Jak sam zamrozić szpinak

Zamrażanie żywności na zimę jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie ich smaku i zdrowych właściwości przez długi czas bez obróbki cieplnej i konserwantów.

Szpinakowe warzywa, które łatwo zamrozić w domu, są bardzo bogate w witaminy i mogą być stosowane w wielu różnych potrawach. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo zamrażać liście szpinaku, aby zachowały maksimum świeżości i nie zamieniły się w „blok lodu”.

Jak przygotować szpinak do zamrożenia

Istnieje kilka sposobów zamrażania liści szpinaku w domowej zamrażarce. Ale niezależnie od wybranej metody konieczne jest przygotowanie zieleni.

Kępki szpinaku należy rozebrać i usunąć wszystkie uszkodzone, powolne, niezdrowe liście. Następnie dokładnie opłucz każdy liść pod wodą i załóż serwetkę lub ręcznik do wyschnięcia. Jeśli wilgoć pozostanie na liściach, to po zamrożeniu zamieni się w lód.

Po wysuszeniu grubsze ogonki są usuwane. Cienkie można pozostawić, są one całkiem odpowiednie do jedzenia. Tylko wtedy możesz rozpocząć zamrażanie szpinaku.

Uwaga! Do zbiorów zimowych najlepiej używać pierwszych młodych miękkich liści szpinaku. Późne zbiory zwykle mają grubsze liście, które mogą być gorzkie..

Zaradni szefowie kuchni wymyślili 4 podstawowe metody oszczędzania zieleni w zamrażarce. Przedstawiamy wszystkie te sposoby hostessom do wyboru.

Zamrożenie całych liści szpinaku

Wiele osób zastanawia się, czy można zamrozić szpinak z całymi liśćmi, aby się nie skleiły. W tym przepisie nauczysz się, jak utrzymać cały liść zdrowej zieleni w całości..

Wszystkie liście muszą być całkowicie suche. W przypadku tej metody ogonki należy skrócić do minimum. Będziesz także potrzebował folii samoprzylepnej.

Złóż szpinak w stosy 12-15 liści i przekręć je w niezbyt gęstą tubę. Owinąć każdą folię folią spożywczą. Złóż uzyskane rolki w pojemniku lub zwykłej torbie i włóż je do zamrażarki.

Mrożenie rozdrobnionych liści szpinaku

Ta metoda jest szczególnie wygodna, gdy szpinak jest używany do sałatek, gotowania gorących potraw i pieczenia..

Będziesz potrzebował plastikowych pojemników lub specjalnych torebek do małego zamrażania.

Wytnij liście szpinaku w środkowe paski. Włóż pokrojone warzywa do pojemników / toreb i włóż do zamrażarki. Pojemniki lub torby muszą być bardzo szczelnie zamknięte, w przeciwnym razie liście mogą ciemnieć pod wpływem powietrza. W tej formie szpinak jest bardzo wygodny do użycia w porcjach..

Frozen Blanched Greens

Blanszujący mrożony szpinak w domu jest odpowiedni dla tych, którzy często dodają zieleni do zup i innych gorących potraw. W przypadku sałatek ta metoda jest nieodpowiednia.

Będziesz potrzebował małych torebek, plastikowych pojemników spożywczych lub plastikowych kubków.

Jak gotować:

• Pokrój liście szpinaku w cienkie paski.
• Zagotuj wodę na patelni i opuść do niej warzywa na 1 minutę.
• Wrzuć liście do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
• Po spuszczeniu wody i ostudzeniu zieleni włóż ją do przygotowanych pojemników i włóż do zamrażarki.

Uwaga! Nie możesz gotować szpinaku, ale włóż go do durszlaka i ostrożnie zalej wrzątkiem..

Pasta szpinakowa do zamrażania

Ta metoda przechowywania zieleni w postaci zamrożonej będzie bardzo dogodna do przygotowywania zup, sosów i tłuczonych ziemniaków.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować małych plastikowych kubków, silikonowych form lub innych wygodnych pojemników.

Jak gotować:

• Zanurz liście we wrzącej wodzie na 30-40 sekund lub ostrożnie zalej je wrzącą wodą, aby były miękkie.
• Włóż szpinak do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
• Włóż warzywa do miski i posiekaj je blenderem. Jeśli nie ma miksera, przełóż liście przez maszynę do mięsa.
• Ułóż powstałą pastę w foremki, przykryj folią i wyślij do zamrażarki w celu przechowywania.

Uwaga! Obróbka cieplna mrożonego szpinaku powinna zostać zmniejszona o połowę w porównaniu do przygotowania świeżych liści.

Teraz już wiesz, że szpinak, którego zamrażanie jest bardzo proste, można idealnie przechowywać na zimę w zamrażarce.

Zieleni nie należy rozmrażać przed włożeniem do naczynia, w przeciwnym razie traci swój bogaty zielony kolor, staje się brązowy i niepozorny. W procesie gotowania warzywa dodaje się do naczynia bezpośrednio w postaci zamrożonej. Rozmrażanie jest wymagane tylko wtedy, gdy liście dodaje się do sałatek lub innych świeżych przekąsek..