Przepisy domowego wina, piwa i likierów z magazynu „nasza kuchnia”

Zastanawiasz się, co ugotować z owoców, jabłek i jagód nowej uprawy? Zaskocz swoich gości - rób cydr, chrzan, a nawet domowego szampana zgodnie z przepisami ze specjalnego wydania magazynu Our Kitchen.

Czy próbowałeś kiedyś domowej roboty likieru kremowego lub cytrynowego? Chcesz rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe alkoholem jagodowym? Magazyn „Nasza kuchnia” przygotowałem cały specjalny numer z interesującymi przepisami na domowy alkohol. Pospiesz się, aby kupić i zacząć wyczarowywać - sezon zbiorów jest ogłoszony otwarty!

Wino „Luzem jabłko”

Wino smakuje niesamowicie!

Będziesz potrzebować: 1 litr świeżo wyciśniętego soku jabłkowego, 100 ml wody, 230 g cukru.

Gotowanie. Wlej sok do szklanej butelki, dodaj wodę i 150 g cukru (3/4 naczynia powinny pozostać wolne do procesu fermentacji). Wlej 30 g cukru siódmego dnia, a kolejne 20 g cukru dziesiątego dnia. Następnie zamknij butelkę zakrętką z wykonanym otworem i włóż tam cienką rurkę, na przykład z zakraplacza (sprzedawanego w aptece). Rurka nie powinna dotykać soku.
Wlej przegotowaną lub destylowaną wodę do półlitrowego słoika do połowy i zamknij pokrywkę również otworem. Włóż drugi koniec rurki do słoika i zanurz w wodzie. Pozostaw na 3-4 tygodnie w kuchni, nie mieszaj zawartości naczyń w tym czasie. Po zdjęciu pokrywek przenieś wino do innego pojemnika, pozostawiając pozostałość w butelce i przechowuj pod pokrywką.

„Chrzan” w nowy sposób

Zwykle wódka nalega na korzeń chrzanu, oferujemy nieco niezwykłą opcję.

Będziesz potrzebować: 5 dużych liści chrzanu, 0,5 l wódki.

Gotowanie. Dokładnie umyj liście chrzanu, wysusz, pokrój w plasterki, włóż do słoika i wlej wódkę. Zamknij słoik plastikową pokrywką, połóż na dolnej półce lodówki na 6 dni. Następnie odcedź przez drobne sito i wlej do butelki.

Likier „Waniliowy smak”

Napój jest bardzo smaczny. Idealne do ciast i bułek..

Będziesz potrzebować: 200 ml 10-20 kremów, 160 ml wódki, 100 g cukru, 50 ml koniaku, 40 g mlecznej czekolady, 4 surowe żółtka, szczypta cukru waniliowego.

Gotowanie. Żółtka delikatnie wymieszaj z cukrem (nie ubijaj!), Wlej śmietankę, wymieszaj i umieść w łaźni wodnej (miska nie powinna dotykać wrzącej wody). Podczas podgrzewania włóż rozpuszczoną czekoladę, wlej wódkę i koniak. Doprowadzić masę do 60 ° C, ogrzać w tej samej temperaturze przez kolejne 7 minut i przecedzić. Wlać domowy alkohol do butelki, ostudzić.

„Limoncello” w domu

To najprostszy przepis na domowy likier cytrynowy, smakuje tak samo dobrze, jak słynny.

Będziesz potrzebować: 3 cytryny, 0,5 l wódki, 200 ml wody, 200 g cukru.

Gotowanie. Umyj cytryny, osusz, usuń skórkę za pomocą obieraczki lub tarki. Wyciśnij sok z owoców w szklanym naczyniu, dodaj skórkę, wlej wódkę. Mieszaj i przykryj. Pozostaw na tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu. Następnie zagotuj syrop z cukru i wody, ostudź. Odcedź nalewkę cytrynową przez dwie warstwy gazy, wymieszaj z syropem i wlej do butelki. Wydajność - około 0,8 l napoju.

Piwo imbirowe

Ten lekki napój alkoholowy doskonale relaksuje się zimą i gasi pragnienie latem.

Będziesz potrzebować: 40 g obranego świeżego korzenia imbiru, 350 g cukru, saszetka (11 g) suszonych drożdży, cytryna.

Gotowanie. Pokrój imbir na kawałki, zmielić w moździerzu, aby nadać smak i zapach. Usuń skórkę z cytryny. Połącz cukier, imbir, skórkę, zalej 3,5 litra wrzącej wody i delikatnie ostudź. Oddzielnie rozcieńczyć drożdże w małej ilości ciepłej wody, wlać do syropu imbirowo-cytrynowego, wycisnąć sok z cytryny. Pozostaw pod pokrywką na 12-24 godzin. Następnie przecedzić przez kilka warstw gazy, wlać do butelek nie większych niż 5 cm od szyi, zamknąć pokrywki. Pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na dwa dni..

„Jagodowy szampan”

Będziesz potrzebować: na 10 litrową butelkę - 3 kg dowolnych soczystych jagód lub owoców (porzeczek, wiśni, śliwek), 0,5 kg rodzynek, 0,5 l wódki, 7 l wody.

Gotowanie. Wlać przygotowane jagody i rodzynki do butelki, wlać wodę (nie gotowaną!) I wódkę, dobrze wstrząsnąć. Zamknij mocno korek, zawiąż płótno i zabezpiecz sznurkiem. Połóż butelkę na parapecie na 15 dni i potrząśnij nią codziennie. Do końca drugiego tygodnia jagody powinny przemieszczać się od dołu do góry i od góry do dołu..

Odcedź napój w innej butelce przez kilka warstw gazy, pozostaw na 2-3 dni i wlej do butelek szampana (pamiętaj, aby przecedzić przez gazę ponownie). Nie napełniaj całkowicie butelek, zawiąż korki linami. Przechowywać do góry nogami w chłodnym miejscu przez nie więcej niż pięć miesięcy..

Jeszcze bardziej interesujące przepisy znajdziesz w specjalnym wydaniu „Bar domowy: nalewki, likiery, likiery, wina”, które trafią do sprzedaży jutro - 25 lipca!