Pierwsze grzyby: kiedy patrzeć i jak nie cierpieć

Podajemy jadalne i niejadalne grzyby, które można znaleźć w lesie podczas ciepłej pogody późną wiosną - wczesnym latem.

Tradycyjnie grzyby pojawiają się około połowy lata, kiedy ziemia jest już wystarczająco ciepła i wilgotna. Ale czasem pod koniec wiosny pogoda rzuca niespodzianki - a dary lasu można zacząć zbierać znacznie wcześniej. A ponieważ tegoroczna wiosna cieszyła nas ciepłą pogodą i deszczami, miłośnikom „spokojnego polowania” udało się już pochwalić swoimi pierwszymi grzybowymi „trofeami”. Jak nie popełnić błędu podczas zbierania grzybów i co powinieneś o tym wiedzieć?

Jakie grzyby w lesie pojawiają się jako pierwsze?

Jeśli uważasz, że kalendarze zbierające grzyby, to jadalne grzyby są pierwszymi w lesie, aby zobaczyć niektóre rodzaje russula, a także boczniaki, borowiki, borowiki, borowiki, grzyby, płaszcze i morele, a także grzyby letnie.

Porozmawiajmy o tych grzybach - jadalnych, niejadalnych i trujących, które na początku nowego sezonu grzybowego pojawiają się w lesie jako pierwsze.

Jadalne grzyby w maju-czerwcu

Wiele osób wie, że grzyby jadalne obejmują tak zwane „warunkowo jadalne”. Takie grzyby należy gotować, a czasem nawet wstępnie namoczyć przed gotowaniem. Większość warunkowo jadalnych grzybów pojawia się w lasach i polach w drugiej połowie lata..

Russula niebiesko-żółta

Zdjęcie z wikipedia.org

Russula jest chyba najbardziej znanym i nieszkodliwym grzybem, który ma jednak niejadalnych „krewnych”. W dobrych warunkach pogodowych jadalna niebiesko-żółta Russula może pojawić się już wczesnym latem. Ma półkulisty kapelusz o średnicy od 5 do 15 cm, który ostatecznie staje się wypukły, oraz nogę o długości 5-12 cm i grubości 1,5-3 cm, która następnie staje się pusta. Grzyb ma często szerokie talerze o białym lub kremowym białym kolorze i białym miąższu.

Boczniak ostrygowy

Zdjęcie z mushroomobserver.org autorstwa Iv Merlu (Merlu)

Grzyb blaszkowaty ma mięsisty kapelusz o średnicy od 5 do 15 cm (czasami może nawet osiągnąć 30 cm), który zmienia kolor z ciemnoszarego na popielaty z fioletowym odcieniem, a następnie zmienia kolor na białawy, szarawy lub żółtawy. Noga jest krótka, zwężona do podstawy, z czasem staje się bardzo sztywna. Wraz z wiekiem grzyba zmienia się także ciało - z białego i gęstego na sztywne i włókniste. Boczniak ostrygowy można znaleźć w lesie w maju-czerwcu.

Ostrygowy step stepowy, zdjęcie z wikipedia.org, autor - Apple2000

Od maja na pastwiskach w południowych regionach Rosji można również znaleźć boczniaka - jadalną muchomor z różowo-kremowym kapeluszem o średnicy 4,5–13 cm, o wysokości od 2 do 5 cm i grubości 2,5 cm. Grzyb uwielbia osiedlać się obok roślin parasolowych..

Boczniak ostrygowy

Zdjęcie z wikipedia.org autorstwa Jörga Hempela

Grzyb lamelowy z białą nóżką łonową o wysokości do 1,5 cm, z kapeluszem w kształcie języka lub wypukłym kapeluszem o średnicy 4-9 cm i cienkim białym miąższem. Pojawia się w lasach już w maju, woli gnić drewno.

Boczniak zwyczajny lub ostryga

Zdjęcie z wikipedia.org autorstwa Aarona Shermana

Najpopularniejszy ze wszystkich boczniaków. Ma mięsisty kapelusz o średnicy od 5 do 30 cm i płytki o szerokości od 3 do 15 mm, a także krótką, zwartą nogawkę o długości od 2 do 5 cm. Najczęściej rośnie w grupach na pniach lub pniach drzew liściastych, rzadziej - drzew iglastych. W sprzyjających warunkach pogodowych może pojawić się w czerwcu.

