Sok z rokitnika na zimę bez sterylizacji

Nie będzie można przecenić korzyści płynących z jagód i owoców owocowych dla zdrowia ludzi, a produkty te są szczególnie potrzebne w okresie chłodnej pogody. Proponujemy Ci znaleźć prosty przepis na sok z rokitnika na zimę bez sterylizacji, który pozwoli zaoszczędzić wszystkie witaminy w tym pachnącym napoju pomarańczowym.

Ta metoda gotowania w domu jest uważana za najbardziej optymalną i poprawną, szczególnie jeśli chcesz uzyskać nie tylko smaczny, ale także zdrowy napój..

Dlaczego lepiej zbierać sok z rokitnika bez gotowania

Nie jest tajemnicą, że większość składników odżywczych znajdujących się w pokarmach roślinnych jest niszczona przez wysokie temperatury i gotowanie. Tak więc, jeśli ugotujesz sok z rokitnika przed przechowaniem go na zimę, sprawisz, że nie będzie tak przydatny i podobny do witamin, jak byłby bez gotowania.

Przede wszystkim podczas gotowania rozpadają się korzystne kwasy owocowe i większość witamin - i właśnie te elementy nadają sokowi z rokitnika tak imponujące właściwości lecznicze. Ponadto, jeśli zamierzasz poprawić zdrowie i wzmocnić odporność za pomocą tego napoju, warto rozważyć - kwas askorbinowy praktycznie zniknie z niego po ugotowaniu.

Wpływ ciepła jest również szkodliwy dla naturalnych przeciwutleniaczy, które są niewiarygodnie liczne w rokitniku. Substancje te nie tylko zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się i wzmacniają organizm, ale także chronią przed powstawaniem guzów nowotworowych. Dlatego nie warto gotować soku z rokitnika przygotowanego na zimowe miesiące..

Jeśli z jakiegoś powodu zapasy napoju nie zostaną zachowane przed nadejściem chłodnej pogody, staraj się nie zaopatrywać w sok, ale w syrop z rokitnika. W rzeczywistości jest to jedna i ta sama rzecz, tylko cukier w recepturze idzie dwa razy więcej niż owoc. Jednocześnie taki napój nie może się fizycznie zepsuć - cukier niezawodnie zachowuje wszystkie przydatne substancje rośliny, a jednocześnie zapobiega kwaśnemu nektarowi.

Sok z rokitnika przygotowujemy na zimę bez gotowania

Jeśli zbytnio nie lubisz kwaśności w napojach, kwas cytrynowy można łatwo usunąć z tego przepisu - sok nie pogorszy się. Możesz także zmieniać słodkość napoju, aby był bardziej odporny na długotrwałe przechowywanie. Im więcej cukru w ​​przepisie, tym lepiej sok będzie przechowywany w lodówce.

Składniki

• Dojrzałe owoce rokitnika - 1,5 kg-
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.-
• Biały cukier granulowany - 500 g.

Jak przygotować sok z rokitnika na zimę bez sterylizacji

• Najpierw sortujemy zbiory jagód, natychmiast usuwając wszystkie zepsute lub spleśniałe owoce na bok - mogą zepsuć sok podczas przechowywania. Mówiąc prosto, jeśli takie bakterie dostaną się do gotowego napoju, zaczną się namnażać, a sok stanie się kwaśny. Dlatego bez gotowania na zimę nektar wyciska się tylko z dojrzałych, ale całych i nieuszkodzonych jagód..
• Po sprawdzeniu wysyłamy rokitnika do odpowiedniej miski lub basenu, a następnie dokładnie myjemy jagody w zimnej bieżącej wodzie. Ten etap jest również bardzo ważny w celu zniszczenia drożdży żyjących na powierzchni owoców i jagód. Taka sztuczka nie pozwoli fermentować soku z rokitnika.
• Umyte owoce muszą zostać zmiażdżone. Aby to zrobić, najlepiej użyć kuchennego blendera ręcznego, ale elektryczny robot kuchenny nie jest gorszy. Jeśli nie ma pod ręką pomocników domowych, po prostu zmiel plony przez sito, pocierając w ten sposób rokitnika zwyczajnego.
• Cukier i trochę kwasu cytrynowego są wysyłane do zmiażdżonego przecieru owocowego. Po pierwsze, ten składnik poprawi smak przyszłego napoju, a po drugie jest kolejnym naturalnym środkiem konserwującym, który pomoże zachować świeży i zdrowy sok..
• Dokładnie wymieszaj pomarańczową masę ze słodzikiem, ponownie używając blendera lub ponownie pocierając posiekane jagody. Na tym etapie warto spróbować powstałej masy do smaku - jeśli wydaje się, że nie ma wystarczającej ilości słodyczy, możesz wlać więcej cukru.
• Następnym krokiem jest podzielenie tłuczonych ziemniaków na sok i makuch - resztki owoców. Aby to zrobić, możesz zastosować czystą tkaninę z gazy, złożoną dwa do trzech razy. Umieść w nim przecier z rokitnika, a następnie połącz krawędzie tkaniny i przekręć je, aż cały płyn wypłynie z ciasta.

• Napięty sok z rokitnika wlewa się do czystych i suchych szklanych słoików, uprzednio poparzonych wrzącą wodą. A następnie, mocno zakręcając nakrętki, przenosimy sok do zimnego i ciemnego miejsca. Taki napój leczniczy najlepiej przechowywać w zwykłej lodówce lub w domowej piwnicy..
• Możesz zrobić domowy olej rokitnika z ciasta pozostałego po zebraniu soku na zimę, dzięki czemu można go używać zarówno do celów kosmetycznych, jak i leczniczych. Tak więc te pomarańczowe bukiety są produktem niepotrzebnym, który pomaga zachować młodość i piękno..

Sok jest przechowywany na zimno przez kilka miesięcy bez utraty korzystnych właściwości. A jeśli musisz trzymać go jeszcze dłużej, zaleca się zamrożenie napoju z rokitnika.