Pyszne dania z mięsa mielonego - 9 oryginalnych przepisów ze zdjęciami

Z mięsa mielonego można gotować nie tylko kotlety. Istnieje wiele innych ciekawych przepisów, których wdrożenie wymaga farszu. Przygotowaliśmy dla Ciebie wybór takich potraw, oryginalnych i prostych w przygotowaniu. Weź pod uwagę!

Dziś w sklepie można kupić gotowe mięso mielone, z jednego lub kilku rodzajów mięsa, z dodatkiem boczku. Ale w domu nie jest trudno zrobić własne mięso mielone, siekając kawałki mięsa. Co więcej, według własnego uznania, możesz mieszać mięso tłustych odmian i więcej chudego. Do gotowania używaj swoich ulubionych kombinacji..

Kulki mięsne w sosie śmietanowym

Delikatne aromatyczne klopsiki w przepysznym kremowym sosie można jeść nawet bez przystawki.

Będziesz potrzebować: 500 g mięsa mielonego, 1/4 łyżki. bułka tarta, 1/2 cebuli, 1 ząbek czosnku, 1 jajko, 5 łyżek. masło, 3 łyżki. mąka, 1 szklanka śmietanki, 1 łyżeczka musztarda, 1 łyżka stołowa sos sojowy, 2 łyżki. bulion wołowy (lub zwykła woda), 1 łyżka. natka pietruszki, 1/4 łyżeczki mielony ziele angielskie, 1/4 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa, olej roślinny, sól i czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Połącz mięso mielone, krakersy, posiekaną natkę pietruszki, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, posiekaną cebulę, czosnek i jajko, dopraw solą i pieprzem. Rzuć klopsiki z powstałej masy. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny i 1 łyżkę. masło, podsmażyć klopsiki, aż będą ugotowane.

Połóż je na talerzu i przykryj folią. Na innej patelni roztop pozostałe masło, wlej mąkę i zamieszaj, usmaż na brązowo. Powoli wlej bulion i śmietanę. Dodaj sos sojowy i musztardę i zagotuj. Gotuj, aż sos zacznie gęstnieć, sól i pieprz. Włóż klopsiki do sosu, gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty i podawaj.

Grecka musaka

Grecka musaka różni się od bułgarskiej obecnością bakłażana i specjalnego kremowego sosu w przepisie.

Będziesz potrzebować: 700 g mięsa mielonego, 4 ziemniaki, 2 bakłażany, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 1/2 szklanki czerwonego wina, 1/2 pęczka pietruszki, oleju roślinnego, soli i pieprzu do smaku - do sosu: 4 szklanki mleka, 1 szklanka mąki, 200 g masła, 2 żółtka, 1/2 godziny. l zmielona gałka muszkatołowa, sól i pieprz.

Gotowanie. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Pokrój bakłażana w cienkie plastry, włóż do miski ze słoną wodą i pozostaw na 30 minut, a następnie osusz i osusz papierowym ręcznikiem. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny i smaż ziemniaki. Przenieś go do miski i na tej samej patelni, dodając olej, usmaż plastry bakłażana i wytrzyj je z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem papierowym. Ponownie dodaj trochę oleju na patelnię i usmaż posiekaną cebulę, czosnek i mięso mielone. Wlej wino, dodaj natkę pietruszki, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

Wymieszaj koncentrat pomidorowy w 1/2 szklanki wody i wlej na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, połóż ziemniaki na dnie, a następnie połowę plasterków bakłażana. Na wierzch polej sosem mięsnym i powtórz warstwy.

Aby przygotować kremowy sos, roztop masło w rondlu, stopniowo wlej mąkę, mieszając trzepaczką. Następnie stopniowo wlewaj 4 szklanki gorącego mleka i stale mieszając doprowadzaj sos do wrzenia, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj gałkę muszkatołową, sól, pieprz, wymieszaj. Włóż żółtka, ponownie dobrze wymieszaj i polej sos warstwą mięsa. Piec musakę w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C przez 40 minut.

Pasztecik z puree ziemniaczanym

Zrobienie takiego ciasta jest bardzo proste. Ale w końcu dostajesz obfite i bardzo smaczne danie, które można podawać na ciepło lub schłodzone.

