Burak zimowy na winegret

Nie jest tajemnicą, że w zimnych porach znalezienie wysokiej jakości i smacznych warzyw na półkach sklepów i supermarketów jest tak trudne. Dlatego jeśli w szczycie sezonu zbiorów warzyw masz znaczną podaż młodych roślin okopowych, będziesz potrzebować przepisu na buraki na zimę na winegret.

Ta prosta wersja dania rozjaśni nie tylko święta noworoczne, stając się tradycyjną ucztą, ale również uzupełni każdy lunch lub rodzinny obiad..

Zimowe buraki na winegret: najlepszy przepis

Kilka słoików takich domowych półfabrykatów nie tylko pozwoli zaoszczędzić czas na gotowaniu najsłynniejszej sałatki zimowej, ale także przypomni rodzinie o minionym lecie. Ponieważ zimą buraki, obnoszenie się na półkach, nie mają już soczystości i smaku, które młode rośliny okopowe zwinęły w przyszłości.

Składniki

• Dojrzałe buraki - 3 szt..-
• Biały cukier granulowany - 5 łyżek.-
• Średnia cytryna - 1 szt..-
• Sól - 1 łyżeczka.-
• Rafinowany olej roślinny - 50 ml.

Jak zrobić buraki na zimę na winegret sałatkowy w domu

• Opłucz warzywa pod chłodną bieżącą wodą, a następnie wytrzyj do sucha czystym ręcznikiem lub wytrzyj ręcznikami papierowymi.
• Ogrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. W ten sposób będziemy mogli zachować wszystkie wartości odżywcze i korzystne właściwości czerwonych buraków..
• Każdą uprawę korzeniową zawijamy w jedną warstwę papieru foliowego i wysyłamy buraki do piekarnika, aby tam było całkowicie upieczone.
• Pieczenie małych warzyw korzeniowych zajmuje zwykle około czterdziestu minut - wystarczy, aby buraki były miękkie i upieczone w środku.
• Wyciągamy gotowe warzywa z piekarnika i pozwalamy im całkowicie ostygnąć, rozwijając folię. Dopiero potem zaczynamy myć warzywa korzeniowe upieczone na winegret, usuwając wierzch warzyw.
• Schłodzone buraki należy następnie pokroić nożem w równe kostki, aby wygodnie było je umieścić w sałatce zimowej. Aby to zrobić, podziel każdego buraka na dwie części, a następnie posiekaj najpierw na poziome talerze, a następnie na pionowe. Otrzymasz te same kostki wielkości.

Teraz posiekane buraki muszą być duszone na patelni lub patelni z grubym dnem. Dzięki temu warzywo będzie nie tylko smaczne, ale także całkowicie gotowe na zimową sałatkę.

• Najpierw wlej niewielką ilość oleju roślinnego bez aromatu do garnka, a następnie włóż do niego buraki. Posolić warzywa i posłodzić je, a następnie wycisnąć sok z cytryny do masy (w tym przepisie zastępuje ocet).
• Trzymamy gulasz z buraków z burakami na małym ogniu przez około piętnaście minut, od czasu do czasu i bardzo ostrożnie mieszając zawartość szpatułką.

Podczas gdy warzywo duszone jest w oleju z dodatkiem soli i cukru, konieczne jest przygotowanie szklanego pojemnika do zbioru buraków na zimę. W przypadku winegretów najwygodniej jest używać małych puszek o pojemności nie większej niż jeden litr.

• Najpierw umyj każdy pojemnik pod bieżącą wodą, a następnie sterylizuj go dalej. Najłatwiej to zrobić, jeśli zagotujesz słoiki w garnku z czystą wodą. Możesz również użyć kuchenki mikrofalowej do tych celów, jeśli masz ją w domu. Należy pamiętać, że pokrywki do puszek należy również sterylizować..
• Przenosimy duszone buraki bezpośrednio z patelni do czystych słoików, zanim warzywo jeszcze ostygnie. A następnie pokrywamy je metalowymi nakładkami.
• Kolejnym krokiem jest sterylizacja buraków zebranych na zimę do domowej sałatki sałatkowej. Pozwoli to rolkom zachować świeżość i nie „eksplodować” podczas przechowywania.
• Wysyłamy wypełnione słoiki, pokryte pokrywkami, do garnka z wrzącą wodą i trzymamy je tam przez dziesięć minut. Następnie natychmiast szczelnie je uszczelniamy lub zwijamy puste półki jednorazowymi pokrywami za pomocą klucza.

Słoiki chłodzące pokrywamy burakami na winegret ciepłym kocem i pozwalamy, aby obrabiany przedmiot ostygł całkowicie na zimę. Następnie chowamy puszki w komorze lodówki lub przenosimy je do chłodnej piwnicy.

Sekrety zbioru buraków na zimę na winegret

• Szklane słoiki przeznaczone do przechowywania warzyw na sałatkę należy napełnić do samej krawędzi, lekko ubijając plastry buraków na górze, aby nie było w środku powietrza.
• Nie możesz upiec warzyw korzeniowych, jak wskazano w przepisie, ale po prostu ugotuj buraki, aż będą ugotowane. Jednak w tym przypadku może wyjść nieco bardziej sucho i stracić trochę witamin..
• Lepiej jest wybrać małego czerwonego buraka na sałatkę z winegretem - nawet nawet małego, aby warzywo było dojrzałe i soczyste. Zbyt duże buraki są często twarde i pozbawione smaku, co może zrujnować domowy winegret.

• Oczywiście lepiej gotować buraki uprawiane sezonowo i młode na zimę, abyś mógł zaoferować domownikom smaczne i pożywne danie.

Pamiętaj, że do przygotowania preparatów nie powinieneś wybierać warzyw o wątpliwej jakości. Buraki na zimę na winegret nie wytrzymają długo nawet po sterylizacji, jeśli wyślesz do słoika zgniłe lub spleśniałe warzywo.