Pyszne ciasta wielkanocne - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wielkanocne ciasta są pieczone na Wielkanoc od niepamiętnych czasów, a podczas świątecznego posiłku układają się na pięknej tacy w najbardziej widocznym miejscu. Istnieje wiele przepisów na ciasto wielkanocne. Zwracamy uwagę na wybór najlepszych przepisów na ciasto wielkanocne, które możesz łatwo powtórzyć.

Tradycja pieczenia ciast na Wielkanoc istnieje nie tylko wśród Słowian, ale także wśród innych ludzi, którzy obchodzą to jasne wiosenne święto. Tak więc Brytyjczycy pieczą wielkanocne bułeczki z wizerunkiem krzyża, a na przykład mieszkańcy Neapolu przygotowują twaróg na Wielkanoc. Spróbuj i upiecz piękne i pyszne ciasto wielkanocne, korzystając z naszych przepisów!

Ciasto wielkanocne według starej receptury

Wielkanocne ciasta zapiekane zgodnie z tym przepisem są niezwykle smaczne, miękkie, delikatne i pachnące..

Będziesz potrzebować: 5-6 szklanek mąki, 2 szklanki cukru, 250 g masła, 1/2 litra pieczonego mleka, 5 jaj, 1 żółtko, 75 g świeżych drożdży, 100 g rodzynek, 1 łyżka. koniak, 2 saszetki waniliny, 0,5 łyżeczki sól.

Gotowanie. W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże, dodać lekko ubite jajka i żółtko, masło, cukier. Dobrze wymieszaj i pozostaw na noc. Następnie dodaj miąższ, wanilinę, koniak, rodzynki i dodaj mąkę w małych porcjach. Zagnieść miękkie ciasto i odstawić na 1-2 godziny. Zwilż ręce olejem roślinnym, włóż ciasto do foremek na ciasta wielkanocne, napełnij je trzecim i poczekaj, aż ciasto znów się pojawi. Piec ciasta w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C na złoty kolor, około 40-60 minut.

Ciasto Twarogowe

Dedykowane miłośnikom pieczenia twarogu! Ciast z tego testu nie można mylić z żadnym innym.

Będziesz potrzebować: 2 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 3 jajka, 250 g twarogu, 25 g drożdży, 4 łyżki. śmietana, 100 g rodzynek, 1 torebka waniliny, 1 szczypta soli.

Gotowanie. Podgrzej śmietanę, rozcieńczyć w niej drożdże, dodać połowę cukru i jedną trzecią mąki. Wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto dobrze przylegało. Jajka ubić z cukrem osobno. Pocierać twarożek, wymieszać ze stopionym masłem, solą i wanilią, dodać ubite jajka. Wymieszaj powstałą mieszaninę z odpowiednim ciastem, wlej mąkę, rodzynki i zagniataj ciasto rękami. Włóż przygotowane ciasto do foremek na ciasto, wypełniając je na pół, puść i włóż do nagrzanego do 180 ° C na około 40 minut. Udekoruj gotowy wielkanocny tort polewą, posyp słodyczą lub wybierz dekor według własnych upodobań.

Krzyżowe bułeczki

Cross buns to rodzaj ciasta wielkanocnego, które jest przygotowywane w niektórych krajach Europy Zachodniej. Cechą tego pieczenia jest dodawanie różnych przypraw do ciasta i dekorowanie bułeczek krzyżem.

Będziesz potrzebować do testu: 120 ml ciepłej wody, 2 łyżeczki. suche drożdże, 50 g cukru pudru, 1/2 łyżeczki sól, 120 ml mleka, 60 g masła, 2 jajka, 4 szklanki mąki, 4 łyżeczki. mielony cynamon, 1 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka mielony imbir, 160 g rodzynek - do dekoracji: 45 g mąki, 60 ml wody.

Gotowanie. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odłóż na chwilę. Podgrzej mleko i masło w rondlu, delikatnie ostudź i dodaj cukier, sól, lekko ubite jajka, dobrze wymieszaj. 2 łyżki. wymieszaj mąkę z cynamonem, gałką muszkatołową, imbirem i rodzynkami i wlej wszystko do mieszanki masła mlecznego, dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj rozcieńczone drożdże, sól i cukier puder, wymieszaj. Wlać trochę pozostałej mąki i zagnieść ciasto.

Wrzuć kawałek ciasta do miski natłuszczonej olejem roślinnym, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Następnie podziel ciasto na 12 równych części, uformuj małe kulki i umieść je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30 minut. W tym czasie wykonaj dekorację bułek, mieszając mąkę z wodą. Za pomocą jednorazowej plastikowej strzykawki (lub specjalnego wyrobu cukierniczego) narysuj krzyż na zbliżonych bułkach. Piec bułki krzyżowe w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez około 20 minut.

Ciasto wielkanocne bez drożdży

Aby zrobić ciasto bez drożdży, nie trzeba długo czekać na ciasto. Po prostu wymieszaj składniki, włóż ciasto do formy i upiecz.

Będziesz potrzebować do testu: 300-350 g mąki, 300 ml kefiru, 100 g masła, 150 g cukru, 100 g rodzynek, 4 łyżeczki. proszek do pieczenia, skórka z jednej cytryny, 1 saszetka waniliny, 1 szczypta soli.

