Kompot z rabarbaru, zimowy przepis

Roślina ta była kiedyś uprawiana jako roślina lecznicza: poprawia krążenie krwi, wzmacnia układ odpornościowy i ma właściwości przeczyszczające..

Dziś jest używany bardziej do celów kulinarnych - gotuje się dżem, dżem i duszony rabarbar, którego przepis ma kilka opcji. Dzięki aromatowi owocowemu masa rabarbarowa służy do zapiekania ciast, przygotowywania kwasu chlebowego, płatków zbożowych i kawioru, wyciskania soku, robienia wszelkiego rodzaju sosów.

Subtelności gotowania kompotu z rabarbaru

Nie możesz po prostu zbierać rabarbaru w ogrodzie lub na rynku i gotować z niego kompot. Nie wszystkie ogonki są odpowiednie dla niego i muszą być przygotowane do gotowania:

• Nie używaj liści rabarbaru do gotowania.
• Jeśli to możliwe, wybieramy młode ogonki, najlepiej czerwony odcień: są bardziej soczyste i delikatniejsze. Jeśli są łodygi dorosłej rośliny, usuń z nich szorstką skórę i spłucz.
• Do kompotów używamy tylko elastycznych i jasnych części rabarbaru: blade i zwiędłe nie są odpowiednie.
• Podczas gotowania kompotu z rabarbaru na zimę dodaje się więcej cukru, w przeciwnym razie produkt zostanie zakwaszony i zepsuty.
• Przed gotowaniem przechowuj ogonki w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Przechowuje się go w zamrażarce przez okres do jednego roku.
• Cukier w kompocie można zastąpić miodem, okaże się słodszy i zabije kwaśny smak rośliny.

Kompot rabarbarowy jest przygotowywany tylko z niego lub z dodatkiem owoców i jagód: jabłek, truskawek itp. Aby uzyskać pikantny lub orzeźwiający smak, przypraw go liśćmi mięty, goździkami lub cynamonem.

Kompot rabarbarowy z płatkami róż

Składniki

• Ogonki rabarbaru - 6 szt..-
• Sudańskie płatki róż (hibiskus) - 2 łyżeczki.-
• Cukier - 8 łyżeczek.-
• Czysta woda - 1 l-
• Goździk - 4 szt..

Ogonki potrzebują długości 20-30 cm, lepiej młode.

Jak gotować kompot rabarbarowy

Kompoty według tego przepisu najlepiej spożywać w ciągu kilku dni: nie nadają się do przechowywania w zimie. Ale okazuje się bardzo smaczny, z niezwykłymi pikantnymi nutami. Przygotujmy pyszny napój rabarbarowy według prostego przepisu:

• Myjemy ogonki, płukamy i kroimy na małe kawałki.
• Wlej wodę do rondla i podpal.
• Wlewaj cukier i mieszając regularnie, czekając na gotowanie.
• Wlej rabarbar do wrzącej wody, dodaj płatki róż i goździki.
• Gotuj wszystkie pięć minut i zdejmij z ognia.

Wlej kompot z rabarbaru do słoika, ostudź do temperatury pokojowej i włóż do lodówki. Napój rabarbarowy zwykle chłodzony.

Kompot z rabarbaru na zimę

Składniki

• Oczyszczone ogonki rabarbaru - 2 kg-
• Cukier - piasek - 1 kg-
• Woda - 2 l.

Do gotowania duszonych kompotów do długotrwałego przechowywania pożądane jest stosowanie młodych łodyg rabarbaru.

Jak gotować kompot rabarbarowy na zimę

Pyszny napój witaminowy z rabarbaru chce cieszyć się całą zimą. Jest to możliwe podczas gotowania wersji zimowej, gdy łodygi są wypełnione syropem cukrowym.

Przez długi czas zapewnimy sobie zdrowy napój, przygotowując go zgodnie z prostymi instrukcjami:

• Kupujemy lub zrywamy młode łodygi, opłukujemy i kroimy w centymetrowe plastry.
• Wlej 400 g granulowanego cukru do rondla i wymieszaj z łodygami rabarbaru..
• Czekamy 6-7 godzin, aż rabarbar da sok.
• Ugotuj syrop cukrowy z wody i pozostałego cukru.
• Układamy kawałki na brzegach i wlewamy gorący syrop.
• Sterylizujemy słoiki we wrzącej wodzie: o objętości 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut, 2 l - 25 minut, 3 l - pół godziny.

Zwijamy kompot rabarbarowy, odwracamy go, a drugiego dnia wkładamy do piwnicy lub lodówki.

Duszony rabarbar, którego receptura może zawierać przyprawy i inne rośliny, takie jak jagody i owoce, dobrze gasi pragnienie nawet w silnym upale. Napój bogaty w witaminy i inne cenne składniki ożywia i zapewnia dużo energii do pracy umysłowej..