Brzoskwinie w puszkach

Owoce brzoskwini wszelkiego rodzaju, wypełnione witaminami i innymi przydatnymi pierwiastkami śladowymi - prawdziwe znalezisko dla miłośników pysznych. Ale nie będziesz rozpieszczany przez długi czas, ponieważ sezon sprzedaży takich owoców jest krótki, ale istnieje inne rozwiązanie - zrobić brzoskwinie w puszkach i cieszyć się nimi zimą. Uczymy się, jak przygotować te owoce według najlepszych przepisów, z których jeden odpowiada radzieckiemu GOST, aby zimą ucztować na słonecznych owocach.

Brzoskwinie w puszkach według radzieckiego GOST

Składniki

• Owoce brzoskwini - 3 kg
• Cukier - 28 łyżek.

Bierzemy cukier w wysokości 7 łyżek. na słoiku 0,5 l. Używamy tylko dojrzałych owoców o gęstej miazdze.

Jak zachować brzoskwinie

Wiele osób lubi soczyste miąższ brzoskwiniowy o niepowtarzalnym smaku i aromacie: wieje także słoneczne ciepło! Jeśli chcesz przypomnieć sobie swoje dzieciństwo i przygotować owoce zgodnie z tradycyjną sowiecką recepturą, postępujemy zgodnie z instrukcjami kulinarnymi krok po kroku:

• Wkładamy brzoskwinie do basenu, wlewamy zimną wodę i pozostawiamy na godzinę. Po spłukaniu owoców czystą wodą.
• Bez usuwania skórki wykonujemy jeden przekrój podłużny na owocu, dzielimy na połówki i wyjmujemy kości.
• Wytnij brzoskwinie, jak chcesz (możesz zostawić takie, jakie są).
• Wlewamy 0,5 l puszki wrzącej wody.
• Zasypiamy w oparzonych pojemnikach o pojemności 1 łyżki. granulowany cukier, dodaj warstwę brzoskwiń, następnie cukier i brzoskwinie ponownie i tak dalej na szyję.
• Bierzemy szeroką patelnię, kładziemy ręcznik na dole, kładziemy na niej część słoików.
• Wlej wodę do pojemnika, aby zakrył ramiona puszek i podpalił. Kiedy się zagotuje, sterylizuj słoiki przez 15 minut. Podczas sterylizacji powstaje syrop brzoskwiniowy.
• Wyjmujemy puszki, natychmiast zwijamy i przewracamy.

Po ostygnięciu przedmiotów przechowuj je w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu..

Brzoskwinie w puszkach z kwasem cytrynowym

Składniki

• Owoce brzoskwini - 3 kg-
• Woda - 3,4 l-

• Cukier - 0,4 kg-
• Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki.

Do tego zbioru odpowiednie są dojrzałe owoce średniej wielkości, najważniejsze jest to, że nie są miękkie. W przypadku brzoskwiń w puszkach lepiej jest używać puszek o pojemności 0,7-1 l, w przeciwnym razie owoce spłaszczą się pod własną masą i masą syropową.

Jak zachować brzoskwinie w domu

Wskazane jest zbieranie brzoskwiń w zimie bez kamieni. Takie owoce dłużej zachowują swój charakterystyczny brzoskwiniowy smak, nie miękną i są dobrze przechowywane. Dzięki tej technologii możemy zachować owoce w syropie:

• Opłucz i wysusz owoce brzoskwini: na ich skórze powinno pozostać jak najmniej kosmków. Skóra pozostaje na swoim miejscu, ponieważ znajduje się w niej większość cennych pierwiastków śladowych.
• Usuwamy łodygi, kroimy owoce na połówki i usuwamy pestki. Jeśli brzoskwinie są bardzo duże, a połowa nie mieści się w słoiku, pokrój owoce na ćwiartki.
• Przebijamy skórę wykałaczką w różnych miejscach: syrop lepiej wchłania się w płód.
• Wrzucamy plastry brzoskwini do sterylnych słoików bez naciskania na nich, w przeciwnym razie zostaną umyte i stracą swój atrakcyjny wygląd.
• Zagotuj wodę, wlej do pojemnika z owocami, przykryj i odstaw na 30 minut, aby uzyskać sok.
• Wlej wodę do rondla i przygotuj syrop: wymieszaj trochę wody z kwasem cytrynowym i cukrem, włóż do kuchenki i zagotuj. Cukier musi się rozpuścić.
• Napełnij pojemniki owocami gorącym syropem, korkiem, klapką, zawiń i poczekaj na naturalne ochłodzenie.

Brzoskwinie, zakonserwowane w syropie cukrowym, są gotowe do użycia w ciągu trzech dni, kiedy są w nim dobrze nasączone.

Brzoskwinie w puszkach to ulubiona uczta, szczególnie dla tych, którzy dorastali w czasach radzieckich. Można je jeść samodzielnie lub dodawać do warstw i dekoracji ciast, lodów i surowych sałatek owocowych. Syrop brzoskwiniowy to doskonała baza do galaretek i musu.