Co można przygotować z płatków róży - przepisy na dżem, wino, nalewki

Od czasów starożytnych ludzie starali się zachować przede wszystkim wspaniały aromat róż, przygotowując pachnące esencje, olejki, płyny i wyciągi z tych królewskich kwiatów. Czy wiesz, że płatki róż mogą być również składnikiem pysznego dżemu i wina?

Co więcej, zarówno wino, jak i dżem różany mają nie tylko wartość gastronomiczną, ale, jak mówią eksperci, mają również właściwości lecznicze! Dzisiaj zaoferujemy ci kilka różnych przepisów z płatków róży - nagle będziesz chciał ugotować coś z nich w domu?

Dżem z płatków róży

Dżem z płatków róż przybył do nas ze Wschodu. Okazuje się nie tylko smaczne, ale także bardzo pachnące. W chłodne zimowe i jesienne wieczory bez wątpienia przypomnisz sobie upalne lato i zapewnisz wiele przyjemnych minut. Jest także przydatny - zawiera wiele cennych witamin i minerałów, które pomogą ciału przeziębienie, zapalenie jamy ustnej, chroniczne zmęczenie, nerwowość, niedobór witamin.

Udowodniono, że dżem z płatków róży ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu krążenia, trawiennego i nerwowego, aktywuje procesy metaboliczne w organizmie, działa przeciwzapalnie i wzmacnia układ odpornościowy..

Przed przygotowaniem tej wykwintnej i leczniczej uczty przeczytaj kilka zasad przygotowywania surowców (płatków róży):

• nie używaj pąków róż sklepowych do gotowania - nie wiesz, jak długo były przechowywane i co zostały przetworzone przed sprzedażą-
• wybierz nasycone płatki róż (czerwony i różowy) o wyraźnym zapachu-
• zrywaj płatki wczesnym rankiem, wtedy dżem będzie miał szczególny delikatny smak i aromat-
• nie przegap czasu na zebranie płatków - podnieś kwiaty, które właśnie rozkwitły-
• włóż płatki do plastikowej torby i zwiąż mocno, aby aromat nie odparował-
• przed gotowaniem dżemu przechowuj surowce w lodówce-
• przed gotowaniem potrząśnij płatkami w durszlaku lub sitku, aby uwolnić je od pyłku, a następnie nożyczkami wytnij każdą dolną białą część (jeśli nie zostanie to zrobione, dżem będzie bardzo gorzki)-
• w tym samym durszlaku ułóż kontrastowy prysznic dla płatków róży - dwukrotnie natryskaj je naprzemiennie wrzącą wodą i zimną wodą, a następnie osusz powietrzem.

Tak więc surowce do różowego dżemu są całkowicie gotowe - czas zacząć gotować. Twoja uwaga - tylko kilka przepisów na dżem z róż. Wybierz według własnego gustu!

Przepis numer 1. Klasyczny dżem z płatków róży

Będziesz potrzebować: 100 g płatków róży, 1 kg cukru, 1 szklanka wody, 2 łyżki. sok z cytryny (lub 1 łyżeczka. kwas winowy).

Gotowanie. Wlej cukier do wody, podgrzej na kuchence i zamieszaj, przygotuj płynny syrop. Dodaj płatki róż do syropu, zagotuj masę na dużym ogniu. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw syrop z płatkami na 12 godzin. Następnie ponownie zagotuj, usuń piankę i gotuj, aż zgęstnieje (20-30 minut), regularnie mieszając. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny (lub kwas winowy), pozwól masie gotować się przez kolejne kilka minut i wyłącz ogrzewanie. Wlej przygotowany dżem do przygotowanych sterylnych szklanych słoików i zwiń.

Przepis numer 2. Dżem z płatków róży dla smakoszy

Będziesz potrzebować: 100 g płatków róży, 0,4 kg cukru, 0,5 szklanki wody, 2 łyżki. sok z cytryny (lub 1 łyżeczka. kwas winowy), 2 krople olejku różanego.

