Wino z dżemem morelowym

Kręgi owocowe i pieczęcie w szklanych słoikach znajdują się w mieszkaniu każdego człowieka, a czasami nagle psują się, wybuchają lub po prostu tracą apetyczny i nadający się do sprzedaży wygląd.

Wino z dżemu morelowego to wspaniała opcja dla domowych winiarzy, którzy znaleźli kilka słoików z nieodpowiednim dżemem owocowym w pojemnikach. A my powiemy ci szczegółowo, z czego składa się ta technologia, co iw jakich ilościach musisz wziąć, a także co i co następuje.

Domowe wino z moreli: sztuczki kulinarne

Świeckie gotowanie dojrzałych owoców nie jest niczym niezwykłym w naszych kuchniach, ale nie wszyscy wiedzą, że nawet z eksplodującego lub sfermentowanego słoika z morelami można łatwo zrobić aromatyczne, słodkie wino.

Ponadto napój alkoholowy jest absolutnie prosty - nawet początkujący może łatwo opanować ten przepis. W tym samym czasie wino wyjdzie z dżemu morelowego nie gorzej niż ze świeżych owoców. Taki nektar ma ten sam delikatny i delikatny smak moreli, bogaty odcień bursztynu i nieopisany, lepki owocowy aromat.

Ten wariant chmielonego napoju jest szczególnie popularny wśród miłośników wina wzmocnionego, ponieważ na bazie dżemu powstaje wystarczająco alkoholowe wino, które jest zarówno smaczne, jak i zdrowe. Uważa się, że nektar morelowy zrobiony z domowego dżemu lub dżemu może złagodzić zaparcia, poprawia czynność jelit, a jednocześnie pozytywnie wpływa na nastrój..

Najważniejsze, aby podczas przygotowywania wina morelowego nie używać metalowych przyborów, a zasada ta dotyczy nawet łyżki do mieszania. I pamiętaj, że im bardziej dojrzałe owoce były w momencie zwijania dżemu owocowego, tym smaczniejsze będzie wino.

Dlatego nie powinieneś czekać na wspaniały smak i aromat wina wytłoczonego z kwaśnych lub twardych moreli na bazie dżemu. W takim przypadku lepiej jest dodać do przepisu inne, bardziej dojrzałe i słodkie owoce.

Kiedy lepiej nie używać dżemu morelowego do destylacji wina

Oprócz tego, że dżem bez smaku lub bardzo kwaśny (nie mylić z kwaśnym) nie może stać się surowcem do przygotowania pysznego domowego napoju, wciąż istnieją pewne niuanse, kiedy należy wyrzucić cenny słoik.

Przede wszystkim pamiętaj, że zepsute dżemy owocowe i właśnie sfermentowane to zupełnie inne rzeczy. Na przykład w słoiku z eksplodującą konfiturą morelową żyją drożdże, których obfite rozmnażanie spowodowało spuchniętą pokrywkę. Z tego dżemu możesz zrobić wino.

Zepsuty lub spleśniały dżem morelowy będzie musiał zostać bezwzględnie wyrzucony. Co więcej, jeśli puszka pachnie nieprzyjemnie lub na powierzchni szwu znajduje się czapka pleśniowa. Takie jedzenie będzie niebezpieczne dla zdrowia nawet po otrzymaniu z niego wina..

Jak zrobić domowe wino z dżemu morelowego w domu, prosty przepis krok po kroku

Składniki

• Dżem lub poczekaj z dojrzałych moreli - 3 l-
• Oczyszczona woda pitna - 3 l-
• Biały cukier granulowany - 1 szklanka.

Jak zrobić wino ze sfermentowanego dżemu morelowego w domu

• W tym przepisie najważniejsze jest proporcjonalne dodanie wody do dżemu morelowego. Odbywa się to w ilości 1 litra wody na 1 litr dżemu.
• Wybieramy odpowiedni, lepszy - największy z dostępnych, szklanych pojemników. Powinien być czysty i suchy, najlepiej wstępnie parzony wrzącą wodą, aby żadne bakterie chorobotwórcze nie pojawiły się na ściankach naczynia.
• Do tego pojemnika wysyłamy kwaśny (lub możesz użyć świeżego) dżemu owocowego, po czym wlewamy taką samą ilość wody. Lepiej, jeśli jest gotowany..
• Zasypiamy i cukru. I dla wygody możesz najpierw rozcieńczyć cukier w wodzie, a następnie wlać już słodzony płyn do pojemnika w celu fermentacji brzeczki - jak wolisz.
• Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę, a następnie ukryj ją w ciemnym i dobrze ciepłym miejscu w domu, zakrywając szyjkę pojemnika specjalną pokrywką.
• Ponadto, jak zwykle, gdy sami wytwarzamy wino domowej roboty, zyskujemy cierpliwość i czekamy na zanik aktywnego procesu fermentacji - może to potrwać inną liczbę dni.
• Ostrożnie usuwamy miąższ moreli, który wyrósł z dna szklanego pojemnika i usuwamy go, po czym filtrujemy przyszłe wino. Teraz dodaj trochę cukru do płynu, aby ponownie rozpocząć proces fermentacji - aby uzyskać prawdziwe, mocne wino z dżemu morelowego.
• Następny etap jest najdłuższy - trwa około kilku miesięcy, ale wino owocowe jest tego warte. Czekamy, aż napój stanie się dobrze wzmocniony, a następnie dobrze go przefiltrujemy, najpierw spuszczając z osadu.

Dobrą wiadomością dla domowych amatorskich producentów wina jest to, że po odcedzeniu taki chmielowy napój jest gotowy do picia - nie trzeba go dojrzewać w zimnym miejscu, zapychając butelkę.

Czy do wina z gotowania moreli należy dodać wódkę lub alkohol

Jak zauważyliśmy powyżej, ze względu na obecność cukru i długi proces powolnej fermentacji, taki pachnący złoty napój nie musi być sztucznie wiązany z alkoholem - będzie już dość alkoholowy.

Wódkę rozcieńcza się nalewką owocową, jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu lub cierpliwości, aby poczekać na zakończenie procesu fermentacji. W tym przypadku uzyskuje się dość słabe, młode niedojrzałe wino z dżemu morelowego, w którym czasami nie boli dodanie wódki po przefiltrowaniu.

Możesz również dodać wódkę do takiego przepisu, jeśli chcesz uzyskać wino z najwyższym procentem alkoholu - trudno jest osiągnąć taką ppm w domu, ponieważ przy zbyt długim powolnym procesie fermentacji miazga na bazie dżemu morelowego po prostu zamieni ciecz w ocet.

Ogólnie rzecz biorąc, wytwarzanie wina z dżemu morelowego własnymi rękami jest dość proste, ale szczególnie wygodne jest to, że w przepisie nie ma nic zbędnego - ani drożdży, ani wódki, tylko woda, sam kwaśny dżem i odrobina cukru.