Wino rokitnika zwyczajnego w domu

Z owoców rokitnika zwyczajnego, który ma specyficzny cierpki smak i aromat oraz jest znany ze swoich unikalnych właściwości leczniczych, powstaje wiele różnych preparatów..

Dżem lub dżem to obróbka cieplna, gdy utracone są korzystne właściwości jagód, ale lekkie wino z rokitnika w domu jest smaczne, zdrowe i oryginalne.

Amatorzy-winiarze będą mogli bez trudu osiągnąć dobre wyniki, przestrzegając technologii i przepisu, które zadowolą siebie i swoich przyjaciół.

Cechy zbioru i przygotowania jagód do domowego wina z rokitnika zwyczajnego

• Dojrzałe jasnopomarańczowe rokitniki należy zbierać rano, przy suchej pogodzie ważne jest, aby jagody nie były przejrzałe i nie zwilżone.
• Zebrane jagody można przechowywać nie dłużej niż jeden dzień..
• Nie zaleca się mycia rokitnika zwyczajnego, należy go dokładnie posortować przed gotowaniem, usunąć liście, łodygi i drobiny i po prostu przetrzeć miękką ściereczką.

W przypadku dostania się wilgoci, śmieci lub zgnilizny do surowca wino może stracić swoją wysoką jakość i nabrać nieprzyjemnego obcego smaku..

Łatwy klasyczny przepis na domowe wino rokitnika z soku

Początkujący winiarz będzie potrzebował uwagi i cierpliwości, aby zastosować się do właściwej technologii. Dlatego lepiej jest stosować prosty przepis podczas przygotowywania domowego wina z rokitnika zwyczajnego..

Składniki

• Jagody rokitnika - 3 kg-
• Cukier - 1 kg-
• Woda - 2 l.

Metoda gotowania

• Zmiel rokitnik zwyczajny za pomocą miksera.
• Ściśnij, dzieląc sok na czystą miskę.
• Rozpuść cukier w wodzie.
• Mieszamy ciasto z roztworem cukru w ​​innym pojemniku, mieszamy.
• Wyciśnij powstałą mieszaninę przez podwójną gazę do miski z sokiem.
• Wlej sok do czystego pojemnika przygotowanego do fermentacji.
• Wychodzimy w ciepłym pokoju.

Ważne szczegóły dotyczące produkcji wina

Zbiornik fermentacyjny powinien być o połowę mniejszy niż objętość umieszczonego tam soku - odbywa się to w celu uniknięcia przelania się po brzegach piany po 2-3 dniach.

Aby wyjść z gazu, umieszczony jest zamek wodny: gumowa rękawica medyczna z małym nakłuciem.

Brzeczka powinna fermentować przez około 1,5 miesiąca. Kiedy rękawica przestaje wzdęcia i zawiesza się, sfermentowany płyn jest delikatnie, bez mieszania osadu, konieczne jest dekantowanie za pomocą rurki do innego pojemnika w celu sedymentacji. Uszczelnienie wodne nie będzie już potrzebne. Teraz przyszłe młode wino powinno osiąść zamknięte (dojrzewać) w chłodnym pomieszczeniu.

Po 3 miesiącach można go butelkować i przechowywać w lodówce przez co najmniej sześć miesięcy bez wstrząsania, a następnie uzyska niesamowity niezwykły delikatny smak, delikatny aromat i przezroczysty jasnopomarańczowy kolor. Ten domowy przepis na wino z rokitnika zapewnia moc około 9-10.

Okres ważności 3 lata.

Przepis na deser z rokitnika

Składniki

• Rokitnik zwyczajny - 4 kg-
• Cukier - 2 kg-
• Woda - 1,5 l.

Metoda gotowania

• Zmiel jagody za pomocą miksera.
• Zasypiamy cukrem, odstawiamy na ciepło na 3-4 godziny.
• Wkładamy do naczynia fermentacyjnego, wlewamy wodę, dobrze mieszamy.
• Zamontować uszczelnienie wodne (rękawica z otworami).
• Po fermentacji spuścić brzeczkę przez podwójną gazę do czystego pojemnika.
• Filtrujemy kilka razy w ciągu tygodnia.
• Wlej wino do pojemników, szczelnie zamknij, umieść na zimno na 3 miesiące.
• Wlać klarowane dojrzałe wino do butelek, przechowywać w lodówce.

To domowe wino rokitnika będzie miało moc 12-14, jaśniejszy kolor i bogaty smak. Degustacja jest zalecana po 9-12 miesiącach. Im dłużej wino dojrzewa, tym bardziej interesujący i specyficzny jest wynik..

Cenne właściwości wina z rokitnika zwyczajnego

Natura stworzyła tę wyjątkową, prostą jagodę, która ma właściwości przeciwrakowe, przeciwzapalne, immunomodulujące, gojące się rany, do leczenia ludzi ze wszystkich chorób. Rokitnik służy do zapobiegania i jako środek zaradczy. Jest to szczególnie pożądane w tradycyjnej medycynie. To magazyn witamin, pierwiastków śladowych, fruktozy, glukozy, flawonoidów, garbników, karotenoidów, kolagenu.

Wszystkie użyteczne właściwości są zachowane tylko w naturalnych jagodach, zamrożone lub zimnymi metodami jego przetwarzania. Podczas gotowania lub marnowania wartość rokitnika gwałtownie spada.

Dlatego, domowe wino rokitnika jest również jednym z wysokiej jakości godnych produktów tej cudownej jagody, która ma korzystny wpływ na ludzkie ciało. Najważniejsze jest, aby umożliwić mu dojrzewanie i naleganie. Nawiasem mówiąc, podczas osadzania wina na jego powierzchni tworzy się cienki film olejowy, który należy usunąć i zastosować do stosowania doustnego lub zewnętrznego jako aktywny środek redukujący i środek ochronny o maksymalnych korzyściach zdrowotnych.