Szparagi w puszkach, przepisy na zimę

Każda gospodyni, dbając o zdrowie rodziny, stara się dłużej zachować zebrane warzywa, aby zimą zrekompensować brak witamin.

Ale niektóre uprawy nie mogą być przechowywane przez długi czas i trzeba je marynować lub solić: na przykład szparagi w puszkach są nie mniej smaczne niż pomidory lub ogórki. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisów konserwowych, a ta roślina zachowa wszystkie zalety i niepowtarzalny smak, tak doceniany przez smakoszy.

Szparagi w puszkach z czosnkiem

Składniki

• Zielone szparagi - 4 wiązki-
• Plastry Czosnku - 80 g-
• Liście laurowe - 2 szt..-

• Ocet stołowy - 80 ml-
• Sól - 80 g-
• Woda - 4 l.

Czosnek można traktować jako lekko pikantne i energiczne odmiany. Dla większej pikantności dodaj tarty chrzan.

Jak zachować szparagi na zimę

Przy starannym przestrzeganiu technologii konserwowania uzyskuje się dość miękkie pyszne szparagi, które można jeść jako niezależną przekąskę lub w połączeniu z innymi produktami.

Proces zbierania szparagów z czosnkiem przebiega następująco:

• Delikatnie umyj wszystkie łodygi, starając się ich nie złamać.
• Zagotuj wodę, włóż przygotowany produkt na patelnię i blanszuj przez pięć minut.
• Odcedź bulion i wysusz traktowane szparagi papierowymi lub kuchennymi ręcznikami..
• Czyścimy ząbki czosnku i mielimy drobną tarką lub wyciskarką do czosnku.
• Robimy nadzienie do szparagów: gotuj wodę z solą, aż się rozpuści, mieszaj z octem, doprowadzaj do wrzenia i wyjmij z kuchenki.
• Włóż liście laurowe i zmiażdżony czosnek do sterylnych słoików, włóż łodygi szparagów: są one konserwowane w pozycji pionowej.
• Wlać zawartość puszek gorącą marynatą i bułką.

Trzymamy słoiki pod przykryciem, aż ostygną całkowicie i przechowujemy je w piwnicy lub lodówce.

Solone szparagi na zimę

Składniki

• Woda - 2 l-
• Zielone szparagi - 2 kg-
• Gruboziarnista sól - 200 g.

Dobra sól do gotowania szparagów w puszkach nie będzie działać - smak nie będzie taki sam, więc używamy tylko grubej soli.

Jak marynować szparagi w domu

Istnieje kilka sposobów na zachowanie szparagów na zimę, ale jeśli chcesz przygotować produkt bez użycia octu, lepiej go posolić. Łodygi można solić w całości i w postaci ciętej - w drugim przypadku okazuje się bardziej słone.

Przygotujemy cenny produkt zgodnie z następującą technologią:

• Rozpuść sól w wodzie i przefiltruj przez kilka warstw gazy, aby pozbyć się zanieczyszczeń.
• Myjemy łodygi szparagów, suszymy ręcznikami i kroimy na plastry o równej długości: są lepiej solone.
• Kładziemy garnek z słoną wodą na kuchence, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy plastry szparagów do połowy ugotowane, aby się nie zmiażdżyły.
• Szczelnie ułóż łodygi w pozycji pionowej w sterylnych słoikach: nie powinny one wyskakiwać.
• Napełnij je gorącą solanką, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 25 minut. na patelni z gorącą wodą i zwinąć.

Posiekane łodygi posolą szybciej niż całe łodygi i okażą się bardziej delikatne i przyjemne w smaku. Można je wypróbować za 2-3 tygodnie. Solone szparagi są dobre jako samodzielna przekąska i jako dodatek do sałatek i mięsa.

Szparagi w puszkach są smaczne i zdrowe w dowolnej formie - solone lub marynowane. Kiedyś była to rzadkość i była uprawiana tylko w krajach europejskich, na przykład we Francji była specjalnie hodowana do serwowania przy stole królewskim. Dziś ten przysmak, bogaty w witaminy i inne cenne substancje, jest dostępny nie tylko dla królewskich, ale także dla zwykłych obywateli: najważniejsze jest nauczenie się, jak zbierać ten przysmak na przyszłość.