Jak przygotować kolendrę i kolendrę na zimę

Lato niestety kończy się bardzo szybko, a wraz z nim zwykła obfitość zieleni, do której jesteśmy tak przyzwyczajeni, opuszcza naszą dietę ...

Aby rozpieszczać się nim zimą, chociaż nie w takich ilościach, musisz wiedzieć, jak przygotować kolendrę i kolendrę na zimę i gdzie ją przechowywać. Powiemy Ci, jak oszczędzać nasiona i warzywa na zimę, aby nie straciły swoich walorów użytkowych i smakowych oraz dostarczają nam witamin.

Kolendra: przechowywanie (nasiona)

Jak i kiedy zbierać nasiona kolendra, i jak przechowywać kolendra? Postępuj zgodnie z instrukcjami:

• Nasiona kolendry zbieramy w sierpniu, bliżej września, kiedy są one całkowicie dojrzałe. Jeśli zbierzesz niedojrzałe niełupki, zachowają ostry nieprzyjemny zapach nawet po wyschnięciu..
• W suchy, słoneczny dzień odrywamy parasole z nasionami i suszymy je w suchym miejscu, gdzie słońce nie pada.
• Zmiel suszone nasiona - nie potrzebujemy już parasoli.
• Wlej nasiona do worków płóciennych, pudeł kartonowych, szklanych słoików lub toreb papierowych.
• Przechowuj kolendrę w chłodnym, suchym, wentylowanym miejscu przez okres nie dłuższy niż cztery lata.

Jak zachować kolendrę na zimę

Istnieje kilka sposobów oszczędzania kolendry z tym samym zestawem witamin i minerałów..

Jak utrzymać świeżą kolendrę na zimę

Jeśli nie wiesz, jak przygotować kolendrę na zimę, aby zachować aromat, zalecamy zamrożenie go. Takie warzywa są doskonale przechowywane, pozostają zielone, pachnące i nie tracą użytecznych właściwości. Aby zamrozić kolendrę, wykonaj następujące czynności:

1. Umyj kolendrę i połóż ją na ręczniku papierowym, tak aby szklanka wody.
2. Wytnij suszone zioła i włóż je do pojemników lub plastikowych torebek. Jeśli nie masz ochoty na cięcie, możesz przechowywać kolendrę z gałązkami, wtedy równie łatwo się łamią i dostajesz posiekaną zieleninę.
3. Wkładamy torby do zamrażarki i tam przechowujemy. Uwaga: jeśli w zamrażarce przechowywanych jest kilka odmian zieleni, należy oznaczyć torby i pojemniki, aby się nie pomylić.

Inna opcja: wycinamy zieleń kolendry, wkładamy do lodowych puszek, napełniamy wodą i zamrażamy. W rezultacie otrzymujemy porcje kostek, które następnie dodajemy do sosów, dań mięsnych i zup.

Okres przechowywania kolendry w zamrażarce - nawet 2 lata bez utraty witamin i innych składników odżywczych!

Jak suszyć zieloną kolendrę na zimę

Kolendrę suszy się na dwa sposoby: naturalny i w piekarniku.

Naturalne suszenie

• Kolendrę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą: nie powinno być na niej ziemi, piasku ani owadów.
• Układamy na ręcznikach papierowych do szklanej wody.
• Wytnij suszone liście, ale nie drobno: podczas suszenia będą już zmniejszać się.
• Pokrojoną kolendrę kładziemy cienką warstwą na tacach lub innych urządzeniach.
• Myjemy w wentylowanym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego. Do tych celów weranda, balkon lub wolna przestrzeń w kuchni.

Suszenie kolendry w piekarniku

• Umyj, wysusz i posiekaj warzywa, tak jak w pierwszym przypadku.
• Rozgrzewamy piekarnik do 40-45 stopni, nie jest to już możliwe, w przeciwnym razie kolendra „praży” i traci lwią część składników odżywczych.
• Posiekane warzywa rozkładamy na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 4-5 godzin.
• Gdy kolendra wyschnie, wlej ją do płóciennej torby lub szklanego słoika. Jeśli trawa jest prawidłowo wysuszona, zachowuje świeży zielony kolor i kruszy się w dłoni, ale nie kruszy się w pył.

Dzięki naturalnej metodzie suszenia zieleni nie można wycinać. Wystarczy zebrać go w pęczki i zawiesić w dobrze wentylowanym, zacienionym miejscu, przykrywając go cienką bawełnianą szmatką, gazą lub papierową torbą, aby się nie zakurzyły.

Jak przechowywać suszoną kolendrę? Jest przechowywany nie dłużej niż rok. Worki lub słoiki kolendry są przechowywane w ciemnym, suchym miejscu, a zawartość jest regularnie mieszana, aby chronić ją przed pleśnią i ćmą spożywczą..

Jak marynować kolendrę na zimę

Jak przechowywać kolendrę w lodówce? Posol go zgodnie z następującym przepisem:

• Umyj, wysusz i posiekaj warzywa.
• Przyjmujemy zwykłą, nie jodowaną sól w ilości 250 g na kilogram trawy.
• Wkładamy zielenie do banków, ubijamy i polewamy solą. Pamiętaj, aby wylać warstwę soli na wierzch.
• Naciśnij, aby sok się wyróżniał, zamknij puszki i włóż do lodówki w najzimniejszym miejscu.

Za dzień zielona masa w bankach osiądzie o jedną trzecią i będzie można je uzupełnić porcją zieleni.

Słoną kolendrę można przechowywać przez 10 miesięcy - zachowa witaminy i smak.

Jak przygotować kolendrę na zimę w bankach

Porozmawiajmy o tym, jak marynować kolendrę do przechowywania w bankach:

• Przygotowujemy marynatę do nalewania kolendry: zagotuj 300 ml wody, dodaj szczyptę soli i łyżkę octu (9).
• Wytnij umytą zieloną kolendrę i włóż ją szczelnie do szklanych słoików, pozostawiając trochę miejsca.
• Wlać zawartość puszek marynatą, aby całkowicie zakryła warzywa.
• Czekamy, aż banki nieco ostygną i wlewamy 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
• Sterylizujemy puszki kolendrą przez 25 minut.
• Przechowujemy go w piwnicy lub lodówce.

Kolendra w marynacie jest przechowywana przez około sześć miesięcy. Marynowaną kolendrę można dodać jako sos sałatkowy.

Kolendra w oleju na zimę

Uczymy się, jak przygotować kolendrę w oleju na zimę. Wiele gospodyń domowych stosuje tę metodę przechowywania zieleni, ponieważ wiedzą, że jest w niej doskonale przechowywana, nie tracąc swoich właściwości i niepowtarzalnego smaku.

Przepis na zamówienia:

1. Zmieloną umytą i suszoną zieloną kolendrę.
2. Wlej oliwę lub olej słonecznikowy, wymieszaj.
3. Rozprowadzamy oleistą mieszaninę w sterylnych słoikach, przestrzegając tej zasady: górna warstwa powinna być warstwą oleju o grubości centymetra.
4. Zwijamy puszki i wkładamy do lodówki. Okres ważności - nie dłużej niż sześć miesięcy.

W ten sposób możesz przechowywać więcej niż jedną kolendrę: dodaj do niej w równych proporcjach natkę pietruszki, koperku, selera i inne przyprawy. Potrawy z takim wyborem ziół będą miały wspaniały letni smak.!

Teraz wiesz, jak przygotować kolendrę i kolendrę na zimę, a przez długi czas zadowalać bliskich wzmocnionymi sałatkami i innymi smacznymi potrawami o niepowtarzalnym smaku i aromacie.