Pierogi z ziemniakami i cebulą

Chcę ci powiedzieć, jak gotować pierogi z ziemniakami i smażoną cebulą. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże ci poradzić sobie z przygotowaniem i zrozumieć wszystkie subtelności.

To danie jest symbolem kuchni ukraińskiej. Aby poczuć prawdziwy smak pierogów, musisz odpowiednio przygotować ciasto, a także przygotować pyszne nadzienie. Włożyli dużo. Zagnieść ciasto w wodzie, mleku lub kefirze. Nadzienie może mieć inny smak, jest słone lub słodkie. Zagotuj je w osolonej wodzie lub parze. Ale co może być smaczniejszego niż pierogi z delikatnego, zwiewnego ciasta z nadzieniem ziemniaczanym opiekanym ze złotą cebulą.

Składniki

Ciasto:

• mąka - 500 gr.
• woda - 170 ml.
• jajko - 1 szt.
• sól - 0,5 łyżeczki.

Wypełnienie:

• ziemniaki - 1 kg.

Smażenie:

• olej roślinny - 100 ml.
• kokardka - 3 szt..

Jak gotować pierogi ziemniaczane

Przygotowanie jest bardzo proste. I jedz niesamowicie szybko.

Gotowanie ciasta

Ciasto można przygotować w taki sposób.

Gotuj ręcznie

Wlej głęboką miskę ciepłej wody. Woda powinna mieć temperaturę 27-30 stopni.

Dodaj jajko, wstrząśnij widelcem.

Dodaj mąkę w małych porcjach, zagnieść ciasto.

W wypiekaczu do chleba

Wlej płynne produkty do miski urządzenia do pieczenia chleba. Dodaj przesianą mąkę. Wstępnie wymieszaj mąkę z solą. Ustaw na „ugniatanie”.

Pod koniec procesu wyjmij miskę z automatu do pieczenia chleba i pozostaw ciasto w misce do odpoczynku na 20 minut, przykryj ręcznikiem kuchennym. W tym czasie gluten zacznie działać, a ciasto będzie elastyczne.

Farsz

Ważne jest, aby wybrać odpowiedni ziemniak. Potrzebne są warzywa skrobiowe. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, zalać wodą. Gotuj do miękkości, spuść wodę do osobnej miski. Rosół można wykorzystać do gotowania zup, pieczenia.

Puree Ziemniaczane. Dodaj sól do smaku.

Aby przygotować smażenie, obierz cebulę, pokrój na małe kawałki.

Wlać cebulę na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć na złoty kolor. Ważne jest, aby nie rozgotować cebuli, w przeciwnym razie będzie gorzka i zrujnuje smak potrawy.

Dodaj część gotowego smażenia do puree ziemniaczanego. Mieszać.

Jak rzeźbić

Posyp powierzchnię roboczą mąką. Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 3 mm. Ściśnij koła szklanką o cienkich ściankach.

Umieść jedną łyżeczkę nadzienia ziemniaczanego na środku każdego dysku..

Zamknij, nadając kształt pół dysku. Konieczne jest ostrożne załatanie krawędzi.

Aby nadać dekoracyjny kształt krawędziom pierogi, szlifuj po przekątnej, lekko obracając krawędź. Okazuje się, że zgrabny wici.

Dzięki tej metodzie szczypania nadzienie pozostanie w cieście. pierogi będą soczyste.

Przygotowane pierogi przykryj folią lub ręcznikiem kuchennym, aby nie wentylowały.

Możesz zadowolić swoich bliskich pierożkami o nietypowym kształcie. Użyj foremki do ciastek, aby wyciąć „serca”.

Umieść nadzienie w środku.

Zwilżyć krawędzie wodą i przykryć innym „sercem”. Delikatnie ślepe krawędzie bez zakłócania kształtu.

Jak i ile gotować

Gotuj pierogi w dużej ilości osolonej wody. Musisz obniżyć go do wrzącej wody. Gdy się pojawią, gotuj przez 3 minuty.

Umieść pozostałą część narybku w misce. Przygotowane pierogi usuń łyżką cedzakową i włóż do miski. Wlać pozostałą pieczeń. Przykryj i wstrząśnij. Pierogi z ziemniakami należy mieszać ze smażoną cebulą. Gotowe pierogi należy odstawić pod pokrywkę na 3 minuty. Smacznego!

Wskazówki i porady

• Pierogi z ziemniakami i smażoną cebulą, możesz sam służyć jako danie lub ugotować do niego lekką sałatkę warzywną.
• Wielu smaży tłuszcz lub kawałki mięsa, boczek, grzyby z cebulą.
• Można podawać ze śmietaną.
• Jeśli zgromadziłeś ogromną liczbę pierogów, których nie możesz jeść 1-2 razy, racjonalne będzie ich zamrożenie. Złóż je na talerzu lub tacy posypanej mąką, wyślij je do zamrażarki. Kiedy trochę zamarzną, przenieś do torby i zostaw w zamrażarce. Ten preparat jest przechowywany zamrożony przez około 3 miesiące.

Gotowanie pierogów z ziemniakami i smażoną cebulą wcale nie jest trudne. To zajmuje trochę twojego pragnienia i jest czas na gotowanie.