Siew kolendry lub kolendry

Zieloni od dawna są integralną częścią ludzkiego życia, szczególnie w gotowaniu: dodaje się go do sałatek i różnych potraw z warzyw i mięsa.

Na przykład kolendra z nasion lub kolendra znajduje się w wielu przepisach, w których działa jako przyprawa, która poprawia smak potraw. Zastanówmy się nad najpopularniejszymi odmianami tej pikantnej rośliny i dowiedzmy się, jak wygląda i w jakich warunkach rośnie..

Kolendra: opis i historia pojawienia się w Rosji

Nasiona kolendry - Coriandrum sativum L.

Roczne zioło z rodziny baldaszkowatych, osiągające 70 cm wysokości. Ma korzeń wrzecionowaty i proste zaokrąglone łodygi, rozgałęzione od podstawy, z liśćmi wyciętymi z cirrus.

Kwitnie w maju-lipcu z małymi różowawymi lub białymi kwiatami, zebranymi w złożone parasole. Owoce kolendry dojrzewające w lipcu i sierpniu, ponieważ brązowe niełupki o długości do 0,5 cm mają silny zapach.

Na wolności kolendra rośnie na południu europejskiej części Rosji, na Kaukazie, w Azji Środkowej i na Krymie. Kolendra jest masowo uprawiana na Północnym Kaukazie, na Ukrainie, w europejskiej części Rosji. Najbardziej zdesperowanym ogrodnikom udaje się wyhodować kolendrę nawet w środkowych regionach Jakucji!

Historyczne korzenie kolendry

Kolendra przybyła do naszego kraju nie tak dawno temu - początkowo osiedliła się w innych krajach:

• W Europie Zachodniej i Środkowej kolendra pojawiła się dzięki Rzymianom. W szczególności został przywieziony do Anglii w I wieku pne. e., gdzie był uprawiany przez długi czas w hrabstwach południowo-wschodnich (teraz rośnie tam jak dzikie rośliny).

• Europejczycy sprowadzili Nową Zelandię, Amerykę i Australię do kolendry podczas odkryć geograficznych w XV i XVII wieku..

• W Rosji siew kolendry zaczął rosnąć dopiero w latach 30. XIX wieku, chociaż po raz pierwszy pojawił się w naszym kraju w XVIII wieku. Razem z anyżem kolendra w formie nasion została przywieziona z Hiszpanii przez hrabiego P.I. Apraksyna Rozdał nasiona anyżu chłopom z wioski prowincji Czerwonego Woroneża, aby zaczęli wyhodować nową przyprawę. Wśród nasion anyżu znalazły się kolendra. Kazano im chwastów jak trawkę, ale kolendra była wytrwała. Z czasem smakowało i było rozpoznawane jako pikantne zioło..

Zdjęcie kolendry

Dołączamy kilka zdjęć kolendry (zieleni i nasion), aby zapoznać się z tym, jak naprawdę wyglądają kolendra i kolendra.

Obszary zastosowania kolendry nasiennej lub kolendry

Zastosowanie w różnych obszarach życia ludzkiego znajduje zarówno nasiona zieleni, jak i nasiona kolendry oraz jej olejek eteryczny. Oto kilka sposobów użycia tej przyprawy:

1. Olejek eteryczny z kolendry służy jako surowiec do syntezy substancji aromatycznych, które tworzą kosmetyki i perfumy.
2. Olej z kolendry, który pozostaje po destylacji olejków eterycznych, jest szeroko stosowany w przemyśle poligraficznym, tekstylnym i mydlanym.
3. Kolendrę dodaje się do różnych potraw: chleba, sosów, ciastek, kiełbas, serów, piwa i likierów. Wzbogaca smak domowych potraw, dlatego podaje się go do potraw mięsnych w postaci zieleni, bogatej w witaminy A i C.
4. Nasiona kolendry pomagają leczyć rany, łagodzą ból, poprawiają trawienie i funkcje wątroby, eliminują zaparcia, leczą hemoroidy, a zatem są wykorzystywane do celów medycznych. Kolendra w medycynie weterynaryjnej służy do usuwania robaków u zwierząt.
5. Odżywcza mączka z kolendry przeznaczona jest na paszę dla drobiu, królików i zwierząt gospodarskich.

