Konserwacja warzyw i grzybów na zimę - wybór najlepszych przepisów ze zdjęciami

Doskonałe przekąski, które można podawać nawet na świątecznym stole, można przygotować z różnych warzyw i grzybów. Spróbuj marynować brukselkę i marchewkę, czosnek lub cukinię. Zobacz przepisy na te i wiele innych preparatów..

Oprócz klasycznego zbioru ogórków i pomidorów wiele innych warzyw, które rosną w domku letniskowym, nadaje się do marynowania. Oferujemy proste przepisy na marynowanie cukinii, czosnku, marchwi, marchwi, grzybów i innych warzyw.

Marynowana błyskawiczna cukinia

Pikantne i słodkie plastry marynowanej cukinii można stosować jako gotową przekąskę lub jako składnik do robienia innych przekąsek, takich jak kanapki.

Będziesz potrzebować: 500 g cukinii, 1 cebula, 1,5 łyżeczki nasiona gorczycy, 1,5 łyżeczki musztarda w proszku, 1 łyżeczka kurkuma, 1 łyżka. cukier, 2,5 łyżki sól, 2 łyżki. ocet jabłkowy, 1 łyżka. woda.

Gotowanie. Rozpuść sól w wodzie. Cukinię pokroić w cienkie plasterki, cebulę w pół-pierścienie, umieścić warzywa w misce, napełnić słoną wodą i pozostawić na 1 godzinę. Do marynaty wymieszaj ocet, cukier, musztardę i kurkumę, doprowadzaj do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlej wodę z cukinii, włóż do słoika i zalej marynatę. Zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce przez 2-3 miesiące. Lub sterylizuj i zwiń.

Marynowane Czerwone Cebule

Marynowana cebula to pyszny i pyszny dodatek do kanapek, hamburgerów, sałatek i po prostu świetna przekąska.

Będziesz potrzebować: 2 cebule, 2-3 plasterki cytryny, 1 łyżeczka kolendra, 1 łyżeczka groszek z czarnego pieprzu, 2 łyżki stołowe cukier, 1 łyżeczka sól, 1 łyżka. ocet z białego wina, 1/2 łyżki. woda.

Gotowanie. Pokrój krążki cebuli lub półpierścienie, zalej wrzącą wodą przez pół minuty, a następnie wyrzuć cebulę do durszlaka. Włóż cebulę do słoika z plasterkami cytryny. Wymieszaj ocet, cukier, sól, pieprz i nasiona kolendry, zagotuj i gotuj przez 5 minut, mieszając. Zalej cebulę gorącą marynatą, dodaj wymaganą ilość wrzącej wody, sterylizuj i zwiń.

Różne warzywa na zimę

Atrakcyjnie dobrane marynowane warzywa staną się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Będziesz potrzebować: 5 szt. marchew, 500 g fasolki szparagowej, 2 ogórki, pół cebuli, gałązki koperku, 1 łyżka. nasiona gorczycy, 1 łyżka ziaren kolendry, 1 łyżka groszek z czarnego pieprzu, 2 łyżki stołowe cukier, 1,5 łyżki. ocet jabłkowy, 4 łyżki. woda.

Gotowanie. Obierz marchewki i pokrój je w małe kostki, odetnij łodygi sznurkowych łodyg i umieść wszystko we wrzącej wodzie na 3 minuty. Następnie natychmiast zanurz warzywa w zimnej wodzie. W czystych słoikach umieść fasolę, marchewkę, cebulę pokrojoną w półpierścienie. W rondlu zmieszaj wodę, ocet, pieprz, musztardę i nasiona kolendry, cukier i koperek i doprowadź do wrzenia. Zdjąć z ognia, ostudzić lekko i wlać warzywa do marynaty. Sterylizuj i zwiń. Bez sterylizacji różne warzywa można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy.

Brukselki marynowane

Przyprawy i cukier użyte w recepturze usuną gorycz charakterystyczną dla brukselki..

Będziesz potrzebować: 1 kg brukselki, 1 cebula, połowa papryki, 1 łyżeczka nasiona gorczycy, 1/2 łyżeczki nasiona selera, 1/2 łyżeczki mielona kurkuma, 10 łyżek. cukier, 1 łyżka. 9. ocet.

Gotowanie. Umyj kapustę, odetnij górne liście i łodygi. Umieścić we wrzącej osolonej wodzie na 5 minut, następnie osuszyć i zanurzyć w zimnej wodzie. W rondlu wymieszaj ocet, cukier, przyprawy, posiekaną cebulę i paprykę i zagotuj, gotuj przez 5 minut. W czystych słoikach włóż cebulę i pieprz z marynaty, włóż kapustę i zalej gorącą marynatę. Uzupełnij wrzącą wodą. Sterylizuj i zwiń.

