Wypróbowanie nowego przepisu: maliny w syropie

Och, hostessy zauroczyły mnie zdjęciami w Internecie za pomocą obrazu maliny w syropie: jagody pozostają nienaruszone

Wybrałem dwa przepisy:

1.Oto: https://priroda-znaet.ru/malinovoe-varene/.

Proporcje: maliny - 1 kg, cukier - 1 kg, woda - 2/3 szklanki. 

Wymienione maliny posypuje się połową cukru (0,5 kg) i pozostawia na 6 godzin. Sok, który wyróżnia się w tym przypadku, wlewa się do rondla i dodaje 2/3 szklanki wody + pozostałą połowę cukru. Syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut, ciągle mieszając. Następnie wlej maliny do gotującego się syropu i gotuj przez kolejne 15 minut. Nie zaleca się mieszania łyżką, lepiej wziąć patelnię za uchwyty i obracać w kółko.

2. i tutaj: https://yummybook.ru/recept/varene-s-celnymi-yagodami-malinovoe/. 

Proporcje: na 1 kg jagód weź 1-1,5 kg piasku i 3,5 łyżki. woda.

Po pierwsze, syrop jest wytwarzany z cukru i wody. Syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje, aż cukier się rozpuści. Podgrzane jagody malin wlewa się do gorącego syropu cukrowego. Pozostaw na 3-4 godziny, a następnie delikatnie oprzyj w durszlaku. Ciecz gotuje się w rondlu na średnim ogniu przez 15-20 minut, po czym jagody wylewa się z durszlaka. Gotuj przez kolejne 10 minut, usuwając pianę. Banki można sterylizować lub po prostu oblać wrzącą wodą.

Eksperyment:

Postanowiłem wypróbować pierwszy przepis. Zdjęcie powyżej pokazuje, jak powinno się to zakończyć. Ale co mi się stało:

Tak, jagody są wystarczające, ale syrop jest niewystarczający. Ponadto dżem okazał się płynny, więc nie będzie długo przechowywany (usunięty w lodówce). Ogólnie rzecz biorąc, okazało się smaczne, niesmaczne i świeże. Kolor jest bardzo podobny do zwykłego dżemu. Dla porównania: po lewej - zwykle dżem, po prawej - maliny w syropie według pierwszego przepisu.

Żałuję, że nie wybrałem drugiego przepisu - zużywa się tam więcej wody. Ponadto syrop jest przygotowywany osobno, co pozwala lepiej zachować integralność jagód. Cóż, nic, w przyszłym roku spróbujemy. Więc proces preparaty kuchenne na zimę „Maliny w syropie” ze zdjęciem, jeśli jesteś tym zainteresowany przepis:

Proporcje: maliny - 1 kg, cukier - 1 kg, woda - 2/3 szklanki

1. Zbierałem i rozpraszałem jagody z granulowanym cukrem (500 g). Lekko wstrząsnął, aby jagody spadły na piasek i dały więcej soku. Zdjęcie pokazuje, jak po chwili wyszedł sok:

Jagody zostawiłam na noc, bo musiałam gotować późno w nocy. Oryginalny przepis mówi: pozostaw na 6 godzin.

2. Rano ostrożnie, aby nie zacierać, wrzuciłem jagody do durszlaka:

3. Zostawiła jagody w durszlaku i odstawiła sok, który został oddzielony, ugotowany na średnim ogniu, dodając 2/3 szklanki wody i 500 g cukru (pozostała połowa opakowania). Oryginalny przepis mówi: gotuj syrop 10 minut po gotowaniu, tak się stało.

Wymieszaj syrop, aby się nie przypalił, i usuń przewiewną piankę (później picie herbaty jest tak pyszne).

4. Po 10 minutach wrzenia wlej jagody do syropu i gotuj przez kolejne 15 minut.

Zapomnij o łyżce, gdy robisz dżem! Aby zapobiec przywieraniu, od czasu do czasu chwyć patelnię za uchwyt i obracaj ją okrężnym ruchem.

5. Gorące maliny w syropie są układane w czystych bankach i przed przechowywaniem poczekaj, aż ostygną.

Czy muszę sterylizować puszki? Jeśli ugotujemy dżem, wystarczy parzyć słoiki wrzącą wodą. Ale możesz sterylizować na wszelki wypadek

Wynik:

Cóż, jagody naprawdę kąpią się w syropie prawie bezpiecznie i zdrowo. Można powiedzieć, że eksperyment był sukcesem. Ale, jak powiedziałem wcześniej, spodziewałem się czegoś więcej. Kontynuujmy eksperyment w przyszłym roku 😉

Czy próbowałeś robić maliny w syropie na zimę? Napisz swój przepis w komentarzu poniżej below Co się stało, a co nie? będziemy szczęśliwi!