Wino i nalewka z porzeczek - jak gotować w domu

Dojrzałą porzeczkę można przetwarzać i przygotowywać na zimę w postaci pysznych węgli i nalewek, tym bardziej w domu. Zobacz naszą ofertę prostych przepisów na domowe wino i inne domowe alkohole.

Jagody czerwonych i czarnych porzeczek są dobrym materiałem na wino. W domu możesz po prostu zrobić wino, nalewkę lub alkohol. Aby to zrobić, po prostu dodaj jagody, trochę wody lub wódki do jagód. Aby uzyskać bogatszy smak i aromat, możesz dodać domowe wino porzeczkowe, dodając przyprawy.

Domowe wino z czarnej porzeczki

Wino z czarnej porzeczki jest bardzo aromatyczne, o przyjemnym słodkim smaku i atrakcyjnym bogatym kolorze.

Będziesz potrzebować: 3 kg jagód czarnej porzeczki, 900 g cukru, 2 l wody.

Gotowanie. Opłucz jagody, usuń gałązki i liście. Wymieszaj jagody z 600 g cukru, dodaj wodę i zmiksuj blenderem. Przykryj pojemnik masą jagodową gazą i pozostaw na 7 dni w temperaturze pokojowej, mieszając codziennie. Czwartego i siódmego dnia dodaj 100 g cukru do masy i dobrze wymieszaj. Po 7 dniach wlej masę jagodową do czystego dużego słoika lub butelki, zamknij ją specjalną pokrywką z tubą (lub pokrywką z polietylenu z otworem) i pozwól jej parzyć przez kolejne 3 dni. Następnie dodaj pozostałe 100 g cukru, wymieszaj i pozostaw na 2-3 tygodnie. Następnie delikatnie, aby nie podnieść osadu, odcedź wino w czystej misce, butelkę i przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu, umieszczając butelki poziomo.

Domowe wino z czerwonej porzeczki

Podobnie możesz zrobić wino z jagód czerwonej porzeczki.

Będziesz potrzebować: 3 kg czerwonych porzeczek, 1 kg cukru, 1,5 l wody.

Gotowanie. Opłucz i przetrzyj jagody lub puree blenderem. Dodaj cukier i wodę. Wymieszaj, przykryj gazą i pozostaw do wędrowania przez 10 dni. Następnie ostrożnie wyjmij wyskakujące ciasto i wlej płyn do słoika, przykryj pokrywką rurką i pozostaw na kolejne 14 dni. Po dwóch tygodniach odcedź wino, usuwając osad, który spadł na dno, pozostaw na kolejne 14 dni i odcedź ponownie. Powtarzaj tę procedurę, aż nie będzie więcej opadów i nie będzie żadnych pęcherzyków na powierzchni. Wlać sfermentowane wino do czystych butelek i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu..

Domowa serduszka porzeczkowa

Do przygotowania porzeczek potrzebne są tylko dwa składniki.

Będziesz potrzebować: 1 kg czerwonych porzeczek, 1/2 kg cukru.

Gotowanie. Umieść umyte jagody w słoiku, posypane cukrem, przykryj gazą i ustaw, aby nalegać na słoneczny parapet przez 7 dni. Następnie wlej butelkę do czystych butelek i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu na kolejne 7 dni. Po tygodniu możesz spróbować likieru!

Wódka z czarnej porzeczki

Ten przepis spodoba się miłośnikom słodkich napojów. Wódkę z czarnej porzeczki można podawać z deserami.

Będziesz potrzebować: 1 kg jagód czarnej porzeczki, 200 g cukru, 1 l wódki, 200 ml wody.

Gotowanie. Posortuj jagody, opłucz, osusz i umieść w dużym słoju. Wlej jagody wódką i pozostaw na 6 tygodni. Następnie odcedź naparzoną wódkę w czystym pojemniku i wymieszaj z schłodzonym syropem cukrowym. W przypadku syropu zamieszaj cukier w wodzie i gotuj przez 5-10 minut. Pozostaw miksturę na tydzień w ciemnym miejscu, a następnie odcedź ściereczkę, butelkę i przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu. Po 3 miesiącach możesz spróbować.

Nadzienie z czarnej porzeczki

Aby urozmaicić smak jagód w przygotowaniu czarnej porzeczki, dodaj przyprawy i skórkę pomarańczy lub cytryny.

Będziesz potrzebować: 3 kg jagód czarnej porzeczki, 0,5 kg cukru, 1 łyżeczka mielony cynamon, 5 pąków goździków, 50 g skórki pomarańczowej, 1 litr wody.

Gotowanie. Umyj i potrzyj jagody. Przenieś masę jagodową do dużego słoika, wlej cukier i pozostaw na jeden dzień. Następnie dodaj przyprawy i startą skórkę, wymieszaj i pozostaw na kolejny dzień. Następnie wlej wodę do masy jagodowej, zamknij słoik pokrywką z tubką i pozostaw do wędrowania przez 10 dni. Następnie ostrożnie odcedź wypełnienie, butelkę i pozostaw w ciemnym, chłodnym miejscu, aby nalegać na 1,5-2 miesiące.

Nalewka z czarnej porzeczki

Nalewka może być podana jako aperitif lub jako lek na przeziębienie.

Będziesz potrzebować: 1 kg jagód czarnej porzeczki, 100 g cukru, 1 l wódki.

Gotowanie. Posortuj jagody, opłucz i umieść w dużym słoju. Wódkę wymieszaj z cukrem, aby rozpuścić i wlać jagody. Pozostaw do zaparzenia w chłodnym, ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Następnie odcedź nalewkę przez cerę i butelkę. Pozostaw na kolejne 1-2 tygodnie w chłodnym miejscu..

Nalewka z czerwonej porzeczki

Wymieszaj trzy składniki, pozostaw na kilka tygodni, a możesz zaprosić gości na degustację!

Będziesz potrzebować: 1/2 kg czerwonych porzeczek, 250 g cukru, 1 l wódki.

Gotowanie. Opłucz jagody, dobrze wysusz i umieść w czystym słoju. Dodaj cukier i wódkę, przykryj słoik pokrywką i dobrze wstrząśnij. Umieść puszkę w chłodnym ciemnym miejscu na 2 tygodnie i potrząśnij nią co dwa dni. Następnie odcedź, butelkuj i przechowuj do momentu użycia w piwnicy.

Jak widać, przygotowywanie napojów alkoholowych z porzeczek nie jest skomplikowane. Gotuj i smakuj z przyjemnością!