Kwiaty do jedzenia

Czy wiesz, że nasturcje i bratki to nie tylko piękne kwiaty do ogrodu, ale także doskonałe składniki do sałatki? I to nie wszystkie kwiaty, które możesz zjeść.

Wiele kwiatów nie zaszkodzi zdrowiu, jeśli zdecydujesz się ocenić ich smak. To prawda, że ​​nie można powiedzieć, że rośliny z ogrodu kwiatowego są tak pyszne. Są zaprojektowane do dekoracji witryny, do jedzenia uprawiają warzywa i owoce. Ale chciałbym, aby kwiaty nie tylko cieszyły się pięknymi pąkami, ale także mogły służyć jako dodatek do dania głównego. Nierealne pragnienie? Będziesz zaskoczony, ale takie kwiaty istnieją! Naliczyliśmy co najmniej 9 pięknych jadalnych roślin, które można uprawiać w ogrodzie kwiatowym ku uciesze letniego specjalisty kulinarnego.

1. Monarda - płatki o pikantnym smaku

Liście i kwiaty Monarda wyróżniają się „ciepłym” i pikantnym aromatem, dzięki czemu roślina może stać się godnym substytutem oregano. Kwiaty pojawiają się na uprawie w połowie lata. Są zbierane natychmiast po kwitnieniu, podczas gdy są jeszcze młode i świeże. Pozwoli ci to uzyskać przyprawy o najsilniejszym smaku..

W przeciwieństwie do kwiatów, liście Monarda nie zmieniają swoich walorów smakowych przez cały sezon wegetacyjny (oczywiście, jeśli nie ma na nie wpływu mączniak prawdziwy).

Możesz dodawać monardę do potraw zarówno świeżych, jak i suszonych, jak wiele ziół. Zaleca się stosowanie tej przyprawy do mięsa i ryb. Jest równie dobry zarówno jako samodzielna przyprawa, jak i jako mieszanka ziół. Możesz również dodać płatki monarda do sałatek z zieleni lub posypać je „bladymi” zupami, aby poprawić ich wygląd i aromat.

A jeśli dodasz 1-2 kwiaty monarda do butelki białego octu, możesz uzyskać ocet ziołowy w przyjemnym różowym kolorze.

2. Róża - piękna i smaczna

Możesz zbierać jadalne płatki z absolutnie dowolnej róży, chyba że została spryskana toksycznymi lekami i nie wyrosła na drodze. Właściwości smakowe pąków różnią się w zależności od odmiany róż, ale główna zasada jest taka: im bardziej pachnący kwiat, tym smaczniejsze są jego płatki.

Możesz używać róż w gotowaniu zarówno w świeżej, jak i gotowanej formie. Surowe płatki nadają się do dodawania do sałatek, a także do dekoracji ciast i ciast. A kto nie słyszał o dżemie z róż, zrobionym na bazie całych płatków? Syrop jest przygotowywany z suszonych kwiatów, który doskonale nadaje się do dodawania do koktajli, sorbetu lub polewy. Ktoś zawiera również różowy syrop w masie lodowej lub budyń - dla bogatszego smaku i aromatu.

3. Liliowy - kruche i słodkie kwiaty

Liliowy kwitnie późną wiosną, a jego pierwsze kwiaty są słodkie i cierpkie, a kiedy je żuć, w zabawny sposób „pękają” w ustach. Jeśli chodzi o smak, może się różnić w zależności od rodzaju rośliny. Niektóre odmiany bzu mają gorycz, więc przed użyciem kwiatostanów w gotowaniu powinieneś najpierw spróbować kilku kawałków do smaku.

Kwiaty bzu najlepiej spożywać na surowo, aby docenić ich kruchą konsystencję i mikrop eksplozje słodyczy. Jadalne są białe i fioletowe kwiaty. Umieść je w sałatce, dodaj jogurt waniliowy, posyp je sorbetem cytrynowym lub ciastem - nie stracisz.

Hibiskus - uniwersalny kwiat

Będziesz zaskoczony, ale hibiskus służy nie tylko do przygotowywania napojów: jego surowe płatki można również dodawać do sałatek. Chociaż nie można powiedzieć, że kwiaty hibiskusa mają aromat, który znacznie zmienia smak potraw. Jego płatki mają raczej łagodny smak roślinny, ale kształt pąków zdecydowanie dodaje roślinom dodatkowych punktów. Do gotowania najczęściej stosuje się kwiaty. hibiskus syryjski.

