane nie tylko na święta, ale na różnorodność codziennego menu.

Nowoczesna klasyczna kurnik (przepis z ziemniakami) różni się od przepisu stosowanego w 16-20 wiekach. Jest o wiele łatwiejszy do przygotowania, ponieważ składa się z dwóch warstw ciasta z nadzieniem w środku, ale okazuje się nie mniej smaczny.

Składniki do napełniania:

• 5 ziemniaków;
• 400-500 g fileta z kurczaka;
• 1 łuk bramkowy;
• 1,5 łyżki stołowej spust oleju;
• sól i pieprz w razie potrzeby.

Elementy do testu:

• 3 stosy mąka;
• 2 jajka
• 100 g oleju spustowego;
• 100 g kefiru;
• 1 łyżka cukier
• ½ łyżeczki sole;
• tłuszcz do pieczenia.

Kolejność przygotowania potrawy:

1. Na początku ciasto jest zagniatane. W łaźni wodnej olej topi się do stanu ciekłego, a następnie wlewa sól i cukier, dokładnie miesza. Do schłodzonego oleju dodaje się kefir i jajka, a po zmieszaniu wylewa się mąkę i sodę, przepuszcza przez drobne sito. Ciasto dokładnie zagniata, pojemnik przykrywa się pokrywką lub celofanem i usuwa w zimnym miejscu na 15-20 minut.
2. Następnie przygotowuje się nadzienie. Filet drobiowy kroi się na małe kawałki, bulwy ziemniaka kroi się w kostkę tego samego rozmiaru, cebulę drobno sieka, masło dzieli się na kostki. Każdy składnik wypełniający jest indywidualnie solony i posypany pieprzem.
3. Schłodzone ciasto dzieli się na 2 nie identyczne części. Za pomocą wałka do ciasta tworzy się warstwę z większej części, która jest ułożona w natłuszczonej blasze do pieczenia, dzięki czemu na krawędziach jest mało wolnej przestrzeni.
4. Na dolnej warstwie ciasta umieszcza się nadzienie: najpierw ziemniaki, następnie kurczaka, następnie cebulę i kostki masła.
5. Druga część testu jest również formowana w formację i układana na wierzchu nadzienia. Krawędzie górnej warstwy są połączone z krawędziami dolnej warstwy i są pięknie uformowane.
6. Pieczenie odbywa się w rozgrzanym piekarniku o mocy 160 stopni i trwa 40-50 minut.

Opcja gotowania na kefirze

Ziemniak kurnik gotowany na kefirze różni się od klasycznego smaku ciasta i cech jego zagniatania. Reszta jest taka sama: obfita, pachnąca i smaczna.

Elementy do testu:

• 400 ml kefiru;
• 1,5 stosu mąka;
• ½ łyżeczki soda;
• 4 łyżki śmietana.

Składniki do wypełnienia:

• 1 łuk bramkowy;
• 5 bulw ziemniaka;
• 0,5 kg filetu z kurczaka;
• 100-125 g oleju spustowego;
• posmakować soli.

Funkcje przygotowania ciasta eterowego:

1. Aby uzyskać ciasto, zmieszaj lekko rozgrzaną śmietanę z ciepłym kefirem. Wlać sól i sodę do sfermentowanej mieszanki mlecznej, częściowo wprowadzić mąkę przepuszczoną przez sito, nie zapominając o wymieszaniu masy. Kiedy masa stanie się napięta, ugniataj miękkie ciasto rękami, nie przyklejając się do dłoni, podziel na 2 równe części.
2. Aby przygotować nadzienie, pokrój ziemniaki na małe kostki lub cienkie batony i sól, posiekaj kurczaka na małe kawałki i posyp przyprawami, posiekaj cebulę, pokrój masło na cienkie plasterki.
3. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na talerz nieco większy niż blacha do pieczenia. Połóż jeden talerz na blasze do pieczenia, równomiernie rozłóż na nim ziemniaki, a następnie mięso, cebulę i plastry oleju. Przykryj nadzienie drugą płytą ciasta, połącz krawędzie.
4. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piec ciasto o mocy 160 stopni przez 40-50 minut.

Kruche ciasto francuskie z serem

Dodaje do naczyń miękkie i przyjemne kremowe naczynia. Ser do pieczenia jest szczególnie dobry: łącząc nadzienie ze sobą, łączy się z resztą składników, poprawiając jego smak. A jeśli ugotujesz garnek z kurczaka z przepisem z ciasta francuskiego, wynik podbije nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Aby zrobić danie z gotowego ciasta francuskiego, potrzebujesz 1 paczki (700 g).

Składniki na ciasto (nie dmuchane):

• 250 ml sfermentowanego produktu mlecznego (kefir, płynna śmietana, sfermentowane mleko pieczone, jogurt naturalny);
• 150 g oleju spustowego;
• 600–700 g mąki;
• ½ łyżeczki sole;
• ½ łyżeczki soda.

Składniki do nadzienia:

• bulwy ziemniaka - 4 szt .;
• 500 g mięsa z kurczaka bez kości
• 150-200 g sera;
• 1 główka cebuli;
• do smaku soli.

