Perilla

Wśród ziół znajduje się trawa, która jednocześnie przypomina zarówno bazylię, jak i miętę, nie tylko kolor i wgniecenie liści, ale także smak.

To poręcz, roślina, której liście i nasiona są wykorzystywane do produkcji olejków eterycznych, gotowania i uzdrawiania ciała. Dowiadujemy się, czym jest ta trawa, w jakich warunkach rośnie i jakie odmiany i gatunki uprawiane są na osobistych poletkach.

Perilla: opis rośliny

Perilla - Perilla

Roczne zioło z rodziny Yasnotkovye.

Prosty czworościenny trzon balustrady może rosnąć na wysokości do 1 m lub więcej.

Przeciwnie umieszczone ulotki mają różne kształty: górne są wydłużone i jajowate, z krótkimi ogonkami lub bez, dolne są owalne, na długich ogonkach. Kolor liści jest czerwono-fioletowy, ciemnofioletowy, zielony. Są rośliny o zróżnicowanym zabarwieniu.

Perilla tworzy wiele małych kwiatów w idei wiech lub pędzli. Kwiaty wyposażone w cztery pręciki mają kształt kielicha lub dzwonu.

Nasiona perilli są gładkie, okrągłe, siatkowe i suche, owoce są podzielone na 4 niełupki.

Dzikie poręcze rosną w Himalajach i Indiach. Chińczycy i Japończycy zaczęli ją uprawiać jako roślinę uprawną, później przybyli na Daleki Wschód, Ukrainę, europejską strefę Rosji, Zakaukazie i Kaukaz.

Poręcz warzywna jest dodawana do świeżych sałatek i, jako przyprawa, do sosów, mięsa i innych potraw.

Z powodu dekoracyjnego charakteru liści niektórych odmian perilla jest uprawiana w ogrodach, dekorując klomby.

Skład chemiczny perilli

Nasiona perilli zawierają około 45 olejków, które mogą wyschnąć w krótkim czasie, dlatego są zawarte w oleju suszącym, tuszu drukarskim, lakierach i wodoodpornych tkaninach. Po oczyszczeniu w wielu krajach azjatyckich stosuje się go jako lek.

Skład liści perilli, oprócz olejków, zawiera wiele przydatnych substancji.

• Kwasy - kawa, rozmaryn i wino.
• Polisacharydy.
• Witamina PP, grupy B, C, karoten.
• Składniki mineralne: sód, wapń, żelazo, potas i inne.
• Flawonoidy i antocyjany, kwasy triterpenowe, część niezbędnych aminokwasów itp..

Nasiona i liście poręczy zawierają również olejki eteryczne..

Perilla: zdjęcia

Oto, jak wygląda ta roślina, charakteryzująca się pięknym liściem i wieloma przydatnymi właściwościami.

Roślina Perilla: rodzaje i odmiany

Krzewiasta perilla (Perilla frutescens) jest zwykle uprawiana na działkach domowych, jest to również poręcz warzywna lub poręcz bazylia.

Jest to trawiasta roślina jednoroczna z lekko owłosioną łodygą i dużymi wydłużonymi, często pomarszczonymi liśćmi koloru fioletowego lub zielonego, osiągającymi 10 cm długości. Krawędź arkusza jest pofalowana lub postrzępiona.

Perilla bazyliki kwitnie frędzlami. Jeśli jest to próbka w kolorze fioletowym, kwiaty mają liliowo-różowy kolor, jeśli w kolorze zielonym jest biały.

W południowych strefach klimatycznych nasiona balustrady dojrzewają we wrześniu-październiku, w strefach umiarkowanych mogą nie dojrzewać.

Stopnie poręczy

Ta ostra roślina nie różni się w szerokiej gamie odmian. Zazwyczaj w Rosji uprawia się następujące odmiany:

Perilla „Czerwona mięta”

Krzaczasta wyprostowana odmiana o pachnących korzennych liściach. Dzięki pięknym liściom fioletowym z frędzlami służy nie tylko do celów spożywczych, ale także zdobi klomby, zamieniając klomby w prawdziwe arcydzieła.

