Wierzchołki buraków: zbiór na zimę

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że do selekcji używa się ogórków, papryki i pomidorów, a także różnych warzywnych przekąsek, ale takich potraw jest znacznie więcej. Na przykład taki niezwykle przydatny i smaczny produkt jak buraki - zbiór tej części warzyw na zimę jest niezwykle rzadki, ale na próżno!

W przeszłości buraki były uważane za jedyną „jadalną” część rośliny okopowej, a już później kucharze zaczęli używać bulwy.

Przepis na krok po kroku marynowane buraki na zimę

W tym przepisie wykorzystamy proporcje produktów, aby zachować pojemność 3-3,5 litra. Jeśli chcesz wykonać mniej lub więcej przedmiotów, po prostu proporcjonalnie zmniejsz liczbę składników w zależności od wymaganej objętości.

Składniki

• Wierzchołki buraków - 6 dużych pęczków.

Marynata

• Biały cukier granulowany - 12 łyżek.-
• Liść laurowy - 3 szt..-
• Sól - 2,5 łyżki.-
• Ocet jabłkowy - 1 szklanka-
• Ziarna pieprzu - 5-6 groszków-
• Oczyszczona woda - 3 l.

Jak prawidłowo i po prostu ugotować własne marynowane buraki na zimę

• Najpierw myjemy buraki pod bieżącą wodą, a następnie przenosimy je do osobnego głębokiego pojemnika. Napełnij go czystą wodą, aby płyn całkowicie pokrył liście i ogonki.
• Czekamy około pół godziny. Następnie spuszczamy wodę, po raz kolejny myjemy wszystko dobrze i siekamy ogonki i liście tak drobno, jak to możliwe.
• Sterylizujemy puszki i pokrywki w wygodny sposób, po czym wkładamy do nich nasze pokrojone buraki. Odłóż na chwilę i przygotuj marynatę.
• Wlej wodę do dość głęboko czystej patelni, wlej sól, granulowany cukier i dodaj liście laurowe i pieprzu. Ustaw na maksymalne ciepło i mieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
• Po zagotowaniu marynaty wlej ocet do wody i gotuj przez kolejne kilka minut. Przygotowana marynata napełnia zawartość puszek. Zakrywamy je pokrywką, ale nie przekręcamy. Pozostaw bez zmian przez 5 minut.
• Następnie wlewamy zawartość puszek z powrotem do garnka, ponownie kładziemy na maksymalnym ogniu i ponownie czekamy na zagotowanie.
• Po pojawieniu się charakterystycznych bąbelków na powierzchni cieczy, wlej detale do puszek i przekręć je.

Obróć słoiki do góry nogami i przykryj ciepłym ręcznikiem. Czekamy, aż puste miejsca całkowicie ostygną, a następnie usuwamy je do przechowywania.

Porady dotyczące zbioru buraków zimowych

Wątpisz w racjonalność toczenia buraków? Liście buraka i szypułki zawierają wiele przydatnych substancji, witamin i minerałów. Zgodnie z ich zawartością wierzchołki nawet wyprzedzają samą roślinę okopową. Delikatne wytrawianie pozwala zaoszczędzić wszystkie składniki odżywcze w produkcie.

• Puszki buraków w puszkach można stosować na wiele sposobów. Na przykład jest doskonałym analogiem zwykłych buraków w różnych sałatkach. Nie zapominaj, że w rzeczywistości w twoim banku znajduje się gotowy sos do barszczu, wystarczy dodać cebulę i marchewkę. Łodygi buraków dają nie mniej czerwony kolor niż miąższ rośliny okopowej.

• Obserwuj czas wirowania. Jeśli trawisz buraki, ilość zawartych w nim składników odżywczych zostanie znacznie zmniejszona.
• Banki należy umyć sodą przed zrolowaniem, a następnie sterylizować w wygodny sposób. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub w parze. To samo należy zrobić z okładkami.

Smak blatów w puszkach jest prawie nie do odróżnienia od smaku pulpy buraczanej. Jedyną rzeczą jest to, że nie ma w nim dużo cukru, więc dodaj ten składnik w wystarczającej ilości.

• Oprócz blatów możesz dodawać starte buraki do spinów. Przepis w ogóle się nie zmienia, tylko przedmiot będzie miał jeszcze bardziej nasycony smak, a także będzie miał znacznie bardziej przydatne właściwości.
• Moczenie szczytów jest po prostu konieczne - podczas gdy cząsteczki gleby są moczone i odprowadzane, a także muszą być dokładnie umyte. Jeśli w żyłach jest brud, ryzykujesz utratę wszystkich zwrotów akcji.
• Wskazane jest przechowywanie takich skrętów w lodówce lub piwnicy, jednak można po prostu usunąć puszki w ciemnym miejscu. Oczywiście trwałość półfabrykatów zmniejszy się, ale przynajmniej w sezonie zimowym twoje zwroty akcji na pewno przetrwają.
• Użyj kilku małych puszek do obrotów, zamiast jednej dużej. Po otwarciu przedmiot nie jest przechowywany przez długi czas, dlatego będziesz musiał natychmiast użyć całej objętości. Ponadto jest wygodny - litrowa puszka wirujących blatów na jeden garnek zupy.

Jak widać, wierzchołki buraków w puszkach mogą również odgrywać rolę zwykłej czerwonej rośliny okopowej; zbieranie takich liści i sadzonek na zimę nie wymaga zaawansowanych umiejętności gotowania. Jednocześnie dania wykorzystujące te obroty nie są gorsze niż z burakami.