Pieczarki, wartość odżywcza

Ludzie jedzą grzyby i jedzą do celów leczniczych od czasów starożytnych, zdając sobie sprawę, jak pożywne i satysfakcjonujące są to, że zastępują mięso.

W dzisiejszych czasach grzyby są zbierane nie tylko w lesie, ale także sztucznie uprawiane, na przykład pieczarki, których wartość odżywcza nie jest gorsza od analogów leśnych. W przeciwieństwie do grzybów rosnących poza miastem, wzdłuż dróg i na obszarach przemysłowych, uprawiane okazy nie zawierają toksycznych i radioaktywnych substancji..

Skład i zawartość kalorii pieczarek

Z czego zrobione są grzyby

Grzyby te zawierają wiele pożywnych makro- i mikroelementów, które są korzystne dla organizmu ludzkiego. W przeciwieństwie do najzdrowszych warzyw 100 g pieczarek zawiera znacznie więcej białka - do 4 gramów, z których do 90 szybko się wchłania.

Nie mają niebezpiecznego cholesterolu, a cukrów (0,1 g) i tłuszczów (do 1 grama) jest mało, ale są pełne aminokwasów, witamin rozpuszczalnych w wodzie i minerałów.

Zawartość witamin, kwasów i minerałów w 100 g pieczarek

• 0,1 mg witaminy B1 (tiamina)-
• 0,4 mg witaminy B2 (ryboflawina)-
• 2 mg witaminy C.-
• 0,26 mg witaminy B12-
• 0,5 mg kwasu nikotynowego-

• 6,2 mg kwasu pantotenowego-
• 0,016 mg kwasu foliowego-
• 7 mg sodu-
• 75 mg fosforu-
• 0,2 mg cynku-
• 620 mg potasu-
• 1 mg żelaza.

100 g grzybów zawiera 1 g błonnika i bardzo mało soli, dlatego chętnie wchodzą w skład diety i wegetariańskich potraw, zwłaszcza że oczyszczają organizm z toksyn i soli metali ciężkich.

Cenne składniki odżywcze są zachowywane, gdy grzyby są spożywane na surowo i gotowane, jeśli nie są gotowane zbyt długo.

Pieczarki kaloryczne

W 100 g pieczarek, podobnie jak w wielu innych jadalnych grzybach, zawiera nie więcej niż 27 kcal, co pozwala na ich stosowanie podczas przestrzegania różnych diet.

Pieczarki: korzyści i szkody

Przydatne właściwości pieczarek

Sok z pieczarek zawiera substancje przeciwbakteryjne, które pomagają zwalczać stany zapalne i zapobiegają rozwojowi łagodnych i złośliwych nowotworów.

Grzyby są przydatne w innych przypadkach:

• Z chorobą serca-
• Z miażdżycą-
• Z cukrzycą, ponieważ prawie nie ma cukru w ​​pieczarkach-
• Ze stresem i zwiększoną nerwowością: kwas pantotenowy łagodzi zmęczenie i porządkuje nerwy-
• Jeśli stan włosów, skóry i płytek paznokciowych pogorszy się: ryboflawina i tiamina pomagają poradzić sobie z problemem-
• W otyłości: błonnik i inne substancje usuwają złogi toksyn i toksyn, utrzymują napięcie mięśniowe.

Grzyby są również pełne kwasu nikotynowego i kwasów organicznych, które wzmacniają układ odpornościowy..

Przeciwwskazania do stosowania pieczarek

Dla niektórych stosowanie pieczarek jest tak korzystne, że ludzie zapominają o wieloletnich chorobach, a dla innych ze szkodą. Grzybów tych nie należy spożywać w następujących przypadkach:

• Z chorobami przewodu pokarmowego, ponieważ grzyby zawierają dużo chityny, co zakłóca normalne trawienie produktu. Z tego samego powodu nie zaleca się karmienia małych dzieci..
• Z zapaleniem trzustki.
• Z indywidualną nietolerancją.

Przed jedzeniem grzybów leśnych i uprawianych na otwartym terenie zaleca się ich gotowanie, ponieważ surowe grzyby mogą zawierać substancje toksyczne.

Podczas zbierania grzybów w lesie najważniejsze jest, aby nie mylić ich z białymi grzybami lub jasnymi perkozami - trującymi odpowiednikami. Pieczarki różnią się od nich białymi płytkami, volvą na nogach i białym miąższem, który nie zmienia koloru na żółty po naciśnięciu.

Teraz jest jasne, że pieczarki, których wartość odżywcza jest naprawdę wielka, mogą być niezwykle korzystne dla niektórych smakoszy i niebezpieczne dla innych. W gotowaniu są dobrze łączone z sałatkami warzywnymi i dodatkami, daniami mięsnymi, stosowanymi jako nadzienie do ciast i ciast, wkładane do pizzy, potraw z ryb i sosów grzybowych.