Wino buraczane w domu

We współczesnym świecie istnieje wiele interesujących napojów alkoholowych według ich gustów, ale znacznie przyjemniej jest zrobić to z dostępnych warzyw i owoców.

Jednym z tych przepisów jest wino buraczane w domu, które jest łatwe do przygotowania, wystarczy wykazać cierpliwość, wyobraźnię i wypić pysznego drinka. Do tego napoju potrzebujesz najprostszych składników i prostego przepisu, który w końcu pozwoli zadowolić przyjaciół i rodzinę niezrównanym napojem.

Wino buraczane w domu z cytryną i pomarańczą

Możesz uzupełnić smak napoju, dodając takie proste składniki, jak cytryna i pomarańcza, które są dostępne przez cały rok i mają przystępną cenę. Dodatkowa dawka witaminy C jeszcze nikogo nie powstrzymała, a lekka cytrusowa nuta podkreśla napój wśród podobnych produktów przygotowywanych w domu.

Składniki

• Buraki (cukier) - 3 kg-
• Cukier (biały) - 1 kg-
• Woda (oczyszczona) - 4 l-
• Cytryna (średnia) - 2 szt..-
• Pomarańczowy (średni) - 3 szt..-
• Cynamon (sztyft) - 2 szt..-
• Goździk - 1 g-
• Drożdże (świeże) - 50 g.

Przygotowanie i przygotowanie wina z buraków

• Bierzemy buraki i myjemy je dokładnie, usuwamy z nadmiaru śmieci i odcinamy uszkodzone obszary, jeśli występują.
• Teraz kroimy produkt na kawałki średniej wielkości, bez łuszczenia.
• Umieścić na patelni, dodać 2 litry oczyszczonej wody i po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękka.
• Teraz musisz odfiltrować powstały bulion z buraków, wlać granulowany cukier i podgrzewać zawartość, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Następnie weź drożdże i zalej je odrobiną ciepłej wody, aby zmiękły i dodaj powstałą mieszaninę do syropu.
• Zostawiamy nasze przyszłe wino w spokoju na trzy dni w ciepłym, ciemnym pokoju.
• Po tym okresie dodaj do płynu jeszcze dwa litry wody i cynamon z goździkami.
• Pokrój pomarańcze i cytryny (nie usuwaj skórki) i zasypiaj w mieszance.
• Instalujemy zamek wodny - to znaczy wykonujemy otwór w pokrywie, wkładamy do niej jeden koniec rurki, a drugi opuszczamy do pojemnika z wodą.
• Wskazane jest, aby dla właściwej fermentacji pozostawić powstałą ciecz w temperaturze co najmniej 25 ° C na 25-30 dni.
• Po miesiącu delikatnie otwórz pokrywkę i spuść wino (bardzo ostrożnie, aby nie podnieść osadu z dołu) i przefiltruj.
• Wino z buraków butelkuje się i pozostawia w ciemnym miejscu na 30 dni, aby w pełni dojrzeć..

Pod koniec całego procesu otrzymujemy wino buraczane w domu o niezrównanym smaku i niezrównanym aromacie. Możesz traktować swoich przyjaciół takim drinkiem, postawić go na stole podczas każdej uroczystości, będzie ozdobą festiwalu, ponieważ wino ma doskonały smak i piękny, głęboki kolor.

Przepis na rodzynki z buraka i wina

Zwykle napoje alkoholowe własnej produkcji kojarzą się z owocami i jagodami, ale czasami zdarzają się wyjątki - napój zawierający alkohol powstaje z warzyw. To wino z buraków w domu ma prawdziwy akcent - przepis zawiera składnik: rodzynki, dzięki czemu wino ma niesamowity aromat i smak. Ta różnica w stosunku do zwykłych przepisów sprawia, że ​​napój jest znacznie bardziej atrakcyjny i niezwykły, można go podawać z dowolnym daniem.

Składniki

• Buraki (cukier) - 2 kg-
• Woda (oczyszczona) - 4 l-
• Cukier (biały) - 1,5 kg-
• Rodzynki - 150 g-
• Śliwki - 200 g (opcjonalnie).

Aby uzyskać właściwą fermentację, potrzebne są „dzikie” drożdże - można to rozwiązać za pomocą samodzielnie przygotowanych drożdży (winogron, jabłek).

Proces wytwarzania wina z buraków z rodzynkami

• Bierzemy średniej wielkości buraki i bardzo dobrze umyte, a następnie, bez obierania, kroimy w cienkie plasterki.
• Umieść powstałe plastry w rondlu, wlej wodę (oczyszczoną) i poczekaj, aż się zagotuje.
• Po ugotowaniu przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż buraki będą miękkie - zajmie to około pół godziny.
• Schłodź i przefiltruj przez kilkakrotnie złożoną gazę (miąższ można wykorzystać do innych celów kulinarnych), nie będzie nam już przydatny.
• Następnie wlej 500 gramów cukru (białego) do płynu, śliwek, ciasta owocowego i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Po manipulacji zawiązujemy gardło pojemnika gazą i zostawiamy go na kilka dni w ciepłym ciemnym miejscu o temperaturze t 18-28 0С.
• Kiedy widzimy, że produkt został sfermentowany, wlewamy płyn do odpowiedniego pojemnika i napełniamy go nie więcej niż 75, instalujemy uszczelkę wodną - zrób otwór w pokrywie, włóż do niej jeden koniec rurki i opuść drugi do pojemnika z wodą lub weź gumową rękawicę, wykonać małe nakłucie w palec.
• Wstawiamy wino z buraków w zaciemniony kąt pokoju, a po dwóch dniach zasypiamy kolejne 500 gramów cukru, po kolejnych 4 dniach wlewamy ostatnie 500 gramów cukru. Dla wygody wlej 1 litr wina, rozpuść w nim cukier i wlej z powrotem.
• Po procesie fermentacji filtrujemy nasze wino do pojemników, w których je będziemy przechowywać. Umieszczamy w chłodnym miejscu - stoimy 2 miesiące.

Jak widać z powyższego - wino z buraków w domu jest bardzo łatwe do przygotowania. Ten napój jest produktem przyjaznym dla środowiska i ozdobi każdy festiwal.