Zupa krem ​​z boczniaków

Zupy w kształcie puree od dawna są częścią naszego życia: często gotuje się je dla dzieci z wprowadzeniem uzupełniających się pokarmów lub gdy nie lubią zwykłych potraw.

Jednak zupa kremowa z boczniakami i śmietaną przypadnie do gustu zarówno kapryśnym chorym mężczyznom, jak i dorosłym: stanie się ozdobą zarówno codziennych, jak i świątecznych stołów. Kremowy składnik poprawia nieokreślony smak i aromat tych grzybów i nadaje zupie maksymalną delikatność.

Subtelności gotowania zup zacierowych

Gotowanie tłuczonej zupy nie różni się bardzo od robienia zup kremowych: produkty są gotowane, siekane, zagęszczane mąką lub rozcieńczane śmietaną. Są gotowane i podawane, zwykle dekorowane kawałkiem zieleni. Trudno zepsuć to danie, ale niektórym gospodyniom domowym nadal się to udaje, więc lepiej przestudiować niektóre z subtelności gotowania.

Zasady gotowania zupy

• Boczniaki myjemy w suchej postaci, nie napełniając ich wodą, a następnie szybko spłukujemy i suszymy.
• Przy powolnym działaniu i długim wystawieniu grzybów na wodę pęcznieją, a zupa okazuje się wodnista.
• Nie używamy bardzo ciemnych i starych boczniaków do gotowania zup: okażą się „gumowe”.
• Aby uzyskać maksymalną kruchość gotowego dania, gotujemy je tylko z czapek: nogi są szorstkie.
• Aby kremowa zupa smakowała kremowo i gładko, dodaj tarty ser lub śmietanę na ostatnim etapie gotowania. W tej chwili składniki roślinne są już gotowane i posiekane.
• Natychmiast doprowadzić zawartość garnka do wrzenia, aby zapobiec szybkiemu zakwaszeniu, i użyć go za jednym razem, nie pozostawiając go na wieczór ani jutro.
• Aby danie było bardziej gęste, jeśli na przykład stanie się wodniste z powodu niewłaściwego przetwarzania boczniaków, używamy białej mąki. Smażyć na suchej patelni lub maśle i stopniowo wlać płyn w postaci śmietany, mleka lub bulionu, stale mieszając zawartość trzepaczką, aby uniknąć grudek.

Jeśli nadal masz grudki, filtrujemy sos mąki za pomocą sitka i przystępujemy do dalszego gotowania zgodnie z przepisem.

Przepis na klasyczną zupę z boczniaków

Składniki

• Kapelusze z boczniakami - 400 g-
• Cebula - 300 g-
• Ziemniak - 500 g-
• Krem - 120 ml-

• Plastry Czosnku - 5 szt..-
• Biała mąka - 20 g-
• Rosół z kurczaka - 1,5 l-
• Masło - 20 g.

Będziesz także potrzebował trochę oliwy z oliwek (innych warzyw), mielonego pieprzu i soli.

Jak zrobić kremową zupę z boczniaków

Przepis na tłuczoną zupę ostrygową jest nawet dla początkującej gospodyni domowej, która chce zaskoczyć męża delikatnością. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad gotowania i ścisłe przestrzeganie instrukcji krok po kroku, aby przygotować delikatną pachnącą zupę:

• Usuwamy cebulę i kroimy w pierścienie.
• Opłucz, wysusz i pokrój na kawałki kapelusze grzybowe.
• Obierz i zmiażdż lub drobno posiekaj ząbki czosnku.
• Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w małe kostki.
• Wkładamy do ognia patelnię z olejem pokrywającym dno i smażymy na niej plastry cebuli, aż staną się złote.
• Wlać boczniaki z czosnkiem i smażyć.
• Dodaj kostki ziemniaczane i posmaruj je..
• Wlać wywar z kurczaka, doprowadzić do wrzenia i gotować wszystko do łagodnego stanu.
• Roztop masło na patelni, usmaż mąkę i dokładnie wymieszaj zawartość, stopniowo zalewaj kadzi zupę.
• Zmiel masę warzyw i boczniaków za pomocą miksera, wymieszaj z sosem z mąki i gotuj przez 5 minut.
• Dodaj śmietanę, sól, pieprz, wymieszaj i zagotuj, wyłącz.

Wlać zupę do talerzy i podawać, w razie potrzeby, udekorować posiekanymi ziołami kolendrą, koperkiem, piórkiem cebuli itp. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dodać więcej śmietany.

Zupę ostrygową ze śmietaną można gotować o każdej porze roku, urozmaicając zwykłą dietę tym aromatycznym i delikatnym daniem. Podawane z kwaśną śmietaną, krakersami z białego i żytniego chleba, zieleniami i przekąskami typu „kirieshek” jako dodatek do zupy, najważniejsze jest to, że mają smak sera lub grzyba.

Smacznego!