Chrupiąca kapusta kiszona

1 godzina

przygotowanie:

Wyjątkowość tego przepisu stanowi dodatek do wódki solankowej. W rezultacie kapusta okazuje się bardzo smaczna i chrupiąca, a smak alkoholu w ogóle nie jest odczuwalny.

Składniki

Gotowanie:

1. Cienko posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę na koreańskiej tarce do marchwi (lub na grubej tarce).
2. Złożyć warzywa w emaliowanej misce, posolić do smaku, dodać nasiona kopru i kolendry i zmielić wszystko rękami.
3. Następnie przenieś masę warzywną do mniejszego pojemnika (możesz w dwóch patelniach), ubij, połóż ucisk na górze i inkubuj przez 3 dni w temperaturze pokojowej, okresowo przekłuwając kapustę drewnianym patyczkiem.
4. Czwartego dnia przenieś kapustę do 3-litrowych słoików, w środku pogłębiaj masę kapusty i wlej 50 ml wódki. Zamknij słoiki plastikowymi nakrętkami i przechowuj kapustę w chłodnym, ciemnym miejscu..