Kapusta kiszona bez soli, niezwykły przepis na solenie

Kapusta jest ulubieńcem wszystkich fanów pysznych zimowych przekąsek. Z pewnością wszystkie gospodynie domowe w swoich książkach kucharskich będą miały co najmniej jeden przepis na fermentację tego warzywa, ale nie każdy wie, jak gotować tego rodzaju danie bez dodatku soli.

Kiszona kapusta bez soli, przepis sprawdzony przez czas i wielu ekspertów kulinarnych, jest najlepszym dodatkiem do Twojej kolekcji zimowych przepisów.

Kapusta kiszona, przepis bez soli

Składniki

• Biała kapusta - 2 kg-
• Marchewki - 170 g-
• Ziele angielskie - 6 groszków-
• Ząbki czosnku - 3 szt..-
• Zimna woda - 0,5 l.-
• Liście drzewa laurowego - 3 szt..-
• Kapusta morska - 3 g-
• Suche nasiona kopru - 1 łyżka. l.

Metoda solenia kapusty bez soli

Nie wiesz jak sfermentować kapustę bez soli? Pomoże Ci sprawdzona metoda Paula Bragga, dzięki której możesz urozmaicić menu pikantnej i dietetycznej przekąski, w której nie ma chlorku sodu, sprawcy zatrzymywania płynów w organizmie.

W domu łatwo jest wdrożyć popularny przepis..

• Ostrożnie umyj marchewki, usuwając wszystkie grudki ziemi i ziemi. Obierz produkt i zmielić go na grubej tarce.
• Uwalniamy kapustę z górnych liści. Myjemy, niszczymy w dogodny dla siebie sposób (na tarce, nożu lub robocie kuchennym).
• Przenieś kapustę do głębokiego talerza, natychmiast zagniataj rękami. Dodaj marchewkę tutaj. Wymieszaj wszystko.
• Przecinamy jarmuż (najwygodniej jest to robić nożyczkami kuchennymi). Wymieszaj ten zdrowy składnik przekąski z liśćmi laurowymi i nasionami kopru..
• Czyścimy ząbki czosnku, kroimy każdy na kilka kawałków, talerze (aby nie okazały się zbyt cienkie).
• W wysokim, ale pojemnym pojemniku, na przykład w słoiku lub patelni, ułóż warstwę pokrojonych warzyw (mieszanka marchewki i kapusty). Na wierzch wlać mieszaninę czosnku, liścia laurowego i jarmużu morskiego. Nadal zmieniamy produkty, dopóki nie wykorzystamy wszystkiego. W takim przypadku ostatnią warstwą powinna być warstwa kapusty.
• Ubij zawartość pojemnika. Wlej tutaj zimną wodę. Płyn powinien całkowicie obejmować wszystkie produkty..
• Zakrywamy przystawkę talerzem, na który nakładamy ucisk.
• Pozostaw garnek lub słoik w ciepłym pomieszczeniu na jeden dzień.

Po dniu zwiększ ciężar ucisku. Naciskając jedzenie, zauważysz powstające w nim bąbelki. Tak powinno być. Dodatkowo danie można od czasu do czasu mieszać drewnianą łyżką. Pozbywasz się gazów w wyniku fermentacji.

Po 5 dniach przekąska jest gotowa. Aby się tego upewnić, spróbuj go posmakować (czasami jest fermentowany i szybszy, zajmuje tylko 4 dni).

Usuwamy ucisk i talerz, przenosimy kapustę do pojemnika do przechowywania, który natychmiast umieszczamy w lodówce.

Niezwykła kapusta kiszona bez soli, porady kulinarne

Kapusta kiszona bez soli to czasochłonna procedura, nie bardziej skomplikowana niż wdrożenie przepisów na przygotowanie takich zimowych przekąsek z dodatkiem tego składnika. Próbując raz stworzyć taki posiłek, w przyszłości na pewno do niego wrócisz. Dużym plusem tego dania jest to, że jest nieszkodliwe. Możesz go podawać dzieciom, stosować i być w ciąży.

Podając na świątecznym stole bez solonej kapusty kiszonej, dodatkowo udekoruj naczynie czosnkiem, cebulą, świeżymi ziołami. Z powodzeniem uzupełniamy ten olej przystawkowy i olej słonecznikowy (najważniejsze jest, aby wybrać bez wyraźnego zapachu.

Przygotowując przekąski, skorzystaj z następujących zaleceń:

• Aby przyspieszyć proces kompletacji, pierwszego dnia na talerzu umieść talerz z uciskiem o wadze 15 kg. Wtedy kapusta szybciej uruchomi sok i przez 4 dni możesz podawać jedzenie na stole.
• Do przekąsek używaj wybranych warzyw. Sprawdź je wzrokowo, upewniając się, że zakupione przedmioty nie zaczęły gnić, nie cierpią na choroby „roślinne”.
• Najsmaczniejszą kiszoną kapustę uzyskuje się, jeśli główny składnik zostanie przyjęty tak soczysty, jak to możliwe.. Soczystość tego produktu można sprawdzić, próbując go. Jeśli nie jest to możliwe, skoncentruj się na wadze. Ciężka głowa prawdopodobnie będzie soczysta.

Kapusta kiszona bez soli, przepis, który właśnie zbadaliśmy, będzie niezbędny dla każdego, kto nie chce rezygnować z zimowych pikantnych przekąsek, ale jednocześnie dąży do prawidłowego jedzenia.