Rokitnik na zimę: proste przepisy na pyszne domowe składniki

Zbiór jagód rokitnika jest dość trudny do zerwania z kłujących gałęzi. I wielu letnich mieszkańców i zostawia je na zimę, aby nakarmić ptaki. Jednak znając niesamowite zalety tych jagód dla ciała, warto przynajmniej raz spróbować przygotować je na zimę.

A zalety rokitnika są tak duże, że stosuje się je w zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób: w celu złagodzenia objawów przeziębienia, chorób żołądka itp. Jagody zawierają wiele witamin (zwłaszcza witaminę C), makro- i mikroelementów. Dlatego jeśli ten niesamowity krzew rośnie i wydaje owoce w wiejskim domu, nie bądź zbyt leniwy, aby zbierać z niego jagody lecznicze i przygotowywać na przykład sok lub gotować dżem.

Rokitnik na zimę bez cukru

Nawet rokitnik przygotowany bez cukru na pewno pozostanie z tobą przez całą zimę. Z takiego przedmiotu można gotować kompoty, robić sosy lub syropy.

Będziesz potrzebować 1 kg jagód rokitnika i 700 ml wody.

Gotowanie. Umyj, wysusz i zetrzyj jagody drewnianą prasą do ziemniaków. Wlej masę jagodową wodą, wymieszaj, odcedź przez gazę i wyciśnij sok z jagód. Następnie wlej do czystych butelek, sterylizuj, korek i przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu..

Rokitnik z cukrem bez gotowania

Ponieważ jagody nie są poddawane obróbce cieplnej, nie tracą swoich korzystnych właściwości.

Będziesz potrzebować 1 kg owoców rokitnika i 1-1,5 kg cukru.

Gotowanie. Dokładnie opłucz i osusz jagody. Przenieś na emaliowaną patelnię, dodaj cukier i dobrze przetrzyj drewnianą prasą do ziemniaków. Przenieść uzyskaną masę do przygotowanych słoików i zamknąć pokrywki. Trzymaj to puste w chłodnym, ciemnym miejscu..

Dżem rokitnika

Dżem rokitnika ma ciekawy smak, niezwykły aromat i atrakcyjny jasny kolor..

Będziesz potrzebować 1 kg jagód rokitnika i 1 kg cukru (chociaż jego ilość można zmieniać).

Gotowanie. Opłucz jagody, osusz, przykryj cukrem i pozostaw na 2-3 godziny, aby uzyskać sok. Następnie umieść patelnię z jagodami na wolnym ogniu, zagotuj i gotuj przez 15 minut, usuwając pianę. Sprawdź gotowość dżemu, upuszczając kroplę na spodek. W razie potrzeby ugotuj ponownie. Schłodź przygotowany dżem, włóż go do przygotowanych słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu..

Sok z rokitnika

Sok z rokitnika doskonale gasi pragnienie. Ponadto jest również bardzo przydatny - znacznie lepszy niż pakowane soki..

Będziesz potrzebować 1 kg owoców rokitnika, 1/2 litra wody, 1 łyżka. cukier.

Gotowanie. Umyj jagody rokitnika, wysusz, włóż do rondla i zalej gorącą wodą. Przykryj i rozpal ogień. Gotuj, aż jagody będą miękkie i pękną. Odcedź bulion do innego głębokiego naczynia i przetrzyj jagody przez sito lub wyciśnij przez ściereczkę (tylko wcześniej ostygnij). Połączyć bulion i powstały sok, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia (nie gotować). Wlej gotowy gorący sok do sterylnych słoików (lub butelek) i zwiń.

Kompot z rokitnika zwyczajnego

To bardzo prosty przepis na kompot z rokitnika na zimę..

Będziesz potrzebować 1 kg owoców rokitnika, 2 l wody i 600–800 g cukru.

Gotowanie. Opłucz i wysusz jagody. Gotuj syrop rozpuszczając cukier we wrzącej wodzie i gotując na średnim ogniu przez 3 minuty. Wlać jagody do 1/3 objętości w sterylizowanych słoikach, napełnić je syropem i zwinąć.

Galaretka rokitnika zwyczajnego

Rokitnik prawie nie zawiera substancji żelujących, dlatego podczas przygotowywania galaretki należy dodać pektynę.

Będziesz potrzebować 1 kg jagód rokitnika, 600 g cukru i 10 g pektyny.

Gotowanie. Umyj jagody, włóż je do głębokiego rondla i trochę ugotuj, aby zmiękły i pękły. Następnie zetrzyj jagody drewnianą prasą do ziemniaków bezpośrednio na patelni. Wytrzyj powstałą masę przez sito - z kilograma jagód należy uzyskać około 800 ml gęstego soku. Wlać na patelnię, dodać cukier, zamieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, przez około 5 minut. Mieszaj pektynę w zimnej przegotowanej wodzie, dodaj do soku, dobrze wymieszaj i gotuj galaretkę przez kolejne 5 minut, a następnie wlej do słoików i ostudź. Możesz przechowywać galaretkę w lodówce.

Rokitnik z miodem na zimę

Ta metoda zbioru rokitnika na zimę pozwala zaoszczędzić prawie wszystkie użyteczne właściwości tej jagody.

Będziesz potrzebować 1 kg jagód rokitnika i 1 kg naturalnego miodu.

Gotowanie. Dobrze opłucz i wysusz jagody. Użyj miksera, aby wymieszać je z miodem, aż będą gładkie. Umieść uzyskaną masę jagodową w sterylizowanych słoikach, przykryj pokrywkami i przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu.

Syrop rokitnikowy

Z syropu rokitnika możesz przygotować koktajle, dodać do deserów, użyć jako marynaty lub w sosach.

Będziesz potrzebować 1 kg jagód rokitnika i 600-700 g cukru.

Gotowanie. Umyj jagody i dobrze wysusz na ręczniku. Następnie zetrzyj je drewnianą prasą lub ubij w robocie kuchennym i wyciśnij sok przez gazę. Wlać na patelnię i dodać cukier w stosunku 1: 1. Podgrzej sok na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wlać gorący syrop do sterylizowanych słoików, ostudzić i przykryć pokrywkami. Przechowuj syrop w lodówce.

Dżem rokitnika

Dżem rokitnika jest prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem na przygotowanie rokitnika na zimę..

Będziesz potrzebować 1 kg jagód rokitnika, 1 kg cukru i 1 litr wody.

Gotowanie. Opłucz jagody, włóż do rondla, dodaj cukier, wlej wodę i zapal powoli. Ciągle mieszaj, gotuj, aż cukier się rozpuści. Następnie lekko zwiększ ciepło i gotuj, mieszając, aż jagody pękną. Następnie przetrzyj masę jagodową przez sito, ponownie zapal ognisko, zagotuj i gotuj przez 15 minut. Włóż gotowy gorący dżem do sterylizowanych słoików i zwiń go. Możesz go po prostu ochłodzić, zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce.