Wino melonowe w domu

Jaki owoc kojarzy nam się ze słońcem, latem, ciepłem, jest prawdziwą personalizacją słonecznych letnich dni i relaksujących wakacji? Niestety, nie można go przygotować na zimę, ale można zrobić wino z melona w domu - niesamowite, o oryginalnym i bogatym smaku.

Aby zrobić ten interesujący i smaczny napój, nie potrzebujesz żadnych specjalnych składników - wszystko jest dość proste, a wynik przekroczy Twoje oczekiwania.

Melon, symbol Azji Środkowej i Wschodniej, przybył do nas w połowie XIX wieku. Jego korzystne właściwości znane są od dawna. Ten wspaniały owoc jest bogaty w minerały, witaminy, minerały, pektyny. Zawiera stosunkowo niewielką ilość cukru, dużo wody i błonnika..

Jedzenie melona w jedzeniu ma pozytywny wpływ na stan skóry, włosów i paznokci. Jest przydatny w chorobach nerek i układu hormonalnego. Kwas nikotynowy, który jest jego częścią, normalizuje funkcjonowanie serca i obniża poziom cholesterolu.

Witamina C wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego i umożliwia organizmowi zwalczanie infekcji. W przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza jedzenie melona jest okazją do uzupełnienia zapasów żelaza w ciele.

Wzmocnione wina deserowe zaleca się przygotowywać z melona - najlepiej działają. Wino wytrawne praktycznie nie działa ze względu na cechy miąższu.

Do przygotowania wina musisz wybrać najsłodsze i najbardziej pachnące owoce..

Przepis na wino domowej roboty Melon

Ten przepis jest odpowiedni zarówno dla dietetycznych, jak i cukrowych odmian. Obejmuje etap przygotowania zakwasu. Przepis jest uniwersalny, który lubi wiele osób..

Jak zrobić wino z melona - sekrety przygotowania

• Przed rozpoczęciem przygotowywania wina myjemy wszystkie zużyte pojemniki wrzącą wodą, aby sok nie został zainfekowany żadnymi mikroorganizmami, na przykład pleśnią.
• Owoce melona są dokładnie myte, skórki są cięte, nasiona są usuwane. Jeśli te części nie zostaną usunięte, smak wina będzie bardzo ostry i nieprzyjemny..
• Drożdże i rodzynki mogą być stosowane jako katalityczne składniki fermentacji..
• Podczas procesu przygotowywania wina należy spróbować, w razie potrzeby dodaje się cukier..

Składniki

• Sok z melona - 10 l-
• Cukier -4 kg-
• Drożdże - 200 g.

Robienie wina z melona

Gotowanie zakwasu: hodowla drożdży w 300 ml ciepłej wody.

Robienie soku: dokładnie spłucz melon, wytnij z niego skórkę, usuń nasiona i pokrój na małe kawałki.

Wyciśnij sok z powstałej pulpy w dowolny dogodny sposób - za pomocą sokowirówki lub przez ściereczkę serową, posiekaną w blenderze. Jeśli okazało się, że jest bardzo gęsty, rozcieńczyć wodą (woda nie powinna być większa niż 1 litr).

• Wlać powstały sok do szklanego pojemnika do fermentacji, nie wypełniając do góry około 25 objętości.
• Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić.
• Dodaj gotowy zakwas.
• Instalujemy uszczelnienie wodne na zbiorniku. Możesz użyć gumowej rękawicy z otworem w igle w palcu, mocując ją na szyjce pojemnika.
• Przez trzy do czterech tygodni ustawiamy w ciepłym ciemnym miejscu do fermentacji..
• Gdy pęcherzyki gazu przestaną się wyróżniać, a ciecz stanie się lekka, bardzo ostrożnie spuść ciecz, uważając, aby nie dotknąć osadu.
• Dystrybuujemy zgodnie z przygotowanymi wyrobami szklanymi.
• W razie potrzeby próbujemy dodać cukier.
• Butelki z korkiem szczelnie.
• Czekamy około 2 miesięcy, aż wino się uspokoi i dojrzeje w chłodnym ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy.

Wino melonowe powinno być wystarczająco mocne i mieć oryginalny, niezapomniany smak. Im dłużej wytrzymujesz, smak staje się przyjemniejszy.

Istnieje inny przepis na wino melonowe, które wykorzystuje rodzynki zamiast zakwasu, ale fermentacja w tym przypadku potrwa dłużej.

Wino melonowe, przepis na rodzynki

Kwas cytrynowy można zastąpić sokiem z cytryny. Jeden owoc zawiera 5-7 g kwasu cytrynowego.

Składniki

• Pulpa melonowa - 8 kg-
• Cukier - 1,5 kg-
• Woda - 0,5-1 litra-

• Kwas cytrynowy - 4 g na 1 litr soku-
• Rodzynki - 150 g.

Gotowanie

• Umyj owoce melona, ​​obierz je, pokrój na małe kawałki.
• Zmiel miąższ melona w blenderze.
• Wyciśnij sok z miazgi przez kilka warstw gazy lub w sokowirówce.
• Rozcieńczyć sok wodą (do 1 litra), jeśli okaże się on zbyt gęsty.
• Wlać sok do szklanego pojemnika bez napełniania do góry 25-30 objętości.
• Dodaj niemyte rodzynki, kwas cytrynowy, dokładnie wymieszaj.
• Ustawiamy rękawicę medyczną z małą dziurką od igły w palcu na pojemniku.
• Pojemnik umieszcza się w ciemnym miejscu o temperaturze 18–25 ° C.
• Po 4 dniach wlewamy 0,5 litra brzeczki do osobnej miski, dodajemy 500 g cukru, wlewamy z powrotem do dużego pojemnika, zamykamy zamkiem. Po 4 dniach powtórz procedurę, a więc 2 razy.
• Kiedy rękawica jest opróżniona, a napój staje się lekki (po około 2 tygodniach), napój jest usuwany z osadu bez dotykania go, najlepiej cienką rurką.
• Próbujemy napoju, w razie potrzeby dodajemy cukier, w razie potrzeby naprawiamy alkoholem lub wódką (2-15 całkowitej objętości).
• Napełnij zbiornik wina winem do góry, szczelnie zamknij pokrywę.
• Pozostaw w pomieszczeniu o temperaturze 6-15 ° C na 470 dni przed dojrzewaniem. Jeśli dodano cukier, przez pierwsze 7-10 dni trzymamy wino pod śluzą.
• Raz na 20 dni odfiltruj napój z osadu i wlej.
• Wino jest wreszcie gotowe, gdy osad przestaje się formować.

Wino melonowe w domu jest mocne, z charakterystycznym posmakiem, bardzo niezapomniane. Warto spróbować!