Jagody bez cukru na zimę: przepisy kulinarne

Zimne i wilgotne lato 2017 r. Było skąpe w czasie żniw. Jabłka nie dojrzewały, truskawki zgniły, maliny nie były w lasach, ziemniaki stały się małe. Ale jagody w lesie dojrzewały pozornie niewidoczne! Byliśmy 4 razy, zdobyliśmy w sumie 30 l. Z wielką przyjemnością upiekliśmy ciasta z jagodami i zrobiliśmy puste na zimę

. Przede wszystkim lubimy kupować jagody bez wykorzystanie cukier. Zamrażamy całe jagody i gotujemy jagody w naszym własnym soku. Jest prosty, smaczny i zdrowy. Gotowy do dzielenia się z tobą przepisami 😉

Jagody we własnym soku bez cukru - cóż, bardzo prosty przepis na zimę

Nie chcesz gotować dżemu przez długi czas, a następnie myć garnki potem? Zatem ten przepis jest dla Ciebie! Mama nauczyła mnie, jak zbierać jagody na zimę bez cukru.

Tak więc włóż jagody do durszlaka i spłucz pod strumieniem zimnej wody. Pozwól wodzie spłynąć.

Podczas gdy woda odpływa, zaczynamy sterylizować puszki i pokrywki. Jagody wygodnie jest zbierać we własnym bezcukrowym soku w słoikach o masie 500–700 gramów. Wystarczy trzymać je nad parą przez 10 minut. Pokrywy są sterylizowane przez 15 minut. Podczas sterylizacji woda musi wrzeć.

 

W przygotowanych, czystych słoikach ułóż jagody i przykryj pokrywką (nie przekręcaj!). Wlej zimną wodę do dużego garnka, połóż bawełnę na dnie i opuść puszki. Włącz gaz i poczekaj, aż woda się zagotuje.

Po zagotowaniu wody jagody zaczną wydzielać sok i zmniejszać objętość. Dlatego czystą łyżkę jagód w słoiku należy lekko zmiażdżyć i dodać więcej jagód.

Trzymaj jagody w takiej kąpieli wodnej 40 minut po zagotowaniu wody. Mieszanie takiego dżemu nie jest konieczne. Cukier też jest wyłączony. Jagody we własnym soku, przygotowane według tego przepisu, będą przechowywane przez całą zimę.

Na końcu puszki z jagodami wychodzimy z patelni i przekręcamy pokrywki. Następnie najpierw musisz obrócić każdy słoik na bok i przewrócić (nie wiem dlaczego, ale mama tak mówi :)), a następnie odwrócić go do góry nogami i przykryć ręcznikiem. Obróć schłodzone słoiki z powrotem i włóż je do spiżarni lub lodówki.

W tym przepisie podoba nam się, że jagody bez cukru nie są słodkie. W razie potrzeby cukier można dodać do smaku przed posiłkami. Ponieważ jagody nie są gotowane, ale gotowane na parze w łaźni wodnej, nie stają się kwaśne, ale całe pływają we własnym soku. Miło i smacznie 😉

Zamrozić jagody

Bierzemy czyste plastikowe pojemniki lub torby plastikowe. Umyj moje jagody i włóż je do durszlaka.

Pozwól wodzie spłynąć i ułóż jagody w pojemniku.

Jagody można zamrażać nie z całymi jagodami, ale najpierw je zacierać. Wtedy zajmą mniej miejsca w zamrażarce. Ta metoda jest dobra, jeśli w zamrażarce nie ma wystarczającej ilości miejsca..