Jak gotować bakłażana w piekarniku - 2 sposoby

Najlepszym sposobem na gotowanie bakłażanów jest ich upieczenie. Bakłażan z piekarnika stanowi doskonałą bazę do przystawki lub składnika sałatek. Istnieją dwa sposoby upieczenia tego warzywa.

Bakłażan to zdrowe warzywo dietetyczne, które zawiera dużo błonnika, witamin i minerałów. Należy jednak pamiętać, że przy niewłaściwym gotowaniu bakłażan może powodować zatrucie pokarmowe. Aby tego uniknąć, powinieneś wybierać umiarkowanie dojrzałe (nie przejrzałe) warzywa o gęstej błyszczącej skórce, bez plam i uszkodzeń mechanicznych. A przed gotowaniem lepiej trzymać bakłażana w słonej wodzie lub posypać solą, a następnie dobrze spłukać zimną wodą. Po tej obróbce wstępnej warzywa można ugotować, na przykład upiec w piekarniku.

Pieczone plastry

• 1 duża bakłażan
• 1 łyżeczka sól
• 3 łyżki olej roślinny

Pokrój łodygę bakłażana, usuń skórkę i pokrój warzywa w kostkę 3 × 3 cm, a następnie złóż je w durszlak, posyp solą, wymieszaj i pozostaw na pół godziny. Następnie dokładnie opłucz plastry bakłażana i wysusz je ręcznikiem papierowym. Połóż na blasze do pieczenia, skrop oliwą roślinną i wymieszaj.

Rozłóż plastry równomiernie i piecz w temperaturze 200 ° C przez 20 minut. Odwróć plastry i piecz przez kolejne 10-20 minut, aż będą złotobrązowe..

Użyj smażonych kostek bakłażana w sałatkach lub jako przystawka zamiast smażonych ziemniaków.

Pieczone Steki

• 1 duża bakłażan
• 2 łyżeczki sól
• 3 łyżki olej roślinny
• 2 łyżki sos sojowy
• 1 łyżeczka papryka

Pokrój bakłażana wzdłuż na wystarczająco cienkie steki. Umieść na ruszcie nad blachą do pieczenia i posyp solą po obu stronach. Pozostaw na 30 minut. Dokładnie spłucz zimną wodą i osusz. Umieść bakłażana na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Oddzielnie wymieszaj olej, sos sojowy i paprykę, a następnie posmaruj sos bakłażana pędzlem.

Piec przez 20 minut w temperaturze 200 ° C. Odwróć każdy kawałek i piecz przez kolejne 10-20 minut. Podawaj natychmiast jako dodatek.