Jak zrobić ciasto w domu: 9 prostych przepisów

Wyrób ciasta w domu to bardzo ekscytujący proces. Mieszając proste składniki, możesz uzyskać niesamowicie pyszne dania i zachwycić domowników i gości pachnącymi ciastami, chrupiącymi ciasteczkami lub delikatnymi pierogami. Przeczytaj o tym, jak zrobić ciasto w domu..

Istnieje kilka głównych rodzajów ciasta, które można łatwo ugotować w domu. Jest to ciasto drożdżowe, francuskie, biszkoptowe, kruche, budyń, ciasto, ciasto na pierogi i ciasto do pizzy. Głównym składnikiem do wyrobu ciasta jest mąka. W zależności od rodzaju ciasta, jaja, mleko lub woda, cukier, masło lub olej roślinny, drożdże lub proszek do pieczenia należy stosować z mąką. Aby zrobić ciasto, ważne jest przestrzeganie zaleceń zawartych w przepisie.

Ciasto francuskie w domu

Z prezentowanych składników otrzymuje się 700 g gotowego ciasta. Aby przygotować ten rodzaj ciasta, wszystkie niezbędne produkty muszą być schłodzone..

Będziesz potrzebować 260 g masła, 350 g mąki, 8-10 łyżek. lodowata woda 1 łyżeczka sól.

Gotowanie. W głębokiej misce z rękami wymieszaj przesianą mąkę, sól i 60 g schłodzonego i startego masła. Nalej wody na jedną łyżkę i ugniataj ciasne ciasto. Z ciasta uformuj kulkę i włóż do lodówki na 15 minut. Następnie zwiń go na prostokąt posypany mąką, posyp dwie trzecie tego prostokąta 100 g schłodzonego startego masła. Zakryj koniec prostokąta wolnym od oleju i ponownie dobrze rozwałkuj ciasto. Powtórz proces z pozostałym olejem. Ponownie zwiń ciasto w prostokąt, złóż na pół i powtórz proces jeszcze dwa razy. Przechowywać w lodówce ciasto francuskie przez co najmniej 4 godziny przed użyciem. Gotowe ciasto przechowuj w zamrażarce, owijając folią.

Ciasto drożdżowe w domu

Cały proces wytwarzania ciasta drożdżowego zajmie około 2 godzin. Miej to na uwadze, planując zadowolenie swojego domu bujnymi wypiekami..

Będziesz potrzebować 2/3 art. mleko, 7 g aktywnych suchych drożdży, 6 łyżeczek masło, 1/4 łyżki. cukier, 3/4 łyżeczki sól, 1 jajko, 3 łyżki. mąka plus trochę ugniatania.

Gotowanie. Podgrzej mleko bez gotowania i wlej suche drożdże, pozostaw na 5 minut. W osobnej misce wymieszaj zmiękczone masło, cukier, sól i jajko. Mieszając, wlej mleko i dodaj mąkę. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać trochę więcej mąki. Włóż gotowy kawałek do czystej miski, przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 1,5 godziny w ciepłym miejscu. Gotowe ciasto drożdżowe powinno się podwoić.

Ciasto Choux w domu

Aby zrobić ciasto kremowe, musisz ściśle przestrzegać zaleceń zawartych w przepisie.

Będziesz potrzebować 120 g masła, 1 łyżka. woda, 1,4 łyżeczki sól, 1 łyżka. mąka, 4 jajka.

Gotowanie. Wlej wodę na patelnię, włóż masło i umieść na małym ogniu. Podczas mieszania doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Wlać sól i mąkę i szybko wymieszać drewnianą (lub silikonową) szpatułką, aż powstanie gęsta, gładka bryła ciasta. Włóż ciasto do czystego naczynia, ostudź do temperatury pokojowej i ubijaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając za każdym razem (może nie być konieczne użycie wszystkich jajek). Gotowe ciasto kremowe nie powinno być zbyt cienkie ani zbyt ciasne, ale powinno dobrze utrzymywać swój kształt. Przed użyciem umieść ciasto na pół godziny w lodówce.

Ciasto Filo w domu

Ciasto Filo jest idealne do przygotowywania różnych ciast, ciast i przekąsek. Gotowanie w domu nie jest trudne.

Będziesz potrzebować 480 g mąki, 3 jajka, 200 ml przegotowanej wody, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżeczka 9. ocet, ½ łyżeczki sól.