Sekwencja działań:

1. Aby uzyskać ciasto francuskie w kefirze, wlej sodę, sól, dokładnie wymieszaj. Następnie wlej roztopione i schłodzone masło. Stopniowo, w małych częściach, wprowadzaj przesianą mąkę, dokładnie mieszając łyżkę z masą. Gdy konsystencja stanie się gęsta, połóż ciasto na stole i zagniataj ręcznie. Powinien być miękki i łatwo pod ręką. Umieść ciasto w misce i wyślij do zimnego miejsca na 40-60 minut.
2. Podczas pracy z gotowym ciastem francuskim z wykrojników uformuj dwie płyty, których rozmiar powinien okazać się nieco większy niż blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia.
3. Aby przygotować nadzienie, posiekaj ziemniaki i kurczaka na małe kawałki, posiekaj cebulę zbyt drobno, zamień ser na frytki za pomocą tarki.
4. Wyłóż blachę do pieczenia jedną z płytek ciasta, ułóż nadzienie w następującej kolejności warstw: ziemniaki, mięso, cebula. Posyp solą i przyprawami, a następnie startym serem.
5. Przykryj wypełnienie drugą płytką, przymocuj krawędzie obu płyt za pomocą pęsety.
6. Aby upiec ciasto w rozgrzanym piekarniku o pojemności do 180 stopni, proces trwa średnio 20-30 minut.

Leniwy Kurnik najszybszy przepis

Najprostszy i najszybszy przepis z ziemniakami w piekarniku nazywa się leniwy. Gotowanie zajmuje minimum czasu, a smak nieco różni się od ciast wykonanych w powyższych przepisach.

Lista składników:

• 5 bulw ziemniaka;
• 400 g mięsa z kurczaka bez kości
• 1 łuk bramkowy;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 100 g majonezu;
• 2 jajka
• 1 stos mąka;
• ½ łyżeczki soda;
• do smaku soli.

Opis procesu gotowania:

1. Ponieważ przepis obejmuje szybkie gotowanie, wszystkie składniki są drobno lub drobno posiekane. Kurczaka należy pokroić na małe kawałki, cebulę na pół pierścienia, ziemniaki na kółkach.
2. Na blasze do pieczenia ułóż przygotowane składniki warstwami w następującej kolejności: ziemniaki, kurczak, cebula. Posyp każdą warstwę (oprócz cebuli) niewielką ilością soli i wybranych przypraw.
3. Jajka ubij w osobnym głębokim pojemniku, dodaj do nich śmietanę i majonez, dokładnie wymieszaj. Następnie wlej sodę i przesianą mąkę, ponownie wymieszaj - otrzymujesz niezbyt gęstą masę.
4. Wlać ciasto na blachę do pieczenia, aby całkowicie przykryło nadzienie, włożyć piec do rozgrzanego piekarnika na 40-50 minut przy mocy 180 stopni.

Z Grzybami

Przepis na grzyby jest podobny do klasycznego. Różni się tylko obecnością dodatkowego składnika - grzybów, które dodadzą potrawie wyjątkowego smaku i smaku.

Kolejność przygotowania testu i niezbędne do tego produkty są opisane w przepisie na przygotowanie klasycznego kurczaka.

Składniki na kurczaka z grzybami:

• 600 g ciasta;
• 300 g grzybów;
• 5 bulw ziemniaka;
• 1 łuk bramkowy;
• 600 g fileta z kurczaka;
• olej do pieczenia do smażenia;
• posmakować soli.

Sekwencja gotowania:

1. Smażyć grubo posiekane grzyby na rozgrzanym oleju, aż uzyska jasny złoty odcień.
2. Drobno posiekaj cebulę, pokrój ziemniaki i kurczaka na małe kawałki i zetrzyj przyprawy i sól.
3. Podziel ciasto na 2 części, z których każda jest zwijana w cienki talerz nieco większy niż blacha do pieczenia.
4. Połóż pierwszą warstwę na blasze do pieczenia, równomiernie rozprowadź na niej nadzienie w następującej kolejności warstw: ziemniaki, pieczarki, kurczak, cebula.
5. Przykryj wypełnienie inną płytą, przymocuj krawędzie obu płyt.
6. Umieść patelnię w rozgrzanym piekarniku i piekarniku w temperaturze 180 stopni na 35-45 minut.

Z ciasta drożdżowego

Kurnikiz z ciasta drożdżowego okazuje się najbardziej delikatny i aromatyczny - wynika to z cech ciasta drożdżowego, które samo w sobie wychodzi pyszne i miękkie.

Składniki przepisu:

• 400 g kurczaka;
• 4 bulwy ziemniaka;
• 2 łuki bramkowe;
• 6 g drożdży w proszku;
• 2 łyżki cukier
• 100 ml oleju roślinnego;
• 500 g mąki;
• 1 stos ciepła woda;
• do smaku soli.

Gotowanie:

1. Podgrzej wodę w szklance do 40 stopni, wylej drożdże i cukier, wymieszaj, pozostaw na 10-20 minut, aby puchły.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę z solą i olejem roślinnym. Dodaj warzone drożdże i wymieszaj, aby uzyskać miękką, niekleistą masę. Umieść ciasto w ciepłym miejscu na 30-40 minut, przykrywając ręcznikiem.
3. Kurczak i ziemniaki pokroić na małe kawałki, posiekać cebulę.
4. Podziel ciasto na 2 identyczne kawałki, które zroluje się w cienkie talerze.
5. Wyłóż spód blachy do pieczenia jednym talerzem, ułóż nadzienie na nim w następującej kolejności warstw: ziemniaki, mięso (każda warstwa posyp niewielką ilością soli i przypraw), cebula.
6. Przykryj wypełnienie drugą płytką, przymocuj krawędzie obu płyt.
7. Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku, pieczenie trwa 45-50 minut przy mocy 180 stopni.