Szpinak

Wartość i znaczenie tej rośliny w naszym łańcuchu pokarmowym trudno przecenić; ludzie od dawna wiedzieli o jej niesamowitych właściwościach. Szpinak, którego korzystne właściwości są naprawdę zaskakujące, jest stosowany nie tylko w klasycznej kuchni, ale także jako naturalne źródło witamin..

We współczesnym świecie roślina ta jest również niezbędnym elementem dla każdego, kto przestrzega zasad zdrowej diety; pomaga schudnąć.

Szpinak: ciekawe fakty na temat zdrowego produktu

Po raz pierwszy zaczęli uprawiać szpinak na jedzenie w Persji, a na terytoriach południowo-zachodniej Azji uprawa ta rośnie w oryginalnej, dzikiej formie. Przetłumaczone z języka perskiego słowo szpinak oznacza „zielona ręka”, a po przywiezieniu przydatnej rośliny do Chin nazwano ją „warzywem perskim”.

Szpinak to roślina jednoroczna, która swoim wyglądem bardzo przypomina trawę, ale ma dość duże liście. Naukowcy przypisują to rodzinie Amarantów, średnio wysokość rośliny osiąga 30-40 cm, ale czasami występują również znacznie wyższe łodygi. Wszędzie podczas gotowania stosuje się liście szpinaku, które są w kształcie trójkąta (klasyczny wygląd) lub zaokrąglone i podłużne.

Kolor rośliny jest nasycony, ciemnozielony, a smak szpinaku może być nieco gorzki lub lekko kwaśny. Sprzedajemy głównie gatunki szpinaku, które zostały specjalnie wyhodowane w celu selekcji do jedzenia, nie mają gorzkiego smaku.

Catherine de Medici wprowadziła do mody szpinak na dworze francuskim, używała go codziennie, szpinak podawano na królewskim stole, jako integralną część lunchu, śniadania i kolacji. W połowie XVI wieku w całej Europie rozprzestrzeniła się przydatna roślina z szerokimi zaokrąglonymi liśćmi.

W Rosji szpinak był uważany za element odżywiania szlachty i ważnych mistrzów, gdzie podawano go na stół w połączeniu ze świeżymi grzankami i jajkami kurzymi na twardo, a dopiero pod koniec XIX wieku klasa średnia mogła sobie pozwolić na tę roślinę.

Korzyści ze szpinaku

Ta roślina ma bardzo imponujący skład, szpinak zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy, do 2,7 mg żelaza na 100 gramów, a także co najmniej 79 mg magnezu i aż 99 mg wapnia.

Ta roślina od dawna stosowana jest do odchudzania: szpinak, którego kalorie nie przekraczają 23 kcal na 100 gramów, jest ważnym źródłem głównych witamin..

Skład chemiczny szpinaku

Szpinak zawiera:

• witamina K.,
• korzystna odporność kwas askorbinowy,
• niezbędny beta-karoten i retinol (witamina A),
• witamina E i folacyna, popularnie zwane witaminą B9.

Tłuszcze i cukier w produkcie są nieistotne: tylko 0,4 g na 100 gramów szpinaku, a większość składu rośliny stanowi woda - około 91,4 g.

To interesujące: To właśnie z liści świeżego szpinaku naukowcy byli w stanie po raz pierwszy wyizolować tak ważny pierwiastek śladowy jak kwas foliowy (znany jako witamina B9). Dziś witamina ta jest uważana za niezbędną do prawidłowego tworzenia płodu u kobiet w ciąży, zdecydowanie zaleca się stosowanie położników na całym świecie.

Jak jeść Szpinak

Często tę niesamowitą roślinę spożywa się na świeżo, ponieważ podczas gotowania przez gotowanie, duszenie lub pieczenie, jak wiadomo, większość składników odżywczych ulega zniszczeniu. Dlatego sałatki są wykonane ze szpinaku, zielone liście są dodawane jako przekąska do głównych potraw. Ale także jedz szpinak i gotuj, dodaj do nadzienia ciasta, lubię wkładać makaron, często duszony z innymi ziołami i warzywami.

Szczególnie ważne jest włączenie szpinaku do diety kobiet, które oczekują dziecka, matek karmiących i małych dzieci. Szpinak do karmienia pomaga uzupełnić wynikający z tego niedobór składników odżywczych w ciele matki, ponieważ większość wszystkich witamin i minerałów jest przetwarzana na mleko matki.