Boczniak ostrygowaty jest drugim najpopularniejszym grzybem uprawnym w Rosji (mówimy oczywiście o gatunkach jadalnych). Pierwsze miejsce pod względem uprawy w kraju, a także na całym świecie, to pieczarki.

Półbiały grzyb

Zdjęcie z wikipedia.org autorstwa George`a Chernilevsky`ego

Należy do rodziny latających. Mam popularne imię - żółty borowik. Grzyb jest cylindryczny, jadalny, mimo że pachnie gwaszem w swojej surowej postaci, ale po ugotowaniu zapach znika. Ma kapelusz o średnicy od 5 do 20 cm, najpierw wypukły, a następnie płaski, z gęstą miazgą. Noga grzyba jest gęsta, pogrubiona poniżej, ze średnią wysokością do 10 cm. Rośnie w lasach liściastych lub mieszanych od końca czerwca, ale zbieracze grzybów, którzy znają miejsca, znajdują ją w ciepłe dni w maju.

Cep

Zdjęcie z wikipedia.org autorstwa Strobilomyces

Ludzie nazywani są borowikami. Grzyb rurkowy ma wypukłą czapkę o średnicy 7-30 cm, a jego kolor skóry zmienia się od czerwono-brązowej do prawie białej, ciemnieje z wiekiem. Noga grzyba jest masywna, od 7 do 25 cm wysokości, miąższ jest mocny. Jak półbiały grzyb, w ciepłe dni zaczyna rosnąć w maju.

Borowik pospolity

Zdjęcie z wikipedia.org autorstwa alexntor

Grzyb rurkowy z kapeluszem w różnych kolorach - od białego do ciemnoszarego, o średnicy do 16 cm, wypukły lub w kształcie poduszki, z białym miąższem. Noga ma wydłużony, biały lub szarawo-cętkowany kolor. Ze względu na swoją nazwę woli osiedlać się w lasach brzozowych, ale występuje również w lasach mieszanych, a także lubi rosnąć na terenach podmokłych i na mchu. Tradycyjnie można je znaleźć w tych miejscach na przełomie maja i czerwca.

Borowik Czerwony

Ze względu na kolor jego kapelusza ten rurowy grzyb otrzymał potoczną nazwę „rudowłosy”. Ma czapkę o średnicy od 4 do 20 cm, najpierw półkulistą z krawędzią mocno dociśniętą do nogi, następnie wypukłym kształtem i nogę o wysokości do 15 cm z szarawobiałą powierzchnią pokrytą brązowawymi podłużnymi włóknistymi łuskami. Szczególnie lubi osiedlać się pod młodymi osikami, od których ma swoje imię, jednak widywano go także w lasach mieszanych. Możesz go spotkać w swoich ulubionych siedliskach od pierwszej dekady czerwca.

Pieczarka zwyczajna lub pechilnik

Różni się półkulistym kapeluszem o średnicy 8-15 cm i białym miąższem, zaczerwienionym przy zerwaniu. Z czasem płytki grzybowe stają się różowe. Noga może osiągnąć 9 cm wysokości, a mniej więcej pośrodku ma szeroki biały pierścień. Uwielbia glebę bogatą w próchnicę - z tego powodu można ją znaleźć szybciej w ogrodach niż w lasach, począwszy od maja.

Kłujący płaszcz przeciwdeszczowy

Uwaga! Grzyb jest jadalny tylko w swojej młodej formie, a gdy jego ciało żółknie, nie można go zjeść. Ten płaszcz przeciwdeszczowy ma kształt kija i jest pokryty małymi kolcami na górze, dla których jego nazwa została uzupełniona odpowiednim przymiotnikiem. Grzyb ten można znaleźć zarówno w lasach, jak i na łąkach od czerwca. Ma również łąkowy odpowiednik, który nie ma kolców, ale ma „puszystą skorupę”.

Łąka przeciwdeszczowa

Morel obecny