Pomidory konserwowe - przepisy na pyszne zimowe zbiory

Domowe pikle są jedną z głównych ozdób świątecznego stołu. I każda gospodyni ma swoje własne tajemnice pysznych pustek. Aby gotować pomidory w puszkach, musisz również poznać niektóre funkcje i małe tajemnice, które znajdziesz w naszym wyborze przepisów..

Do konserw wybierz tylko owoce wysokiej jakości. Najlepsze pomidory do marynowania i konserwowania powinny być dojrzałe, ale nie miękkie, o mocnej skórce i gęstym słodkim miąższu, bez widocznych uszkodzeń, oznak psucia się i gnicia. Najlepsze odmiany do solenia to odmiany o małych owocach: De Barao, Lady Fingers, Pinokio, Aspen Miracle, Honey Drop.

Konserwowanie zielonych pomidorów

Aby zachować zielone pomidory, wybierz mocne, równomiernie kolorowe owoce, bez uszkodzeń..

Będziesz potrzebować: 2 kg zielonych pomidorów, 1 litr wody, 200 ml 9. octu, 4 łyżki. do smaku sól, gałązki koperku, ząbki czosnku, czarny pieprz i liść laurowy.

Gotowanie. Połącz wodę, ocet i sól i zagotuj. W każdym czystym słoju włóż 1-2 liście laurowe, parę gałęzi koperkowych, 1/2 łyżeczki. papryka i ząbek czosnku, w plasterkach. Połóż pomidory na wierzchu i zalej gorącą marynatą, sterylizuj i zwiń.

Pomidory konserwowe bez sterylizacji

Przy stosowaniu dobrze wysterylizowanych puszek i gotowanej marynaty dodatkowa sterylizacja puszek pomidorami nie jest wymagana.

Będziesz potrzebować: 1-2 kg pomidorów, 4 gałęzie bazylii, 2 gałęzie tymianku, 4 ząbki czosnku, 4 groszki czarnego pieprzu, 1 litr wody, 3 łyżki. 9. ocet, 1 łyżka stołowa sól, 3 łyżki cukier.

Gotowanie. Opłucz pomidory i zioła, obierz czosnek. Połóż tymianek i pieprz na dnie sterylizowanego słoika, połóż pomidory na wierzchu, naprzemiennie z bazylią i czosnkiem, przykryj gorącą wodą i pozostaw na 10-15 minut. Następnie spuść wodę do garnka. Do każdego litra wody dodaj 3 łyżki. ocet, 1 łyżka stołowa sól, 3 łyżki cukier Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut i zalać pomidory marynatą. Natychmiast zwinąć słoiki, odwrócić je do góry nogami, owinąć ciepłym kocem i całkowicie ochłodzić.

Pomidory konserwowe z czosnkiem

Pomidory dobrze komponują się z czosnkiem, więc nie bój się wkładać do słoika więcej goździków.

Będziesz potrzebować: 1,5 kg pomidorów, 10 ząbków czosnku, 6 gałązek rozmarynu, 1 łyżeczka sól, 100 ml białego octu winnego, 100 ml octu jabłkowego, 1 l wody.

Gotowanie. Opłucz pomidory, wysusz i włóż do słoika z rozmarynem. W rondlu wymieszaj sól, ocet, wodę i całe ząbki czosnku, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Wlej pomidory gorącą marynatą, włóż ząbki czosnku do słoika. Sterylizuj i zwiń.

Pomidor konserwowy bez octu

Aby przygotować pomidory na zimę bez octu, dodaj do słoika trochę kwasu cytrynowego - ten naturalny środek konserwujący pozwoli ci utrzymać plony przez długi czas.

Będziesz potrzebować: 1 kg pomidorów, 2 ząbki czosnku, 1/4 cebuli, 2 liście laurowe, 6 łyżek. cukier, 2 łyżki. sól, 1,5 l wody, 5 g kwasu cytrynowego.

Gotowanie. Na dnie trzylitrowego słoika połóż czosnek, posiekaną cebulę na pół pierścienia, połóż pomidory na wierzchu. Wlać wrzącą wodę, przykryć słoik pokrywką i pozostawić na pół godziny. Następnie wlej wodę na patelnię, dodaj sól i cukier i zagotuj. Wlej kwas cytrynowy do słoika i zalej wrzącą marynatą. Zwiń to od razu.

Przepis na słodkie pomidory

Wybierz do konserwowania odmian ze słodkimi owocami, na przykład odmiany Panie palce, użyj więcej cukru, aby nadać pomidorom w puszkach dodatkową słodkość.

Będziesz potrzebować: 1,5-2 kg pomidorów, 1 papryka (opcjonalnie), parasolki koperkowe, gałęzie pietruszki, 1 łyżka. sól, 3 łyżki cukier, 3 łyżki stołowe ocet, woda.

Gotowanie. Umyj pomidory, paprykę i warzywa, pokrój paprykę w paski. Połóż koperek na dnie puszki, a następnie połóż pomidory razem z natką pietruszki i pieprzem. Wlać wrzącą wodę i pozostawić na 15 minut, przykrywając słoik pokrywką. Następnie wlej wodę na patelnię, dodaj cukier i sól, zagotuj i gotuj przez 5 minut.Wlej ocet, zamieszaj i zalej pomidory marynatą. Sterylizuj i zwiń.

Pomidory konserwowe

Zachowanie pomidorów koktajlowych jest bardzo wygodne, ponadto takie pomidory są łatwiejsze w użyciu do gotowania przekąsek.

Będziesz potrzebować: 1 kg pomidorów cherry, 4 ząbki czosnku, 2 łyżeczki groszek z czarnego pieprzu, 1-2 łyżki. sól, 1 łyżka cukier, 200 ml octu jabłkowego, 1 litr wody.

Gotowanie. Umyj i wysusz pomidory. Włóż czosnek i pieprz do słoika. Połóż pomidory na wierzchu. Do marynaty wymieszaj wodę, ocet, sól i cukier i zagotuj. Wlej pomidory gorącą solanką, sterylizuj i zwiń.

Pomidory we własnym soku

Pomidory przygotowane we własnym soku można stosować jako składnik sosów lub zup.

Będziesz potrzebować: 5 kg pomidorów, 2-3 ząbki czosnku, 3 łyżki. cukier, 2 łyżki. sól, 3 groszek ziela angielskiego.

Gotowanie. Dobrze opłucz i osusz pomidory. Włóż 3 kg dojrzałych, ale gęstych pomidorów do słoika, nakłuwanego wykałaczką po obu stronach. Możesz również pokroić każdego pomidora z boku dziobka i blanszować we wrzącej wodzie przez 1 minutę, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie i usunąć skórkę. Z 2 kg pozostałych pomidorów (najbardziej dojrzałych i miękkich) przygotuj sok. Aby to zrobić, usuń łodygę z każdego pomidora, pokrój go na pół i posiekaj w blenderze. W powstałej masie dodaj sól, cukier, pieprz (możesz włożyć pakiet gazy i zanurzyć w soku). Doprowadzić do wrzenia i gotować sok przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie usuń pieprz, włóż posiekany czosnek i ponownie zagotuj sok. Wlej pomidory do słoika z gorącym sokiem, sterylizuj i zwiń.

Mamy nadzieję, że nasze małe wskazówki i porady pomogą szybko i łatwo zebrać plony pomidorów..