Gotowanie. Napełnij różowe płatki łyżką cukru, ugniataj rękami, dodaj sok z cytryny i pozostaw na jeden dzień. Z pozostałego cukru i wody zagotuj syrop, dodaj kandyzowane płatki róż i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje (20-30 minut), regularnie mieszając. Na samym końcu gotowania dodaj 2 krople oleju różanego do dżemu. Wyłącz ogień, wlej dżem do przygotowanych sterylnych szklanych słoików i zwiń go.

Przepis numer 3. Dżem różany z miodem (różowy miód)

Będziesz potrzebować: 100 g płatków róży, 100 g lekkiego miodu, 0,5 szklanki wody.

Gotowanie. Zalej płatki róż wrzącą wodą, włóż do pieca, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu. Wyjmij pojemnik z ognia, przykryj ręcznikiem i pozostaw na jeden dzień. Dodaj miód i gotuj na małym ogniu, aż do uzyskania jednolitej konsystencji dżemu. Wlej przygotowany dżem do przygotowanych sterylnych szklanych słoików i zwiń.

Przepis numer 4. Dżem truskawkowy różowy

Będziesz potrzebować: 100 g płatków róży, 100 g truskawek (truskawek), 2 szklanki cukru, 1 szklanka wody, 2 łyżki. sok z cytryny (lub 1 łyżeczka. kwas winowy).

Gotowanie. Wlej jagodę do szklanki cukru i pozostaw na kilka godzin. Wlej drugą szklankę cukru z wodą, podgrzej na kuchence i mieszając przygotuj płynny syrop. Dodaj jagodę z cukrem, płatkami róż i sokiem z cytryny do gorącego syropu, zagotuj masę na dużym ogniu. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw syrop na 12 godzin. Następnie ponownie zagotuj, usuń piankę i gotuj, aż zgęstnieje (20-30 minut), regularnie mieszając. Wlej przygotowany dżem do przygotowanych sterylnych szklanych słoików i zwiń.

Przepis numer 5. Dżem z płatków róży „surowy” lub „zimny” (bez wrzenia)

Będziesz potrzebować: 100 g płatków róży, 200 g cukru, 2 łyżki. sok z cytryny.

Gotowanie. Wlej pokruszone płatki róż z cukrem, polej sok, ostrożnie zmiel masę rękami, aż sok zacznie się rozładowywać. Pozostaw do zaparzenia na kilka godzin pod plastikową osłoną, następnie ubij w mikserze do uzyskania gładkości, włóż do szklanych pojemników i przechowuj w lodówce.

Ten dżem można przygotować bez soku z cytryny..

Przepis numer 6. Dżem różany „suchy”

Będziesz potrzebować: 100 g płatków róży, 0,6 kg cukru.

Gotowanie. Pocieraj umyte i wysuszone płatki róż cukrem i lekko gotuj na małym ogniu, aż będą lepkie. Ułóż masę na blasze do pieczenia równą warstwą, lekko osusz. Pokrój formację na kwadraty i przechowuj je w sproszkowanym cukrowym metalu lub tekturowych puszkach.

Wino, nalewka i alkohol z płatków róży

„Spójrz przez to wino w zimny zimowy dzień - a śnieg się stopi, spod niego wyłoni się trawa, ptaki, liście i kwiaty ożyją na drzewach, jak miriady motyli, drżą na wietrze. I nawet zimne szare niebo zmieni kolor na niebieski”. Chociaż Bradbury napisał te wiersze o winie z mlecze, można je z powodzeniem stosować do wina z płatków róży.

Jasne, aromatyczne, bogate w bioaktywne składniki i bardzo nietypowe - przygotuj się na zapisywanie przepisów.

