Przepisy na szczaw w puszkach na zimę

W miesiącach letnich hostessy gotują sałatki i zupy z liśćmi szczawiu, piec ciasta i przygotowują inne potrawy.

Jednak tę roślinę można przygotować do przyszłego użytku: szczaw w puszkach nie jest gorszy niż świeży, ponieważ zachowuje większość korzystnych składników. Tak jak poprzednio, można go dodawać do pierwszych dań i sałatek lub jeść jako niezależną przekąskę wzmacniającą układ odpornościowy.

Szczaw naturalny w puszkach

Składniki

• Liście szczawiu - 1 kg-
• Woda - 1 l.

Będziesz także potrzebował kilku słoików o pojemności nie większej niż pół litra: więc rozpoczęty przedmiot jest używany szybciej i nie ma czasu na pogorszenie.

Jak zachować szczaw

Liście szczawiu zebrane do przyszłego użytku zgodnie z tym przepisem muszą być młode. Jeśli zostanie pobrany liść dojrzałej rośliny, przedmiot okaże się bardzo kwaśny, ponieważ gromadzi się w nim dużo kwasu.

Aby zachować naturalny smak szczawiu, najpierw wybielają się warzywa. Kwas szczawiowy będzie służyć jako środek konserwujący, więc szczaw nie jest potrzebny do soli i octu. Przygotuj szczaw w puszkach zgodnie ze szczegółową recepturą:

• Zbierając młode liście w pęczki, odetnij łodygi: potrzebujesz tylko liści.
• Napełnij zielony surowiec wodą, aby go ukrył: im więcej wody, tym lepiej.
• Po 30 minutach myjemy liście zimną wodą, odrzucając żółtawe i bardzo pomarszczone okazy.
• Odrzucamy liście na durszlaku do spuszczania wody.
• Po zebraniu umytego szczawiu w pęczki pokrój go na pół, a następnie na paski.
• Kładziemy garnek z wodą na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia i wkładamy jedną trzecią masy szczawiowej: szybko stanie się miękka i oliwkowa.
• Kiedy woda znów się zagotuje, wyjmij liście, pozwól jej spłynąć do wody i włóż do małych sterylnych słoików.
• Jak tylko puszki będą pełne, taranujemy zielenie: woda powinna pozostać na powierzchni. Jeśli jest bardzo mały, dodaj trochę.
• Przekręcaj słoiki podczas napełniania.

Po kilku dniach myjemy przedmioty w szafie: są dobrze zachowane w warunkach pokojowych. Szczaw umieszczony w pojemniku o pojemności 250 ml wystarcza do gotowania zupy w garnku o pojemności 3 litrów. Najsmaczniejszy jest zielony barszcz ze szczawiem.

Domowy Szczaw Solony

Składniki

• Liście szczawiu - 2 kg-
• Sól - 100 g.

Bierzemy liście tylko młode, aby uniknąć zbyt kwaśnych kęsów, używaj zwykłej soli bez jodu.

Jak solić szczaw

Szczaw w puszkach do tego przepisu nie wymaga dużego wysiłku i różnorodnych składników. Możesz wypełnić placki przygotowaną na zimę masą szczawiową lub dodać do zup i sałatek.

Posolić szczaw, postępując według przepisu krok po kroku:

• Sortujemy zebrane liście, odrzucając pożółkłe i wysiękowe owady.
• Dokładnie spłucz surowce, kilkakrotnie zmieniając wodę, aby pozbyć się kurzu i innych zanieczyszczeń: przyczyniają się one do szybkiego zepsucia produktu.
• Umyte liście układamy na ręcznikach kuchennych, aby szklanka była wodą, co potrwa około godziny.
• Pokrój liście na małe paski lub średnie kawałki - zgodnie z życzeniem. Jeśli są zbyt duże, nadal będziesz musiał je zmielić podczas gotowania.
• Kładziemy cięcie na patelni - emaliowane lub nierdzewne.
• Dodaj sól zgodnie z przepisem i ostrożnie wymieszaj zieloną masę rękami.
• Przykryliśmy patelnię pokrywką i pozostawiliśmy na kilka godzin, aby liście były dobrze osolone. W rezultacie zielenie zmniejszą objętość i wytworzą sok. Jeśli sok nie wystarczy, zostaw go na kolejne pół godziny.

Szczaw rozkładamy w małych słoikach (250-500 ml), korkujemy i kładziemy w chłodnym miejscu, np. W piwnicy lub lodówce.

Teraz jest jasne, jak szczaw z puszki jest przygotowywany do przechowywania i użytkowania w zimie. Liść szczawiu przygotowany do przyszłego zastosowania jest doskonałym narzędziem do zapobiegania przeziębieniom, niedoborowi witamin i utracie siły.