Marynowany czosnek z papryczkami chili

Marynata neutralizuje ostrość czosnku, który zastąpi ostrą papryczkę chili. Rezultatem jest świetna pikantna przekąska.

Będziesz potrzebować: 2 łyżki. ząbki czosnku, 3 strąki suszonej czerwonej papryki, 4 liście laurowe, 8 groszków czarnego pieprzu, 1 łyżeczka cukier, 1 łyżeczka sól, 1 łyżka. 9. ocet.

Gotowanie. Połącz ocet, sól, cukier, ziarna pieprzu i posiekaną ostrą paprykę na dużej patelni ze stali nierdzewnej i zagotuj. Dodaj ząbki czosnku, ponownie zagotuj. Gotuj przez 5 minut i zdejmij patelnię z ognia. Włóż liść laurowy do każdego sterylizowanego słoika i włóż czosnek i chili. Zalej gorącą marynatą, sterylizuj i zwiń.

Marynowane Fasolka Szparagowa

Marynowana fasola może być składnikiem sałatek lub może być oferowana jako samodzielna przekąska.

Będziesz potrzebować: 1-1,5 kg zielonej fasoli, gałązki koperku, 6 ząbków czosnku, 1,5 łyżeczki mielona papryka, 10 łyżek. sól, 2 łyżki. 9. ocet, 4 łyżki. woda.

Gotowanie. Opłucz fasolę, odetnij końce. Połącz wodę, ocet, sól, paprykę i zagotuj. W sterylizowanym słoju umieść 2-3 gałęzie koperku i 1-2 ząbki czosnku, włóż fasolę i zalej gorącą marynatą. Sterylizuj i zwiń.

Marynowane marchewki

Dzieci, które lubią słodkie paluszki marynowanej marchewki, naprawdę to lubią. Może być używany do robienia sałatek i przekąsek..

Będziesz potrzebować: 1/2 kg marchewki, 1 ząbek czosnku, 3 łyżeczki sól, 2,5 łyżki cukier, 12 łyżek 9. ocet, 1 łyżka. woda.

Gotowanie. Obierz marchewki, pokrój w kostkę i blanszuj we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Następnie natychmiast zanurz się na zimno, spuść wodę i włóż marchewki do sterylizowanych słoików. W rondlu wymieszaj wodę, ocet, sól, cukier i posiekany czosnek i zagotuj. Zalej marynatę marchewką, zamknij pokrywkę, ostudź i przechowuj w lodówce.

Szybki przepis na marynowane pieczarki

Już następnego dnia można skosztować marynowanych grzybów według tego przepisu. Okazuje się bardzo smacznie!

Będziesz potrzebować: 1/2 kg grzybów, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. posiekana natka pietruszki, 1 łyżka stołowa posiekany majeranek, 2 łyżki stołowe mielona papryka, 1 łyżeczka mielony czarny pieprz, 1 łyżka. cukier, 3 łyżeczki sól, 2 łyżki. olej roślinny, 4 łyżki. ocet winny.

Gotowanie. Podgrzej 1 łyżkę na patelni. posmarować olejem i podsmażać grzyby do ugotowania, posypać 1,5 łyżeczki. sól W dużej misce połącz ocet, mielony czosnek, natkę pietruszki, majeranek, paprykę, cukier, pieprz i pozostałą sól. Dodaj smażone grzyby do solanki i dobrze wymieszaj. Marynowane pieczarki mogą być przechowywane w zamkniętych pojemnikach w lodówce przez około 1 miesiąc.

Marynowane warzywa i grzyby

Do tego przygotowania lepiej jest użyć borowików - nadadzą sałatce charakterystyczny grzybowy aromat i przyjemny smak.

Będziesz potrzebować: 1 kg marchwi, 1 kg pomidorów, 1 kg białej kapusty, 1/2 kg cebuli, 3 kg gotowanych grzybów, 4 liście laurowe, 10 pąków goździków, 2 łyżeczki mielony czarny pieprz, 2 łyżki. sól, 1,5 łyżki. olej roślinny, 10,5 łyżki 9. ocet.

Gotowanie. Pokrój marchewki w koła, pomidory w kostkę, cebulę w pół-pierścienie, posiekaj kapustę. Włóż warzywa do rondla, dodaj olej i zagotuj. Mieszaj od czasu do czasu, gotuj przez 30-40 minut. Włóż grzyby do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Następnie wlej ocet, wymieszaj i gotuj przez 5 minut. W sterylizowanym słoiku umieść goździki, mielony pieprz, liść laurowy i sól, połóż warzywa z grzybami i bułką.

Zachowaj ciekawe przepisy i wypróbuj nowe detale!