Krzew kwitnie od połowy do późnego lata, dzięki czemu możesz używać jego kwiatów do gotowania przez cały ten czas. W pełni otwarte pąki nadają się do jedzenia. Usuń z nich tłuczki i pręciki i użyj „misek” jako koszy do sosów. Lub napełnij kwiaty kozim serem, zamknij płatki, zanurz pąki w ubitym jajku, zwiń bułkę tartą i upiecz ... Już pobiegłeś zbierać pąki z hibiskusa?

5. Szkarłat - pyszne pąki, piękne kwitnienie

Szkarłat (lub cercis) to bardzo niezwykłe drzewo, które kwitnie nawet przed pojawieniem się na nim liści. Możesz jeść pąki lub już kwitnące kwiaty na jedzenie. Ale bądź przygotowany na to, że mają raczej specyficzny smak: trochę ostry, a otwarte pąki są trochę słodkie.

W swojej surowej postaci pąki i kwiaty cercis mogą być częścią sałatek lub stać się ozdobą ciast i babeczek. Pod względem tekstury są tak ostre jak bzy. W upieczonej formie kwiaty szkarłatu tracą swój dekoracyjny wygląd, ale nie tracą smaku, dzięki czemu staną się dobrym dodatkiem do chleba, bułek lub naleśników. Co ciekawe, w kuchni pojawiła się aplikacja na nieujawnione pąki: można je marynować i używać zamiast kaparów.

6. Bez czarny - pyłek kwiatowy nie tylko dla pszczół

Jadalne kwiaty czarnego bzu kwitną na początku maja, ale im szybciej je zbierzesz, tym lepiej. Jeśli spadnie deszcz w ogrodzie, zmyje pyłek, a wraz z nim aromat i smak.

Ale to nie kończy się na pyłku kwiatów czarnego bzu: zawiera naturalne drożdże, które sprzyjają fermentacji. Szampan bez czarny to naprawdę letni napój: lekki, cytrynowy, gazowany i bardzo lekko alkoholowy.

Jak inaczej możesz wykorzystać kwiaty bzu czarnego? Spróbuj usmażyć jej kwiatowe parasole w cieście, a następnie posyp cukrem pudrem - otrzymujesz bardzo pachnące i słodkie naleśniki. 

7. Liliowce - od ogrodu kwiatowego po talerz

Należy od razu powiedzieć, że nie każdego dnia liliowiec można włożyć do sałatki. Tylko niektóre odmiany nadają się do gotowania, z których jedna jest Fulva Gwangso. Ta liliowa opalenizna jest szczególnie popularna w kuchni chińskiej. Kwiaty i pąki roślin można zbierać od połowy wiosny do połowy lata. Pąki są cenione za zieloną fasolę, płatki ze względu na ich jasny kolor i zdolność do zagęszczania płynów.

Pąki Daylily Fulva Gwangso Możesz dusić z warzywami, a płatki otwartych kwiatów - dodawać do świeżych sałatek. Suche kwiaty, sproszkowane w proszek, będą dobrą przyprawą do dań z makaronu i ryżu, które nadadzą również pomarańczowy odcień.

8. Wilczomlecz - delikatność i słodycz

Podobnie jak w przypadku liliowców, nie każdy kwiat mleczu może zostać zjedzony. W naturze jest sporo mleczu, dzikiego i hodowanego, ale tylko Przestępca syryjski nadaje się do spożycia przez ludzi. Roślina kwitnie w połowie lata. Możesz wyrywać zarówno ciasno zamknięte pąki, jak i całkowicie otwarte kwiaty wypełnione nektarem.

9. Magnolia - dla ostrego i pikantnego smaku

Płatki i nieotwarte pąki wielu rodzajów magnolii są jadalne, ale lepiej zwrócić uwagę na odmiany o dużych kwiatach, takie jak wielkokwiatowa magnolia lub Magnolia Sulange. Mają najlepszy smak i konsystencję. Kwiaty należy zbierać, gdy tylko kwitną - i to jest środek wiosny. Ale zanim odetniesz cały krzak magnolii, koniecznie wypróbuj płatki do smaku - może ich nie polubisz.

Surowe płatki magnolii można dodawać do sałatek - nadadzą potrawom pikantny ostry smak. Ale najlepszym sposobem jest marynowanie ich w occie ryżowym i stosowanie jako uzupełnienie mięsa i ryb.

Oczywiście musisz zrozumieć, że kwiaty są przede wszystkim roślinami ozdobnymi, więc nie powinieneś od nich wymagać niemożliwego i oczekiwać, że po specjalnym przygotowaniu zmienią się w dania dla smakoszy. Ale to nie znaczy, że nie należy ich używać do gotowania. Nie bój się eksperymentować! Ponadto zarówno w ogrodzie, jak iw kuchni.