Wino actinidia, przepis w domu

Dojrzałe, pachnące i soczyste jagody uprawiane w letnim domku są najlepszym surowcem do naturalnego, przyjaznego dla środowiska napoju chmielowego. Dziś proponujemy czytelnikom spróbowanie robienia wina z actinidii w domu, którego przepis będzie jasny nawet dla początkującego winiarza.

Warto zauważyć, że nie wszyscy ogrodnicy mogą łatwo odróżnić tę jagodę od zwykłej czarnej porzeczki, ponieważ są tak podobne.

Godne uwagi jest domowe wino yoshta

Joshta, lub jak to się czasem nazywa - Yeshta, jest owocem krzewiastego drzewa. W swoim wyglądzie i smaku aktynidia są najbardziej podobne do najbliższego krewnego - czarnej porzeczki. Agrest jest również wyraźnie wyczuwalny w owocach Yeshty..

Ta niezwykła kombinacja została po prostu wyjaśniona: Yoshta została sztucznie wyselekcjonowana, a tę niesamowitą jagodę uzyskano z uprawy porzeczek i agrestu. Co więcej, nowy rodzaj owoców czerpał od „rodziców” wszystkiego najlepszego. Dlatego przynajmniej raz w życiu warto postawić domowe wino Actinidia.

Najważniejszą zaletą takiego domowego napoju jest wyraźny cierpki smak i niesamowity aromat jagód. I nie warto mówić o bogatym, drogim odcieniu rubinu.

Wino Actinidia smakuje najbardziej jak wino porzeczkowe, więc napój z pewnością spodoba się wielkim znawcom tej jagody. Jednocześnie proces destylacji chmielu domowego nie różni się zbytnio od klasycznego. Jest to bardzo wygodne, jeśli przygotowujesz się do naturalnego wina po raz pierwszy..

Owoce Yoshty są znacznie większe niż porzeczki, więc pod pewnymi względami wytwarzanie z nich wina jest znacznie bardziej ekonomiczne. Zwłaszcza, gdy weźmie się pod uwagę, że Yoshta bardzo dobrze owocuje, a nawet nie cierpi z powodu wczesnych przymrozków.

Jakie napoje alkoholowe możesz zrobić w domu z jagód yoshta

Wino to klasyczny napój kochany przez miliony ludzi na całym świecie. Jest szczególnie smaczny, gdy został dostarczony osobiście. Jednak fermentacja wina jest niezwykle długim i pracochłonnym procesem. Ponadto na początkowych etapach gotowania początkujący może popełnić wiele błędów, z powodu których zauważalnie może ucierpieć smak wina z actinidii.

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem na użycie joszty jest przygotowanie domowych likierów i nalewek. Główną różnicą w stosunku do wina jest to, że są znacznie słodsze i przygotowują znacznie mniej czasu. Ale w rzeczywistości ludzie często nazywają je młodym winem.

Samo zrobienie likieru actinidia jest bardzo proste. Najpierw wyciskamy jagody, a następnie mieszamy cukier z puree jagodowym i usuwamy w ciepłym miejscu na krótką fermentację - przez około 20-25 dni. Drugiego dnia wlej alkohol lub wódkę wysokiej jakości do pojemnika z miąższem owocowym i nie zapomnij od czasu do czasu wstrząsnąć naczyniem.

Miesiąc później otrzymasz mocną, pachnącą i smaczną nalewkę do wina. Pozostało tylko przefiltrować i przelać do czystych szklanych butelek. Siła takiego młodego wina wynosi co najmniej 20 i jest przechowywana do trzech lat, jeśli trzymasz butelki w chłodzie.

Wino z actinidii (yoshta): przepis ludowy

Składniki

• Dojrzałe jagody Actinidia - 4 kg-
• Biały cukier granulowany - 2 kg-
• Oczyszczona woda pitna - 4 l.

