Co można gotować z rabarbaru?

Rabarbar to wieloletnie zioło bogate w witaminy A, C i niektóre z grupy B. Ale jest jedna osobliwość, dzięki której rabarbar w zwykłej postaci może być

 nie wszyscy powinni go stosować: roślina zawiera dużą ilość kwasu szczawiowego. U niektórych osób występuje zaburzenie jelitowe i zaburzenia czynności nerek. Dla osób starszych odkładanie soli kwasu szczawiowego w stawach jest niepożądane. Ale jeśli… gotuj rabarbar we właściwy sposób, każdy może korzystać z rośliny. Ogonki liściowe stosuje się jako pokarm..

Jak zrobić sok z rabarbaru bez kwasu szczawiowego?

Przepis pochodzi ze starego czasopisma chłopskiego (1971). Zostało opublikowane w czasie, gdy na półkach sklepowych nie było bogatego asortymentu towarów, a soki wytwarzano w domu. W przepisie są niezrozumiałe momenty, których niestety nie można się dowiedzieć. Dlatego umieszczamy przepis tak, jak jest, bez poprawek i uzupełnień. Mamy nadzieję, że okaże się przydatny 😉

Przepis dla tych, którzy nie są przeciwwskazani w rabarbaru.

(to samo źródło)

Galaretka z rabarbaru

Składniki: 500 g rabarbaru, 500 ml wody, 200 g cukru pudru, 7 łyżeczek. żelatyna. Będziesz także potrzebował galaretek.

Przygotowanie: Pół kilograma rabarbaru należy wyczyścić i umyć, a następnie pokroić w kostkę i zagotować w 500 ml wody, dodając 200 g granulowanego cukru. Bulion jest filtrowany. 7 małych łyżek żelatyny hoduje się w zimnej wodzie i miesza z wywar. Kiedy galaretka dopiero zaczyna twardnieć, dodaje się do niej kostki rabarbaru, dobrze się miesza i układa w puszkach. Gotową galaretkę możesz ozdobić bitą śmietaną.

Zapiekanka

Składniki: 1 kg rabarbaru, 200 g granulowanego cukru, 100 g margaryny, 4 żółtka, 100 g pszenicy, 100 g mąki ziemniaczanej, 1⁄2 szklanki mleka, szczypta sody.

Przygotowanie: Rabarbar czyści się, myje wodą i kroi w kostkę. Żeliwo lub patelnia ze szkła ogniotrwałego jest smarowane tłuszczem, dodaje się cukier. Następnie przygotowuje się ciasto, ponieważ biorą: 100 g margaryny, 4 żółtka, 100 g pszenicy i taką samą ilość mąki ziemniaczanej, 1/2 szklanki mleka i szczyptę sody. Wlej rabarbar z zakończonym testem i włóż do piekarnika na 45 minut (temperatura 180 stopni).

Charlotte z rabarbarem

Podsumowując, chciałbym podzielić się przepisem na Charlotte z rabarbarem. Bardzo interesujące było wiedzieć, że jabłka w Charlotte można je zastąpić. Podajemy listę składników, a proces gotowania lepiej zobaczyć na własne oczy 😉

Składniki: 300 g rabarbaru, pół szklanki cukru pudru. Do testu: 4 jajka, 1 szklanka cukru, 1 paczka wanilii, szczypta soli, 1 szklanka mąki, 2 łyżki. 1 skrobi, 7 g proszku do pieczenia, 20 g cukru z cynamonem. Będziesz także potrzebował papieru do pieczenia. Piec przez 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Jak gotować:

Będziemy zadowoleni, jeśli podzielisz się przepisami, co można przygotować z rabarbaru. Czekamy na Twoje komentarze 😉