Gotowanie. Rozpuść sól w ciepłej wodzie, dodaj ocet i żółtka. Przesiej mąkę bezpośrednio na powierzchnię roboczą, zrób depresję i ostrożnie wlej mieszaninę jajek i olej roślinny. Zagnieść ciasto, dobrze ubić na powierzchni. Następnie owinąć folię i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie podziel ciasto na 12 części, każdą cienko rozwałkuj, delikatnie rozciągając rękami i ułóż pergamin. Zrób to samo z pozostałym ciastem, przesuwając każdą warstwę pergaminem. Rozwałkuj gotowe ciasto filo w rolkę z papierem i zawiń w wilgotny ręcznik. Możesz również przesunąć warstwy ciasta za pomocą plastikowego opakowania, ostrożnie zwinąć je w rolkę i umieścić w zamrażarce. Przed użyciem rozmrozić ciasto..

Ciasto do pizzy w domu

Korzystając z tego przepisu, możesz ugotować pizzę w restauracji. Pamiętaj tylko, aby dodać swoje ulubione farsz.!

Będziesz potrzebować 2 łyżki. mąka, 7 g suchych drożdży, 1 łyżeczka cukier, 1/2 łyżeczki sól, 2/3 art. ciepła woda, 1 łyżka. oliwa z oliwek.

Gotowanie. Połącz wodę i olej w jednej misce, mąkę, drożdże, cukier i sól w drugiej. W środku mieszanki mąki zrób depresję i wlej do niej wodę i olej. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać trochę mąki. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i sprężyste po sprasowaniu. Umieść kawałek ciasta w natłuszczonej misce, przykryj folią i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę. Wstrząśnij ciastem rękami i rozpocznij gotowanie pizzy.

Ciasto Pierogi w domu

Wystarczy cztery proste składniki, aby przygotować pyszne ciasto na domowe pierogi.

Będziesz potrzebować 3 łyżki. mąka, 0,5 łyżki. ciepłe mleko, 0,5 łyżki. ciepła woda, szczypta soli.

Gotowanie. Przesiej mąkę. Zmieszaj wodę z mlekiem, rozpuść sól w powstałej mieszaninie. Wlać mąkę i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Pozostaw ciasto do odpoczynku na pół godziny, przykryj je ręcznikiem.

Domowe ciasto drożdżowe

Ten wszechstronny przepis na ciasto jest idealny do wyrobu słodkich bułek, precli i ciast..

Będziesz potrzebować 2/3 art. mleko, 5 łyżek. cukier, 7 g aktywnych suchych drożdży, 2 jajka, 330 g mąki, 1 łyżeczka sól, 120 g masła.

Gotowanie. Wlać 1 łyżkę stołową do ciepłego mleka. cukier i drożdże, wymieszać i pozostawić na 5 minut. Dodaj jajka, ubijaj, aż będą gładkie. Połącz pozostały cukier, sól i mąkę. W tym momencie można również dodać wanilinę, jeśli jest to pożądane. Dodaj mieszankę mleka i jajek i dokładnie wymieszaj. Dodaj połowę stopionego masła. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę masła i dobrze zagniataj. Nasmaruj miskę olejem, umieść tam kawałek gotowego ciasta, przykryj folią i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny.

Ciasto kruche w domu

Z ciasta kruchego można gotować domowe ciasteczka, a także ciasta. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy do tych składników i upiec, na przykład, świąteczne imbirowe ciasteczka.

Będziesz potrzebować 300 g masła, 2 jajka, 1 łyżka. cukier, 1 saszetka waniliny, 3 łyżki. mąka, szczypta soli.

Gotowanie: W głębokiej misce wymieszaj mąkę, po przesianiu, cukier, sól i wanilię. Dodaj schłodzone masło pokrojone w plastry i zmiel wszystko na okruchy. Następnie dodaj jajka i ugniataj ciasto. Zwinąć w bryłkę, owinąć folią i umieścić w lodówce na 1 godzinę.

Biszkopt w domu

Robienie dobrego ciasta biszkoptowego to sztuka. Aby go opanować, postępuj zgodnie z zaleceniami w przepisie..

Będziesz potrzebować 4 jajka, 120 g cukru, szczypta soli, 120 g mąki.

Gotowanie. Do robienia herbatników używaj wyłącznie świeżych jaj. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Pokonaj żółtka 2/3 białego cukru. Oddzielnie, w czystej misce, ubij białka, aż będą stabilne, dodaj pozostały cukier i ponownie dokładnie ubij, aż będą gładkie. Przenieś białka do żółtek i delikatnie wymieszaj, zamiatając szpatułkę od góry do dołu. Dodaj przesianą mąkę, szybko wymieszaj i natychmiast piecz, używając formy z podzielonymi bokami.

Zachowaj nasz wybór dla siebie, abyś zawsze miał właściwy przepis na swoje ciasto!