Będziesz potrzebować: 500 g mięsa mielonego, 1 cebula, 2 marchewki, 100 g mrożonego groszku, 1 kostka bulionu wołowego, 1 łyżeczka. suszony tymianek, 1 łyżka sos sojowy, sól, zmielony czarny pieprz i olej roślinny do smaku - dla puree ziemniaczanego: 900 g ziemniaków, 2 łyżki. masło, trochę mleka.

Gotowanie. Pokrój cebulę i marchewkę w kostkę i usmaż na oleju roślinnym na głębokiej patelni lub patelni, dodając tymianek. Następnie dodaj mięso mielone i podsmaż na brązowo. Rozpuść kostkę bulionu w 500 ml ciepłej wody i dodaj do mielonego mięsa, wlej sos sojowy, zagotuj i gotuj wszystko pod przykryciem przez 20 minut. Następnie połóż groszek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Dusząc nadzienie do ciasta, przygotuj tłuczone ziemniaki. Obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedzić, wlać masło, wlać trochę mleka i zmiksować ziemniaki, aż zostaną zmiksowane. U dołu natłuszczonej formy najpierw umieść mieszankę mięsną, a następnie - tłuczone ziemniaki, spłaszcz widelcem i piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 20-25 minut.

Wołowina Wellington

To ciasto mięsne z ciasta francuskiego i wołowiny jest bardzo łatwe do przygotowania i nadaje się na codzienny lunch z rodziną i na świąteczny stół.

Będziesz potrzebować: 1 cebula, 1 marchewka, 1 łodyga selera, 1 ziemniak, 1 łyżeczka rozmaryn, 2 ząbki czosnku, 500 g mielonej wołowiny, 1 jajko, 500 g ciasta francuskiego, olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Cebulę, marchewkę, seler i ziemniaki pokroić w kostkę i smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym wraz z rozmarynem. Dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i przenieś warzywa do dużej miski. Dodaj mielone mięso do schłodzonych warzyw, soli i pieprzu, wlej połowę ubitego jajka i dobrze wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto do prostokąta, połóż mieszankę mięsną wzdłuż jednego szerokiego boku, posmaruj krawędzie ciasta jajkiem i przekręć bułkę, dobrze ściskając krawędzie. Połóż ciasto na blasze do pieczenia, posmaruj pozostałym jajkiem i piecz przez godzinę, aż uzyskasz złoty kolor.

Klasyczny pieczeń

Bułka jest bardzo delikatna, aromatyczna i bardzo mięsista. Można go podawać z sałatką ze świeżych warzyw i ulubionym dodatkiem..

Będziesz potrzebować: 700 g mięsa mielonego, 3/4 szklanki płatków owsianych instant, 3/4 szklanki mleka, 1 jajko, 1 cebula, 1/3 szklanki keczupu (lub sosu pomidorowego), 2 łyżki. cukier, 1 łyżka musztarda, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Połącz mięso mielone, płatki owsiane, mleko, jajko, posiekaną cebulę, sól i pieprz. Przenieść mieszaninę do nasmarowanej, obustronnej formy. W małej misce wymieszaj keczup, cukier i musztardę i wlej powstałą mieszaninę bułek. Piec przez 1 godzinę i 20 minut. Przed podaniem poczekaj, aż rolka ostygnie..

Domowe białe

Bujne ciasta z soczystym nadzieniem - świetna opcja na prostą przekąskę.

Będziesz potrzebować: do testu: 2 szklanki kefiru, 3,5 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki sól, 1 łyżeczka napój gazowany, 4 łyżki stołowe olej roślinny - do nadzienia: 500 g mięsa mielonego, 2 cebule, 2 łyżki. świeża kolendra, sól, czarny pieprz do smaku, olej do smażenia.

Gotowanie. Do nadzienia wymieszaj mięso mielone i startą cebulę, dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną kolendrę. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na pół godziny. W przypadku ciasta w blenderze wymieszaj wszystkie składniki oprócz masła. Stopniowo dodawaj olej i zagniataj ciasto. Przykryj folią i pozostaw na 20-30 minut.

Przenieś ciasto na wysmarowaną powierzchnię, podziel na 14 równych części w kształcie kulki. Rękami rozłóż każdy kawałek na małe płaskie ciasto, rozłóż nadzienie (1-2 łyżki stołowe) i zegnij krawędzie płaskiego ciasta, pozostawiając niewielki otwór pośrodku. Na dużej patelni rozgrzej olej i usmaż białka, aż staną się złotobrązowe, układając je otworem do dołu. Połóż gotowe białka na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju i podawaj z ulubionym sosem.