Herbaciane płatki róż najlepiej nadają się do produkcji wina - są bardziej pachnące niż herbata hybrydowa. Surowce do wina różanego (płatki) są przygotowywane w taki sam sposób, jak w powyższym wariancie z konfiturą różaną. Ponadto do produkcji wina można wykorzystać suszone płatki róż..

Przepis numer 1. Klasyczne wytrawne wino z płatków róży

Będziesz potrzebować: 250 g płatków róży, 300 g cukru, 1,5 l wody, 2 cytryny, 50 g rodzynek.

Gotowanie. Posyp płatkami cukru, zetrzyj dłońmi i pozostaw na godzinę. Dodaj sok z cytryny z tartą skórką, niemytymi rodzynkami i zalej zimną wodą - na brzegu pojemnika powinna znajdować się wolna przestrzeń do fermentacji. Włóż cienką gumową rękawicę z przekłutymi palcami przez szyjkę pojemnika, przez którą wydostanie się nadmiar gazu. Wyślij pojemnik do ciemnego, ciepłego miejsca na około 1,5-2 miesięcy. Koniec okresu fermentacji charakteryzuje opróżnianie (opadanie) rękawicy, klarowanie płatków i wytrącanie. Nie naruszając osadu, ostrożnie wlej młode wino do szklanych pojemników, zatkaj je i umieść w chłodnym miejscu. Zasadniczo domowe wino różane jest gotowe do picia, ale idealnie musisz pozwolić mu zaparzyć przez kolejny miesiąc lub dwa.

Przepis numer 2. Wino deserowe z płatków róży

Będziesz potrzebować: płatki róż, woda, cukier.

Gotowanie. Drobno posiekaj różowe płatki (najlepiej za pomocą miksera), umieść w szklanym pojemniku i zalej powstałą zawiesinę zimną wodą w ilości 1: 1 objętości. Przykryj kilkoma warstwami gazy i wyślij do wędrowania w ciepłym ciemnym miejscu. Po rozpoczęciu fermentacji ściśnij miąższ i odrzuć i dodaj cukier do powstałej brzeczki - im więcej piasku, tym więcej deseru i słodyczy chcesz zobaczyć wino na końcu, aż do likieru (wino będzie suche w stosunku wody i cukru 5: 1). Umieść cienką gumową rękawicę na szyjce pojemnika i - a następnie postępuj zgodnie z powyższym opisem.

Wino wykonane z róż nie jest bardzo trwałe, nie należy go przechowywać nawet w lodówce lub piwnicy przez ponad 2-3 lata.

Przepis numer 3. Nalewka z płatków róży na wódce

Będziesz potrzebować: 500 g płatków róży, 0,5 l wódki (alkohol), 3 l wody, 1 cytryna, 0,3 kg cukru.

Gotowanie. Posyp płatkami cukru i zalej odrobiną ciepłej wody, przykryj kilkoma warstwami gazy i wyślij do ciemnego, ciepłego miejsca na 7-10 dni. Następnie odcedź napar i dodaj do niego wódkę i sok z cytryny. Usuń ponownie przez 10 dni w ciemności. Delikatnie, bez mieszania osadu, wlej nalewkę do szklanych butelek i zakorkuj je. Przed użyciem przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu przez co najmniej 3-4 tygodnie..

Przepis numer 4. Nalewka z płatków róży na koniaku

Będziesz potrzebować: 500 g płatków róży, 0,3 l koniaku (brandy), 0,5 l wody, 0,3 kg cukru.

Gotowanie. Napełnij płatki gorącą wodą i przetrzyj przez sito. Wlej dużo koniaku, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści i wyślij pojemnik do ciemnego miejsca, aby nalegać.

Wino, dżem lub nalewka z płatków róży z pewnością staną się „atrakcją” każdego świątecznego stołu. A dostępność składników i prostota ich przygotowania - co nie jest powodem, dla którego gospodynie domowe starają się przynajmniej uczynić to smacznym w domu?