Wino z agrestu, proste przepisy kulinarne

Jeśli spróbowałeś dżemu agrestowego, wiesz, jak smaczna jest ta jagoda rosnąca na ciernistych i pozbawionych ćwieków krzewach.

Ze zbiorów jagód można zrobić nie tylko dżem, ale także domowe wino agrestowe, prosty przepis, którego każdy może opanować. Poznajemy technologię jego produkcji, używaną przez doświadczonych winiarzy, i przygotowujemy niezwykle smaczne wino agrestowe w dwóch przepisach.

Czerwone wino agrestowe z miodem w domu

Możesz przygotować napój z agrestu z następujących produktów:

• Woda - ile potrzeba-
• Agrest czerwony - 10 kg-

• Miód kwiatowy - około kilograma-
• Chleb żytni - 1 kg.

Używamy chleba, aby przyspieszyć proces fermentacji, miód - aby wzbogacić witaminy w wino. Wskazane jest stosowanie miodu kwiatowego - nie ma silnego posmaku ani zapachu, jak na przykład gryka lub limonka.

Jak zrobić wino agrestowe

W produkcji alkoholu agrestowego lepiej jest używać kandyzowanego miodu: będzie musiał być rozprowadzany na chlebie. Jagody muszą być oczyszczone ze śmieci, ale nie umyte.

Używamy następującej technologii, aby uzyskać napój z jagodowego wina:

• Wlej jagodę do butelki szklanej i zalej zimną przegotowaną wodą, aby pokryła wszystkie surowce.
• Kromki chleba posmarować płynnym miodem, lekko wysuszyć i przyłożyć do jagód.
• Wkładamy rękawicę z dziurką w palec lub wodoodporną na szyi i kładziemy w ciemnym miejscu na 120 dni.
• Łączymy gotową śrubę bez dotykania osadu, a następnie filtrujemy, wlewamy do butelek, napełniając je do góry.

Mocno zakorkowane wykończone wino z agrestu czerwonego chłodzi (piwnica, lodówka) w formie poziomej.

Przepis na wino agrestowe Bez dodatków

Przed samodzielnym zrobieniem wina agrestowego przygotowujemy niezbędne składniki:

• Agrest - 3 kg-
• Cukier - 2 kg-
• Woda - 3 litry.

Aby uzyskać napój z wina, używamy dużej jagody - czerwonej lub żółtej - w przeciwieństwie do zielonej, jest dość słodka. Surowce muszą być w pełni dojrzałe, ponieważ zawierają więcej soku..

Ważne: rozpocznij produkcję wina natychmiast po zbiorze! Agrest straci swój specjalny aromat w ciągu 24 godzin..

Jak zrobić wino agrestowe w domu

Czy lubisz wina z białych winogron? W takim razie śruba agrestowa z pewnością przypadnie Ci do gustu: ich smak i zapach są identyczne. Najważniejsze jest, aby unikać zepsutych i chorych jagód dostających się do must: cierpi smak.

Aby uzyskać domowe wino agrestowe, stosujemy prosty przepis na gotowanie:

• Sortujemy jagody i bez mycia wodą ugniatamy wałkiem do ciasta lub rękami. Przechodzimy do naczynia wykonanego z emaliowanej stali lub szkła.
• Mieszamy wodę z cukrem i gotujemy przez 5 minut, zapalając powolny ogień, często mieszając i usuwając pianę. Schłodzić syrop w temperaturze pokojowej i wlać do surowej jagody.
• Po obandażowaniu szyi naturalną tkaniną lub marlechką, ustawiamy ją na cztery dni w ciepłym kącie, w którym temperatura waha się między 16 - 26 stopni. Mieszaj zawartość dwa razy dziennie drewnianą szpatułką (ręka).
• Wlej brzeczkę przez cienki wąż lub rurkę do butelki szklanej, ściśnij miąższ i wyrzuć, wlej wyciśnięty sok do tego samego pojemnika. Nie martw się, jeśli brzeczka okaże się mętna z osadami: osady znikną z czasem.

Uwaga: wlej sok do pojemnika nie więcej niż dwie trzecie, w przeciwnym razie nie będzie miejsca na pianę i gaz.

• Kładziemy zamek wodny na gardło lub zamieniamy go na gumową rękawiczkę lub balon z dziurą. Najważniejsze jest to, że powietrze nie wpada do butelki, w przeciwnym razie brzeczka stanie się kwaśna i stanie się octem. Usuwamy naczynie z powrotem do fermentacji przez 20-50 dni.
• Jeśli minęło 50 dni, a sok nadal fermentuje, spuść go z osadu do czystej miski i trzymaj pod zamknięciem do końcowej fermentacji. Proces fermentacji zatrzymał się na czas? Wlej brzeczkę przez rurkę do innego pojemnika i spróbuj: jeśli nie jest wystarczająco słodka dla twojego smaku, dodaj do niej cukier i trzymaj pod uszczelnieniem wodnym przez tydzień.
• Jeśli cukier nie został dodany, wyjmij napój z osadu w innym pojemniku, zakorkuj go i przechowuj przez 120 dni w chłodnym pomieszczeniu, utrzymując temperaturę 10–16 stopni. Zanim wreszcie zrobisz wino z agrestu, odcedzaj go co 30 dni bez dotykania osadu.
• Wlać gotową śrubę, która przestała dawać osad, do sterylnych butelek na wierzch, ostrożnie zamknąć i przechowywać poziomo w temperaturze 6-12 ° C.

Przy wyjściu dostajesz pachnące wino 10-12 stopni, które pożądane jest do picia przez 10 miesięcy: wtedy nie będzie tak smaczne.

Zapoznałeś się więc z technologiami, które pozwalają uzyskać domowe wino z agrestu, prosty przepis na który każdy może to zrobić. Zbieraj uprawy agrestu, zrób wspaniały napój winny i podaruj je krewnym i przyjaciołom!