Faszerowane papryki

Klasycznym i dobrze znanym daniem, które można zrobić z mięsa mielonego, jest faszerowana papryka..

Będziesz potrzebować: 4 duże słodkie papryki, 500 g mięsa mielonego, 1 łyżka. posiekana cebula, 1 szklanka gotowanego ryżu, 1 łyżeczka sól, 400 g sosu pomidorowego, tarty ser według uznania.

Gotowanie. W przypadku papryki odetnij górę łodygą i ostrożnie oczyść nasiona i przegrody. Gotować we wrzącej wodzie przez 5-7 minut i wysuszyć. Faszeruj mięso mielone aż do ugotowania, dodaj cebulę, ryż, sól i pół sosu pomidorowego. Dobrze wymieszaj i ogrzej.

Napełnij paprykę nadzieniem i umieść w głębokim naczyniu do pieczenia. Wlać pozostały sos pomidorowy, przykryć formę folią i piec w piekarniku przez 45 minut, podgrzanym do 175 ° C. Następnie usuń folię, posyp pieprz startym serem, jeśli to pożądane, i piecz, aż ser się roztopi.

Faszerowany Kalafior

Mielone mięso można wypełnić nie tylko pieprzem, ale także, na przykład, głową kalafiora.

Będziesz potrzebować: 1 duża główka kalafiora, 500 g mięsa mielonego, sok z jednej cytryny, 500 g pomidorów, 1 papryka, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 150 ml bulionu warzywnego, 1 łyżka. tarty twardy ser, 1 gałązka natki pietruszki, 1 jajko, 2 łyżki. sos sojowy, papryka, sól i pieprz do smaku, bułka tarta.

Gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Blanszuj kalafior we wrzącej wodzie z sokiem z cytryny przez 8 minut. Wyluzuj Pomidory, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Wymieszaj mięso mielone z warzywami, dodaj posiekany czosnek i natkę pietruszki, jajko i sos sojowy. Dobrze wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i papryką.

Przy kapuście ostrożnie przycinaj łodygę, aby kwiatostany się nie rozpadały, i napełnij przygotowanym nadzieniem mięsnym, wypełniając luki między kwiatostanami. Wlać bulion warzywny do naczynia do pieczenia, włożyć kalafior i piec około 40 minut. 10 minut przed gotowaniem posyp kapustę bułką tartą zmieszaną z łyżką startego sera. Podawaj na gorąco.

Ricotta Lasagna

Robienie lasagny nie jest tak trudne, jak się wydaje. Takie danie przyda się, szczególnie w dużej firmie.

Będziesz potrzebować: 220 g płatków lasagny, 450 g sera ricotta, 250 g twardego sera, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 500 g mięsa mielonego, 800 g pomidorów, 150 g pasty pomidorowej, 1 łyżeczka. cukier, 1/4 łyżeczki suszona bazylia, 1 liść laurowy, 2 szklanki wody, sól, pieprz i olej roślinny do smaku.

Gotowanie. W dużym głębokim rondlu usmażyć posiekaną cebulę i czosnek na oleju roślinnym. Dodaj mięso mielone i smaż, często mieszając. Opal pomidory, obierz je, drobno posiekaj i dodaj do mielonego mięsa. Umieść koncentrat pomidorowy, 2 łyżeczki. sól, cukier, bazylia, liść laurowy, pieprz do smaku, zalać 2 łyżkami. wody, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby gotuj arkusze lasagna w osolonej wrzącej wodzie.

Połóż odrobinę sosu mięsnego na dnie natłuszczonego naczynia do pieczenia, nałóż warstwę lasagny na wierzch. Następnie - warstwa sosu mięsnego, a na wierzchu - ser ricotta. Posyp tartym serem. Ponownie połóż warstwę lasagny, na wierzchu - sos mięsny i warstwę sera ricotta. W razie potrzeby powtórz warstwy. Posyp tartym serem lasagne i piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 ° C przez 45 minut.

Mamy nadzieję, że przepisy te uzupełnią Twoją osobistą książkę kucharską i spodoba się domom i przyjaciołom!