Czerwona perilla ma aromat wydzielający kolendrę, cytrynę i cynamon.

Roślina kwitnie od czerwca do lipca, uwielbia wilgotną i tłustą ziemię, dobrze oświetloną słońcem. Idealny do sadzenia w grupach i na krawężnikach. Być może do 3 cięć liści na sezon.

Ulotki są dodawane do sałatek, dań rybnych i mięsnych, marynowane, solone i suszone.

Perilla „Dewdrop”

Pikantna roślina, dekoracyjna i przyjemna w smaku, z wyprostowaną, krzaczastą łodygą sięgającą 140 cm, rośnie soczyste zielone liście o świeżym smaku i cudownym zapachu, łączące nuty kwiatów anyżu, karmelu i pieprzu.

Odmianę można uprawiać w szklarniach i na działkach domowych. Z 1 metra kwadratowego zbierz od 500 g do 5 kg zieleni.

Liście są spożywane świeże w sałatkach, daniach rybnych i mięsnych. Można je marynować i solić, suszyć jako przyprawę.

Perilla Akashiso

Pietruszka to japońska perilla, osiągająca 100 cm wysokości, z silnie rozgałęzioną łodygą. Ze względu na swoją rozległą naturę i szerokie bordowo-czerwone liście w kształcie jajka z ząbkowanymi brzegami, jest stosowany nie tylko jako przyprawa, ale także jako dekoracja ogrodowa.

Liście zawierające dużo witaminy A i więcej karotenu niż w marchwi wydzielają zapach cytryny i mają delikatny aromat pieprzu. Kwitnie w lipcu z wieloma kwiatami w postaci grubych pędzli uformowanych na szczycie rośliny.

Perilla „Akashiso” jest stosowana w sałatkach, sosach, lemoniadach. W marynatach i marynatach służy do aromatyzowania i barwienia płynu: trawa nadaje mu różowy kolor.

Perilla Aoshiso

Kolejna odmiana japońskiej poręczy, ale z zielonymi liśćmi o orzeźwiającym smaku, pachnącym karmelem, anyżem i pieprzem. Trzon „Aoshiso” osiąga 1 metr wysokości.

Tradycyjne japońskie warzywa, gotowe do cięcia 60-70 dni po kiełkowaniu. Odmiana preferuje obszary słoneczne z żyzną, dobrze oddychającą glebą..

Japońskie owinięcie słynnego sushi w liście poręczy, dodanie liści do sałatek, użycie ich jako przystawki do sashimi, zjedzenie z ryżem, a nawet zrobienie z nich herbaty!

Perilla „Eastern Doctor”

Odmiana zawierająca tyle karotenu, ile nie ma w żadnej odmianie marchwi. Trawa jednoroczna z silnie rozgałęzioną łodygą dorastającą do 60 cm wysokości i dużymi liśćmi o ciemnozielonym kolorze z fioletowym odcieniem.

Ma dekoracyjny wygląd, więc często ozdabia granice i klomby.

Perilla „Sen kwiaciarni”

Warzywo, a jednocześnie bardzo skuteczna roślina o ciemnofioletowych liściach z frędzlami, tworząca gęstą atrakcyjną masę. Łodyga odmiany, dobrze rozgałęziona, może osiągnąć wysokość 50 cm. Kwitnie małymi kwiatami zebranymi w kłoski..

Odmiana jest często używana jako dekoracja ogrodu: na jej tle kwitnące rośliny wyglądają jeszcze bardziej elegancko. Preferuje obszary słoneczne z dobrze oddychającą żyzną glebą..

Teraz wiesz, jak bardzo pożądana jest roślina perilla ze względu na jej dekoracyjny efekt, delikatny smak i wspaniały aromat. Pozostaje zaangażować się w jego uprawę i udekorować go ogrodem lub wzbogacić dietę.