Odpowiednio posolić bakłażana

30 minut

przygotowanie:

Takie bakłażany są bardzo smaczne i przepyszne. Będą świetnie wyglądać na świątecznym stole wśród innych przekąsek..

Składniki

Gotowanie:

1. Obierz bakłażany, pokrój łodygi, blanszuj przez 5 minut we wrzącej wodzie i ostudź. Następnie pokrój każdą bakłażan wzdłuż, ale nie do końca..
2. Pokrój marchewki, kapustę, pietruszkę, seler i słodką paprykę, dodaj zmiażdżony czosnek, posiekany koperek, 1 łyżkę. posolić i wymieszać wszystko.
3. Nadziej bakłażany przygotowaną mieszanką, ubierz je nitką i umieść w pojemniku (na przykład w emaliowanym wiadrze lub w drewnianej wannie) pokrytym liśćmi kapusty. Umieść liście kapusty na bakłażanie. Wlać solankę z mieszaniny wody i 3 łyżek soli i pozostawić do wędrowania.
4. Po dniu dodaj tę samą solankę, ponieważ warzywa ją wchłoną, uciśnij i umieść pojemnik w piwnicy do przechowywania. Dwa miesiące później marynowane warzywa będą gotowe.