Dżem truskawkowy, przepis zimowy

Niestety przez długi czas nie możesz cieszyć się świeżymi jagodami, takimi jak truskawki - delikatne jagody szybko dają sok i stają się bezwartościowe..

Pozostaje ich zbiór na przyszłość, na przykład zamrażanie z cukrem i bez cukru, gotowanie dżemu truskawkowego, dżemu, kompotu i inne preparaty. Wzbogacą dietę w witaminy, cudowny smak i zapach oraz przypomną o słonecznych dniach, których tak brakuje w chłodnym sezonie jesienno-zimowym.

Klasyczny dżem truskawkowy

Składniki

• Cukier - 4 szt.
• Świeże truskawki - 2 kg.

Masa truskawek wskazana w przepisie odnosi się do jagody przetworzonej przez puree.

Jak zrobić receptę na dżem truskawkowy na zimę

Aby uzyskać średnio gęsty, pysznie smaczny dżem, potrzebne są tylko dojrzałe jagody. Sortujemy truskawki, odrzucamy zepsute i niedojrzałe, płuczemy i zaczynamy gotować gadżety:

• Umieść jagodę w emaliowanej patelni lub misce.
• Rozpalamy powoli ogień i gotujemy, aż surowa jagoda stanie się miękka. Nie trzeba dodawać wody.
• Usuwamy naczynia z pieca i schładzamy zawartość.
• Wycieramy jagody przez sito lub mielimy je w puree.
• Zważ masę jagodową - powinna wynosić 2 kg. Jeśli wyjdzie trochę więcej lub mniej, dodaj więcej (mniej) cukru.
• Wymieszaj truskawki z granulowanym cukrem i gotuj na małym ogniu, aż do uzyskania żądanej gęstości.
• Wlać gotowy dżem truskawkowy do sterylnych słoików i uszczelnić sterylnymi pokrywkami.

Dżem można podawać lub stosować do napełniania ciast, warstw ciast i innych celów natychmiast po przygotowaniu.

Przepis na dżem truskawkowy z sokiem z cytryny

Składniki

• Truskawki - 1 kg-
• Cukier - 600 g-
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Zamiast soku z cytryny możesz użyć soku z limonki lub żurawiny..

Jak gotować dżem truskawkowy

Dżem z truskawkowych surowców można gotować zarówno z ciasnych dojrzałych jagód, jak i przejrzałych, najważniejsze jest to, że zgniłe kopie nie wpadają w nie. Dlatego podczas sortowania odrzucamy niedojrzałe, spleśniałe i zepsute jagody.

Z wysokiej jakości surowców gotujemy pyszne dżemy zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami:

• Usuwamy działki i myjemy jagody w kilku wodach.
• Wymieszaj truskawki z cukrem i świeżym sokiem z cytryny (limonki, żurawiny), umieszczając je na głębokiej patelni.
• Przetrzyj wszystko w jednorodną masę za pomocą ręcznego blendera.
• Włączamy średnie ciepło, doprowadzamy puree do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około 25 minut, regularnie mieszając, aby uniknąć przypalenia. Produktem wyjściowym powinien być lepki dżem, przypominający konsystencję miodu pszczelego.
• Wlać gotowy dżem z truskawek, ugotowanych zgodnie z przepisem na zimę, do sterylnych słoików i zamknąć sterylnymi pokrywkami.
• Obróć przedmiot do góry nogami, zawiń go i poczekaj na ostygnięcie. W rezultacie zawartość puszek gęstnieje jeszcze bardziej.

Schłodzone słoiki w piwnicy myjemy do przechowywania: smakołyk można natychmiast spożyć, ze świeżymi ciastami, naleśnikami lub innymi smakołykami.

Dżem Truskawkowy z Żelatyną

Składniki

• Truskawki - 1 kg-
• Cukier - 0,4 kg-
• Woda - 0,5 stk.-
• Żelatyna - 1 łyżka.

W razie potrzeby można zastąpić żelatynę połową torebki pektyny.

Jak zrobić dżem truskawkowy z przepisu

Jeśli masz pod ręką tylko mrożone truskawki, nie ma to znaczenia: po rozmrożeniu w lodówce lub w misce z zimną wodą jagody dadzą dużo soku. W tym przypadku nie dodajemy wody. Zróbmy dżem ze świeżych lub mrożonych jagód zgodnie z przepisem krok po kroku:

• Jeśli truskawki są świeże, powtórz je i spłucz.
• Jagody mielimy za pomocą miksera, maszynki do mięsa lub przecieramy przez sito.
• Kładziemy przecier jagodowy do emaliowanej miski, rozpalamy na ogniu i gotujemy przez 15 minut.
• Wlać cukier, wlać wodę (jeśli jagoda jest świeża) i gotować przez kolejne 10 minut.
• Podczas gdy dżem się gotuje, namocz żelatynę w 50 ml gorącej wody.
• Dodaj spuchniętą masę żelatynową do puree ziemniaczanego, wymieszaj i gotuj przez kolejne 4 minuty.
• Wlej truskawki do sterylnego pojemnika, korka i odłóż do przechowywania.

W ten sam sposób możesz ugotować dżem nie tylko z truskawek, ale także z jagód i owoców: okazuje się gęsty i niesamowicie smaczny..

Bez względu na to, jaki przepis zostanie ugotowany, truskawkowy dżem zostanie ugotowany, w każdym razie wynik będzie pysznym deserem o wyjątkowym aromacie. Zdrowa gotowana truskawka jest dobra sama w sobie i ma inną jakość: jako nadzienie do ciast, warstwa do ciast, dodatek do słodkich koktajli i musów oraz, oczywiście, lodów.