Rodzaje kolendry

Każda odmiana kolendry zawiera dużo karotenu, witamin A, C, B1 i B2, a ich nasiona to cukier, skrobia i zdrowy olejek eteryczny. Rozważ najlepsze odmiany kolendry.

• Kolendra Amber i CARIBE F1. Pikantne odmiany olejków eterycznych z dużą zieloną masą, późnymi strzelaninami i wyraźnym zapachem. Odmiany są bogate w olejki eteryczne, więc nasiona i liście emitują silny aromat.
  Liście są delikatne i smaczne, dobrze nadają się na pierwsze i drugie danie, sałatki. Nasiona można dodawać do kiełbas, ciastek i marynat.

Odmiany Yantar i CARIBE F1 wysiewa się na żyznych glebach lekkich do połowy lata w odstępie dwóch do trzech tygodni. Pędy pojawiają się w dniach 12-15. Kiedy rośliny osiągną 10-15 cm wysokości, możemy je pokroić w zielenie. Jeśli potrzebne są nasiona, zbieramy je, gdy stają się brązowe o 40.

• Debiut kolendry. Odmiana dojrzewa w ciągu półtora miesiąca od sadzonek. Jest uprawiany w otwartym terenie jako przyprawa i jako odmiana kolendry dla zieleni. Tworzy częściowo rozłożoną podniesioną rozetę liści o obfitej zielonej masie, osiągającą wysokość 29 cm i wagę 25 g.
  Liście i ogonki są pomalowane na zielono. Cenione są za przyjemny delikatny smak i mocny korzenny aromat. Ponieważ zawierają dużą ilość witamin P i E, są umieszczane w daniach mięsnych i rybnych, świeżych sałatkach. A najsmaczniejsze nasiona wzbogacają smak kiełbas, sosów, chleba, wypieków i marynat.

Nasiona debiutu wysiewa się w ziemi w kwietniu. Aby długo utrzymywać na stole świeże warzywa z kolendry, regularnie siej je co 2-3 tygodnie.

• Warzywny bodziec kolendry. Odmiana w połowie sezonu z zgrabną rozetą z obfitymi błyszczącymi liśćmi. Jeden wylot może ważyć 45 g.
  Najlepiej jest siać po roślinach okopowych, ziemniakach i roślinach strączkowych, które są nawożone materią organiczną. Siewamy odmianę w kwietniu, powtarzając co 2-3 tygodnie do połowy lata, aby codziennie jeść świeże zioła. Jeśli potrzebujesz nasion, posiej kolendrę wczesną wiosną w odległości trzydziestu centymetrów między rzędami.

• Kolendra Borodinsky. Pikantna odmiana o soczystych pachnących liściach, którą można wyciąć 35-45 dni po wschodzie. Owoce zbiera się po trzech miesiącach..
  Świeże liście kolendry są dobre do sałatek, dań mięsnych i rybnych. Nasiona są używane jako przyprawa w czystej postaci lub jako mieszanina z innymi pikantnymi roślinami..

• Kolendra Tajga. Pikantne coroczne roczne dojrzewanie: warzywa można kroić po 35-45 dniach od kiełkowania. Odmiana ma bardzo jasny kolor, gęste liście i silny specyficzny aromat. Liście młodych roślin są wykorzystywane do przygotowania różnych potraw, nasion - jako przyprawa.

• Wenus z kolendry. Odmiana późno dojrzewająca z rozłożoną do połowy rozetą pysznych liści, które tworzą delikatny aromat. Podobnie jak inne odmiany kolendry, jest stosowany w kuchni jako warzywa i nasiona..

• Kolendra Awangarda. Niska, bardzo aromatyczna odmiana z podwyższoną rozetą średnich liści i białych kwiatów. Delikatne liście i młode łodygi są dobre w sałatkach. Dojrzałe nasiona i suszone liście to doskonała pikantna przyprawa do potraw. Odmiana jest w połowie sezonu, więc pierwsze cięcie zieleni można wykonać w ciągu 45 dni.

To nie wszystkie odmiany kolendry - regularnie pojawiają się nowe, o ulepszonym smaku i właściwościach aromatycznych. Ale niezależnie od odmiany nasion kolendry wszystkie mają wiele zdrowych właściwości.