Jak zrobić wino zrób to sam z actinidii w domu

• Joshtę najlepiej zbierać przy dobrej pogodzie bez wiatru i deszczu, aby na powierzchni owoców zachowały się naturalne, naturalne drożdże grzybowe. Pomogą one odpowiednio przygotować wino.
• W żadnym wypadku nie myjemy zebranych jagód, w przeciwnym razie będziemy musieli dodać drożdże winne do brzeczki, a to jest niepożądane. Dlatego odpowiedzialnie podchodzimy do zbioru owoców porzeczki.
• Następnie Yoshta powinna być bardzo starannie i starannie uporządkowana. Aby to zrobić, przejrzyj każdą jagodę, natychmiast usuwając wszystkie niskiej jakości owoce: spleśniałe, zepsute i zepsute, a także te, które wyraźnie nie są dojrzałe i wyglądają na niedojrzałe.
• Przenosimy naszą próbkę aktynidii do wygodnego drewnianego lub emaliowanego pojemnika (umywalka, miska, wanna itp.), Gdzie wygodnie będzie zacierać owoce. Robimy to za pomocą naszych własnych czystych piór lub używamy drewnianej zgniatarki. W najgorszym przypadku wystarczy czysty, suchy wałek do ciasta..
• Zmięte i zmiażdżone jagody umieszcza się w sterylnym i suchym szklanym pojemniku z odpowiednio szeroką szyjką. Teraz dodaj granulowany cukier do przyszłej brzeczki. Aby to zrobić, rozpuść połowę słodzika do najmniejszych ziaren w oczyszczonej wodzie i wlej powstałą słodką wodę do przecieru jagodowego.
• Mieszamy brzeczkę i zostawiamy, aby wędrowała w dobrze ciepłym, bardzo ciemnym miejscu. Jeśli temperatura w mieszkaniu lub domu jest niewystarczająca lub jest dużo jasnego światła, spróbuj owinąć pojemnik na miazgę ciepłym kocem.
• Na szyję szklanego pojemnika nakładamy filtr tkaninowy z przyszłym winem - wystarczy zwykła gaza. Pozwoli to zaoszczędzić przyszłe wino domowe od actinidii przed kurzem i brudem z zewnątrz..
• Cierpliwie czekamy około pięciu dni, aż zakończy się pierwszy etap fermentacji. Po tym okresie można uznać, że brzeczka jest gotowa. Nawiasem mówiąc, nie zapominaj, że masę ze zmiażdżonymi owocami yoshta należy codziennie dobrze wymieszać, aby uniknąć pleśni.
• Teraz musimy oddzielić płynną część (brzeczkę) od miazgi owocowej i skórki jagodowej (miazgi). Aby to zrobić, filtrujemy naszą masę przez czyste bandaże z gazy lub gęstą, wyprasowaną szmatkę. Teraz użyjemy tylko brzeczki - wodnej części masy.
• Wlewamy nasze młode wino z Yoshty do nowego, sterylizowanego pojemnika - dużego słoika lub szklanego pojemnika, w którym wino będzie fermentować aż do końca tego procesu. Ważne jest, aby brzeczka nie wypełniła słoika po brzegi, w przeciwnym razie wino się spieni, przelewając się po brzegach pojemnika.
• Dodaj połowę pozostałego cukru do moszczu z yoshty w ten sposób: wlej trochę wina z puszki, wstrząśnij cukrem, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą, a następnie wlej słodzone wino z powrotem do pojemnika.
• Instalujemy zamek wodny na szyjce butylu lub po prostu przylegamy do sterylnej lateksowej rękawicy, przebijając w niej jeden palec, aby odprowadzić nagromadzone gazy wewnątrz naczynia. Jeśli użyjemy urządzenia medycznego, nie zapomnij, jak prawidłowo owinąć rękawicę do szyjki puszki, w przeciwnym razie zostanie oderwana podczas fermentacji.
• Usuwamy pojemnik z winem w ciemnym i ciepłym miejscu, nie zapominając o dodaniu ostatniej porcji granulowanego cukru do brzeczki tydzień później. Robimy to w zwykły sposób, najpierw wylewając niewielką ilość płynu z butylu fermentacyjnego.
• Czekamy co najmniej miesiąc, aż obfite pęcherzyki gazu i syk w zbiorniku ustąpią. Następnie możemy założyć, że proces aktywnej fermentacji dobiegł końca, a młode wino z jagód yoshta można usunąć z utworzonego osadu.

Teraz, po dokładnej filtracji, rozprowadzimy chmielowy napój Actinidia w czystych szklanych butelkach. Wlej do nich młody domowy wkręt do samych krawędzi, a następnie bezpiecznie zamknij otwór korkami.

Tym razem chowamy młode wino w chłodnym i ciemnym miejscu, w którym trochę dojrzeje. Kiedy zauważymy, że na dnie butelek pojawia się mętny osad, wlewamy wino z Yoshty do nowej butelki i powtarzamy proces.

Im ostrożniej filtrujemy napój, tym smaczniejszy i lepszy. Ten proces nie jest szybki, ale warto..

Kiedy zauważysz, że na dnie pojemnika nie ma już osadu, możesz założyć, że domowe wino jagodowe jest gotowe.

Utrzymanie w domu pysznego wina actinidia jest proste: usuwamy butelki z piwnicy lub chowamy się w lodówce, aby ten przepis na chmielowy napar zachwycał nas przez co najmniej pięć lat bez utraty smaku.