Marynowane grzyby z octem 9%: przepis

Jesień cieszy się swoim pięknem i hojnością. Żniwa w kraju są prawie zebrane, a las jest pełen grzybów! Wolimy zamrażać te dary natury: najpierw ugotuj je w osolonej wodzie, włóż do worków i włóż do zamrażarki. Prosty, szybki i przydatny. W tym roku grzyby były szczególnie obfite, więc musiałem opanować nową metodę zbioru - marynowanie. Ku mojemu wstydowi, przyznaję, w wieku 30 lat ani razu nie zalewał grzybów. Ale nasze babcie dużo o tym wiedzą - marynowane grzyby

robią się wesoło! Jak marynować grzyby za pomocą octu, mój mąż i ja szczegółowo zapytaliśmy Babę Tanię. Przepis na marynatę grzybową z 9. octem okazało się niezwykle proste. Postanowiliśmy opisać wszystkie sekrety i błędy w tym artykule. Jesteśmy pewni, że przyda się zarówno czytelnikom, jak i nam samym na przyszły rok..

Przepis na marynatę grzybową z octem 9

Na 3 kg gotowanych grzybów (w 1 litrze około 1 kg, ale lepiej zważyć) bierzemy:

• 1 litr wody;
• 3 łyżki. łyżki soli z małym szkiełkiem;
• 4 łyżeczki granulowanego cukru;
• 15-20 groszku czarnego pieprzu;
• 8-10 goździków;
• 5 liści laurowych;
• 6-7 łyżek. łyżki octu 9.

Przygotowanie: Wlej zimną wodę (zwykłą z kranu) na patelnię, włóż sól, cukier, ziarna pieprzu, goździki i liść laurowy. Gdy się zagotuje, dodaj gotowane grzyby i gotuj 15 minut po ugotowaniu, mieszając.

Podczas gotowania warto przykryć patelnię pokrywką, aby woda nie odparowała. Pod koniec gotowania wlej 9. ocet, wymieszaj i wyłącz ogrzewanie. Gorące grzyby rozkładamy w sterylizowanych słoikach i przekręcamy sterylizowanymi pokrywkami. Zastosowaliśmy śrubę - bardzo łatwo jest ją przekręcić. Zgodnie z tym przepisem mamy 6 słoików marynowanych grzybów.

Ile sterylizować słoiki i nakrętki? Półlitrowe i litrowe puszki są sterylizowane przez 10 minut, 1,5-litrowe puszki - 15 minut, trzylitrowe puszki - 30 minut. Jak sterylizować słoik, weź ręcznik na spód, wyjmij i połóż na stole (szyja do góry). Puszki są sterylizowane przed wytrawieniem.

Ile sterylizować czapki? Wystarczająco 3 minuty (ugotuj wszystkie pokrywki razem). Wygodnie sterylizuj pokrywki w ostatnich minutach gotowania grzybów w marynacie. Wyciągamy pokrywki z gorącej wody, gdy grzyby są już ułożone w brzegach. Łatwo jest zdjąć pokrywkę widelcem, złożyć ją na czystą płytkę, pozwolić wodzie spłynąć dosłownie przez 1 sekundę. Kładziemy GORĄCĄ pokrywkę na słoiku z grzybami i przykręcamy. Następnie odwróć słoik do góry nogami i załóż czysty ręcznik. Jak banki chłodzą - możesz wyczyścić piwnicę.

Kiedy umieścić ocet w marynacie? Niesamowite było odkrycie, że każda gospodyni ma swoje sekrety: niektórzy umieszczają ocet na początku wytrawiania, inni na końcu, a inni bezpośrednio w bankach. Wybraliśmy drugą opcję - na końcu wytrawiania, przed wyłączeniem ognia

Ile dodać ocet do słoika z grzybami (pół litra): Zgodnie ze wskazaną dawką, wydajność wynosi 6 pół-słoików marynowanych grzybów. Tak więc dodaj 1 łyżkę do 1 półlitrowego słoika. łyżka 9. octu.

Ile soli włożyć do marynaty grzybowej?

Główne pytanie, które niepokoi gospodynie domowe w przygotowaniu marynowanych grzybów. Warto powiedzieć, że ilość soli nie wpływa na przechowywanie grzybów. Tutaj raczej kwestia gustu. Baba Tanya wkłada do marynaty więcej soli: 1 łyżka. łyżka w 1 szklance wody. To znaczy, zgodnie z powyższym przepisem, nie postawiłaby 3 łyżek stołowych, ale 4 łyżki stołowe. łyżki Baba Lucy wkłada sól do marynaty „na oko”. A ja i mój mąż, metodą prób i błędów, dowiedzieliśmy się: optymalna ilość soli dla nas to 3 łyżki. łyżki stołowe na 1 litr wody i 3 kg grzybów. Jeśli lubisz więcej soli w marynowanych grzybach, ale mniej octu, przydaje się Tobie Baba Tanya:

• 1,5 kg gotowanych grzybów;
• 2 szklanki wody;
• 2 łyżki. łyżki soli z małym szkiełkiem;
• 2 łyżeczki granulowanego cukru;
• 2 łyżki. łyżki octu 9;
• goździki, pieprz, liść laurowy do smaku.

* Dodaje ocet do gotowanej marynaty przed włożeniem grzybów. Wyjście to 3 litrowe słoiki marynowanych grzybów.

Wygląda na to, że ujawniliśmy wszystkie rodzinne tajemnice gotowanie marynowanych grzybów z 9. octem. Będzie nam miło, jeśli podzielisz się swoim doświadczeniem i przepisy na marynatę grzybową: ile soli włożysz, ile octu dodasz do 1-litrowej puszki grzybów... 😉