Niedobór wapnia, żelaza i magnezu jest szczególnie niebezpieczny: są to te przydatne substancje, które znajdują się w dużych ilościach w mleku matki, dzięki czemu ich ilość jest znikoma na potrzeby własnego ciała. Brak wapnia i żelaza może niekorzystnie wpływać na zdrowie zębów i kości, a przy poważnym niedoborze magnezu wśród częstych stresów nerwice i inne nieprzyjemne stany psychiczne szybko się rozwijają.

Szpinak dla dzieci

Jeśli zamierzasz wprowadzić tę roślinę do codziennej diety dziecka, ale nie wiesz - w jakim wieku dzieciom można podawać szpinak, ta informacja może się przydać:

• Zgodnie z radą pediatrów szpinak jest puree dla niemowląt w wieku od 6 miesięcy-
• Liście szpinaku można dodawać do dań głównych w połączeniu z innymi rodzajami tłuczonych ziemniaków i gotować zupy ze szpinaku-
• Niesamowita roślina pomaga walczyć z zaparciami, gotowany szpinak szybko ustanowi normalny stolec u dziecka-
• Małe dzieci muszą podawać szpinak z dodatkiem mleka, ponieważ roślina zawiera kwas, a mleko go neutralizuje-
• Szpinak powinien być przechowywany wyłącznie w lodówce, a do przygotowania potraw dla dzieci można również użyć świeżo mrożonych liści szpinaku-
• W rzadkich przypadkach szpinakowi nie wolno podawać szpinaku, na przykład rośliny nie należy podawać dziecku, jeśli ma poważne zaburzenia w funkcjonowaniu układu moczowego.

Jak zachować szpinak na zimę

W sezonie letnim nie będzie problemu zakup więcej młodego i świeżego szpinaku, aby zamrozić go w zamrażarce lodówki, zapewniając w ten sposób zapasy zdrowego produktu dla całej rodziny na zimę.

Umieść niemyte liście w plastikowym pojemniku, szczelnie zamknij pokrywką i umieść w zamrażarce, używając trybu suchego zamrażania. Taki szpinak zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości, może być przechowywany w lodówce przez długi czas bez utraty wartości odżywczej.

Po rozmrożeniu liście szpinaku należy dokładnie umyć przed jedzeniem..

Szpinak: przeciwwskazania i możliwe ryzyko

Każdy, nawet najbardziej przydatna roślina, ma własną listę przeciwwskazań. Szpinak nie był wyjątkiem, dlatego konieczne jest zapoznanie się z listą tych ważnych punktów, zanim zaczniesz regularnie jeść roślinę na jedzenie. Należy zauważyć, że niezwykle młody, świeży szpinak jest przydatny dla ludzkiego ciała. Dlatego zakup rośliny należy traktować poważnie: nie wybieraj starych, dość powolnych i zarośniętych liści.

Po zakupie szpinak należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a jeszcze lepiej - oblać go parą lub wrzącą wodą, jeśli zamierzasz go używać świeżo.

Szpinak jest przeciwwskazany u osób z zaburzeniami układu moczowego, a także w przypadku poważnych chorób nerek. Wynika to z faktu, że roślina zawiera kwas szczawiowy, który może pogorszyć istniejące problemy zdrowotne..

Szpinak nie jest zalecany pacjentom cierpiącym na zapalenie nerek i kamicę moczową, cierpiących na objawy reumatyzmu, dny moczanowej i chorób wątroby.

Jak wymienić szpinak

Jak wymienić szpinak, jeśli nie jest to dla Ciebie zalecane?

Warzywa bogate w naturalną zawartość żelaza to owoce dzikiej róży (do 25 mg na 100 gramów produktu), a także koperek, orzechy i suszone owoce, pietruszka i soczewica. Dużo wapnia zawiera całe ziarna pszenicy, produkty sojowe, bazylię i melasę. Niedobór kwasu foliowego można skompensować jedząc orzechy włoskie, orzechy laskowe, sałatę i mąkę żytnią.

Jeśli jednak nie masz żadnych przeciwwskazań, lepiej nie zapominać o częstszym jedzeniu szpinaku, jego użyteczne właściwości są naprawdę niezwykle cenne, a w naturze nie ma sobie równych pod względem zawartości niektórych pierwiastków śladowych.