Gotowanie. Roztop masło, dodaj cukier, wanilię i startą skórkę z cytryny. Wlej kefir, zamieszaj. Przesiej mąkę razem z solą i proszkiem do pieczenia, dodaj do mieszanki olejowej, wymieszaj. Dodaj umyte i wysuszone rodzynki i dokładnie wymieszaj. Napełnij patelnię do ciasta nasmarowaną olejem roślinnym w połowie lub 2/3 ciasta i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na 20 minut. Gotowe ciasta można posypać cukrem pudrem lub ozdobić polewą.

Czekoladowe Ciasto Wielkanocne

Ten przepis spodoba się szczególnie tym, którzy nie lubią pracować z ciastem drożdżowym. Ciasto czekoladowe jest łatwe do przygotowania i nie mniej smaczne niż ciasto na drożdżach.

Będziesz potrzebować do testu: 300 ml mleka, 300 ml kwaśnego mleka (lub maślanki), 330 g mąki, 300-400 g cukru, 2 jajka, 1 żółtko jaja, 1 szklanka oleju roślinnego, 100 g proszku kakaowego, 2 torebki waniliny, 1 godz. .l sól, 2,5 łyżeczki soda - na polewę: 100 g czekolady, 180 g masła, 4 łyżki. śmietana, 1 torebka waniliny, 1,5 szklanki cukru pudru.

Gotowanie. W rondlu zmieszaj mleko i kakao w proszku i zagotuj, często mieszając. Zdjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej. Ubij jajka i żółtko za pomocą cukru, soli i sody za pomocą miksera. Dodaj maślankę, masło, wanilię, wymieszaj. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj mikserem. Dodaj mieszaninę schłodzonego mleka z kakao i wymieszaj. Wlać powstałe ciasto do natłuszczonej formy do ciasta i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na 50-55 minut. Babeczka całkowicie fajna.

Do glazury rozpuść czekoladę w łaźni wodnej, dodaj masło, wanilinę, wymieszaj. Wlej połowę przesianego proszku, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Wlej pozostały proszek i ponownie dokładnie wymieszaj. Polej gotową babeczkę i udekoruj według uznania.

Zwykły wielkanocny babeczka

Ten przepis z pewnością spodoba się również tym, którzy nie lubią ciasta drożdżowego. Ciasto jest przygotowywane szybko, prosto i okazuje się bardzo smaczne..

Będziesz potrzebować: 390 g mąki, 250 g cukru, 300 ml kefiru, 150 ml oleju roślinnego, 4 jajka, 1 opakowanie waniliny, 3 łyżeczki proszek do pieczenia, 1 szczypta soli.

Gotowanie. Jajka ubić z cukrem i wanilią, dodać kefir i olej roślinny, wymieszać. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dokładnie wymieszaj. Wlać gotowe ciasto do natłuszczonej formy do ciasta i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na 30-40 minut. Udekoruj gotową babeczkę według życzenia lukrem, posypką cukierniczą lub cukrem pudrem.

Neapolitańskie Ciasto Wielkanocne

W Neapolu takie ciasto jest przygotowywane z nadzieniem z twarogu z ricottą, z dodatkiem pszenicy i kandyzowanych owoców cytrusowych gotowanych w mleku. Oferujemy prostszy, dostosowany przepis na to ciasto, które bardzo łatwo przygotować na Wielkanoc.

Będziesz potrzebować do testu: 125 g schłodzonego masła, 2 jajka, 300 g mąki, 100 g cukru pudru, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, szczypta soli do nadzienia: 1/2 kg tłustego twarogu, 60 g masła, 250 ml mleka, 4 żółtek, 100 g cukru, 3 łyżki. mąka, 2 łyżeczki skrobia, 1 saszetka waniliny, 1/2 łyżeczki mielony cynamon, 1 łyżka. starta skórka pomarańczowa, kandyzowana pomarańcza według życzenia.

Gotowanie. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj cukier i plastry masła. Ręcznie wcieraj w okruchy. Dodaj jajka i ugniataj ciasto. Owinąć folią spożywczą i na chwilę włożyć do lodówki. Do wypełnienia rondla zmiel 2 żółtka 50 g cukru, dodaj skrobię i mąkę, dobrze wymieszaj. Mieszając wlać gorące mleko i postawić garnek na wolnym ogniu. Podczas mieszania doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zdjąć z ognia. Dodaj olej, wymieszaj i ostudź..

W osobnej misce wymieszaj twarożek, pozostałe żółtka i cukier, cynamon i skórkę. Wymieszaj masę twarogową z mlekiem i dobrze ubij mikserem. Podziel schłodzone ciasto na 2 części. Rozwałkuj jeden i ułóż w wysmarowanej formie, tworząc boki. Umieść przygotowane nadzienie na cieście. Rozwałkuj drugą połowę ciasta i pokrój w paski, ułóż je na cieście poprzecznie. Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez około 1 godzinę. Schłodź całkowicie ciasto i wstaw do lodówki przed podaniem.

Mamy nadzieję, że nasz wybór przepisów na wielkanocne ciasta i ciasta pomoże Ci zdecydować, jak przygotować deser na Wielkie Święto!