Jak zachować szpinak na zimę w domu

Szpinak - warzywa ogrodowe, szeroko stosowane w kuchni, związane z kulturą warzywną i znane ze swoich przydatnych właściwości od starożytnej Persji.

Wiele gospodyń domowych stosuje różne metody konserwowania warzyw i owoców na zimę, a tutaj zobaczymy, jak gotować szpinak w puszkach w domu. Liście tej rośliny zawierają bardzo dużą ilość białka, błonnika, witamin, które są zachowywane nawet po obróbce cieplnej.

O zaletach szpinaku

Szpinak zawiera witaminy A, E, C, H, K, jest bogaty w jod i aminokwasy. Zaleca się stosować przy niedoborze witamin. Naukowcy odkryli, że u osób, których dieta obejmuje stale szpinak, poziom komórek rakowych we krwi jest znacznie obniżony. Ta roślina leczy choroby przewodu pokarmowego, wątroby, pęcherzyka żółciowego.

Również w hodowli warzyw jest dużo hemoglobiny, która jest przydatna dla osób z niedokrwistością. Luteina, część zieleni, odżywia siatkówkę i wspomaga widzenie.

Przy regularnym stosowaniu produkt zwiększa odporność i odporność na przeziębienia. Szpinak to prawdziwy magazyn cennych substancji dla naszego zdrowia. Warto wziąć pod uwagę, że zielenie są absolutnie niedrogie, a w sezonie warto je zarobić.

W gotowaniu szpinak stosuje się w różnych rodzajach - świeży, gotowany, duszony, pieczony, marynowany, w puszkach. Jest przygotowywany jako niezależny produkt i dodawany do różnych potraw, sałatek, nadzień do pieczenia.

Szpinak w puszce można kupić jako gotowy, ale o wiele bardziej przydatne i opłacalne jest samodzielne gotowanie. Zimowe zbiory utrzymają maksymalną ilość składników odżywczych i będą doskonałym źródłem witamin w zimnych porach roku.

Jak samemu zachować szpinak, prosty przepis

Do zbioru na zimę najlepiej stosować wczesne pędy szpinaku, młode i soczyste. Te ostatnie stają się bardziej rygorystyczne i gromadzą kwas szczawiowy, który nie jest bardzo przydatny dla organizmu w dużych ilościach..

Do konserwacji będziesz potrzebować

• Szpinak - 500 g.
• Woda - 2 l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Banki, czapki.

Puszki z pokrywkami muszą być sterylizowane.

Jak gotować szpinak w puszkach

• Ostrożnie posortuj odlew szpinakowy, usuń wszystkie uszkodzone i spłucz je pod bieżącą wodą.
• Na patelni narysuj wodę, zagotuj, dodaj sól.
• Wrzuć szpinak do wrzącej wody i blanszuj przez 2-3 minuty.
• Złap gorące blanszowane liście łyżką cedzakową..
• Napełnij pojemniki wodą, w której ugotowano szpinak, i dokręć pokrywki.

Banki powinny bardzo powoli schładzać się do góry nogami. Po ochłodzeniu pojemnik jest przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu..

Szpinak w puszce jest przechowywany przez długi czas - do 2 lat, pod warunkiem przestrzegania wszystkich zasad zbioru. Zimą zioła w puszkach można stosować jako dodatek do zup, dań głównych, przekąsek, nadzień do ciasta.