Marynowane buraki na zimę - przepisy z i bez sterylizacji

Zwykle starannie przechowywane i zbierane buraki są składowane do przechowywania. W zależności od warunków temperaturowych i wilgotności buraki będą doskonale konserwowane aż do nowej uprawy. Ale istnieje inny sposób na uratowanie roślin okopowych - marynuj je zgodnie z naszymi przepisami.

Marynowane buraki w słoiku to świetny dodatek do dań mięsnych, a także składnik sałatek i przekąsek.

Do marynowania buraków używaj małych warzyw korzeniowych. Są więc lepiej gotowane i nasycone marynatą. Dokładnie spłucz buraki przed zbiorem, w razie potrzeby za pomocą pędzla. Następnie gotuj lub piecz warzywa w piekarniku, aż będą miękkie. Podczas układania w słoiku pokrój buraki według własnych upodobań: na cztery części, plastry, kostki lub cienkie plastry.

Wraz z burakami, aby podkreślić i rozjaśnić jego wyjątkowy smak, stosuj różne dodatki i przyprawy: cebulę, czosnek, cynamon, goździki, ziele angielskie.

Klasyczny przepis na marynowane buraki

Minimum produktów, a masz gotowe pyszne marynowane buraki, które mogą stanowić uzupełnienie innych potraw, składnik sałatek i przekąsek.

Będziesz potrzebować: 4,5 kg buraków, 2 szklanki cukru, 1-2 szklanki 9 octu, 2 szklanki wody.

Gotowanie. Opłucz buraki, gotuj do miękkości, ostudź, obierz i posiekaj. Układaj w słoiki. Do marynaty wymieszaj wodę z cukrem, zagotuj, gotuj przez kilka minut i zalej ocet. Wlej buraki gorącą marynatą, sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie i zwiń.

Chrupiące Marynowane Buraki

Ilość cukru w ​​przepisie można łatwo zmieniać w zależności od słodyczy samego buraka.

Będziesz potrzebować: 5 kg buraków, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżeczki. sól, 2 łyżki. przyprawy (pieprz, gorczyca, liść laurowy), 1 szklanka 9 octu, 2 szklanki wody.

Gotowanie. Umyj buraki i gotuj przez 30 minut ze skórą. Ostudzić, obrać i pokroić warzywa korzeniowe na małe plasterki. Dokładnie ułóż buraki w sterylizowanych słoikach, zalej gorącą marynatą, sterylizuj i zwiń.

Marynowane Buraki

Buraki przygotowane według tego przepisu można skosztować już następnego dnia. Jednak im dłużej będzie trwał, tym smaczniejszy się skończy.

Będziesz potrzebować: 1/2 kg buraków, 1 cebula, 1 laska cynamonu, 4 pąki goździków, 4 groszek ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki nasiona gorczycy, 100 g cukru, 1/2 łyżeczki sól, 1/2 szklanki 9 octu, 1 szklanka wody.

Gotowanie. Umyj buraki i gotuj do miękkości. Obierz i posiekaj. Przekrój cebulę na pół. Włóż przyprawy do torby z gazy i umieść na patelni z wodą, octem, cukrem i solą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zdejmij z ognia, włóż buraki i cebulę do garnka, pozwól mu parzyć przez 30 minut i przenieś do słoika. Przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy..

Pikantne Marynowane Buraki

Cynamon nadaje marynowanym burakom szczególny smak i niepowtarzalny aromat. Spróbuj!

Będziesz potrzebować: 2 kg buraków, 2-3 cebule, 2 laski cynamonu, 1 łyżka. nasiona gorczycy, 1 łyżeczka groszek ziele angielskie, 1 łyżeczka ząbki goździków, 2 szklanki cukru, 1 łyżeczka. sól, 2,5 szklanki octu jabłkowego, 1,5 szklanki wody.

Gotowanie. Dokładnie spłucz buraki, odetnij korzenie i łodygi. Umieść buraki na patelni, napełnij wodą i gotuj, aż będą miękkie. Następnie ostudź, obierz i pokrój w plasterki. Na patelni włóż cebulę, cynamon, musztardę, pieprz, cukier, sól, pokrój na pół pierścienia, wlej ocet i wodę i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, gotuj przez 5 minut i włóż buraki do marynaty. Gotuj kolejne 10-15 minut. Ułóż gorące buraki w słoikach wraz z cebulą i przyprawami, zalej marynatę, sterylizuj i zwiń.

Marynowane Buraki Z Miodem

Ilość miodu i soli wskazana w przepisie można zmniejszyć lub zwiększyć. Skoncentruj się na własnym smaku.

Będziesz potrzebować: 1 kg buraków, 2-4 łyżki stołowe miód, olej roślinny, sól i zmielony czarny pieprz do smaku, 1/2 szklanki octu jabłkowego, 1/2 szklanki wody.

Gotowanie. Opłucz buraki, wysusz i umieść na blasze do pieczenia pokrytej folią. Posyp olejem, posyp solą i pieprzem, przykryj folią i piecz w temperaturze 190 ° C przez 1-1,5 godziny. Schłodzić buraki, obrać i pokroić w plasterki lub kostki. Umieść w czystych słoikach. Oddzielnie wymieszaj ocet, wodę i miód, sól i pieprz. Wlać buraki mieszanką, wysterylizować i zwinąć. Lub po prostu zamknij pokrywę i włóż do lodówki - po 2-3 dniach możesz już spróbować przekąski.

Marynowane Buraki Z Cebulą

Aby preparat nie był gorzki, użyj marynowanej słodkiej czerwonej cebuli.

Będziesz potrzebować: 1 kg buraków, 2 czerwone cebule, 2 łyżki. cukier, 2 łyżeczki sól, 80 ml 9. octu, 160 ml wody.

Gotowanie. Umyj buraki i gotuj w osolonej wodzie przez pół godziny. Ostudzić, obrać, posiekać i włożyć warzywa do czystych słoików. Pokrój cebulę w półpierścienie. Do marynaty użyj cebuli, cukru, octu, soli i wody, pokrój w pół-pierścienie, zagotuj płyn z przyprawami. Gotuj przez 5 minut, następnie usuń cebulę z marynaty, włóż do puszek na buraki i zalej gorącą marynatę. Sterylizuj i zwiń.

Marynowane buraki z pomarańczą

Pomarańcza zastosowana w przepisie ze skórką nadaje marynowanym burakom specjalną pikanterię.

Będziesz potrzebować: 1/2 kg buraków, 1 pomarańcza, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. ziele angielskie, groszek, 1 szklanka octu jabłkowego, woda.

Gotowanie. Umyj buraki i gotuj w osolonej wodzie przez około 30 minut. Ostudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Włóż buraki do czystego słoika, dodaj ząbki czosnku, pieprzu, octu i pomarańczy przewijane przez maszynę do mięsa. Wlać do góry zimną przegotowaną wodą. Sterylizuj i zwiń.

Teraz wiesz, jak marynować buraki na zimę. Jeśli masz własne ciekawe przepisy na marynowane buraki, udostępnij je w komentarzach!