Przyprawa tymiankowa w gotowaniu

Od czasów starożytnych specjaliści kulinarni używali różnych przypraw i przypraw, aby wzbogacić smak potraw i uczynić je zdrowszymi..

Jedną z najpopularniejszych przypraw jest przyprawa tymiankowa, która ma bogaty korzenny aromat i pikantno-korzenny smak o gorzkim smaku. Dowiedz się, które potrawy i napoje dodają zieleninę tymianku i co można zastąpić, jeśli ta przyprawa nie była pod ręką.

Tymianek: stosować w gotowaniu

Specjaliści kulinarni dodają do potraw różne rodzaje tymianku: cytrynę, pełzanie, zwykłe i rzadkie nasiona kminku. Różnią się one aromatem i smakiem..

Na przykład tymianek kminkowy idealnie łączy się z kurczakiem, rybami i mięsem: nadaje im orzeźwiający smak nasion kminku. A cytrynowy wygląd jest stosowany w deserach, napojach i daniach z owoców morza..

Co to jest przyprawa tymiankowa

Przypraw potrawy tymiankiem w następującym stanie:

• Świeże. Jeśli chcesz uzyskać maksymalne korzyści z tej rośliny, lepiej jest dodać świeże zioła. Tymianek nieprzetworzony termicznie jest szczególnie przydatny..

• Suszone. Jeśli nie ma sposobu, aby kupić świeże zioła, co jest naprawdę trudne do uzyskania, użyj suszonego tymianku. Suszona roślina zatrzymuje również wiele korzystnych substancji..

Ważne: aby tymianek w pełni ujawnił swój wspaniały smak i zapach, dodaj go do potraw, gdy tylko zaczną gotować.

Tymianek w sałatkach

Świeże sałatki z tymianku są często dodawane do sałatek warzywnych i przekąsek z rybami i mięsem, w tym ciepłych. Na przykład dzięki niemu możesz ugotować sałatkę szpinakową.

Sałatka Szpinakowa Z Tymiankiem

Będziemy potrzebować

• Liście szpinaku - do gustu-
• Świeża żurawina - 100 g-
• Obrany orzech - 50 g-
• Szczypta papryki, rozmarynu i bazylii-
• Ser Feta - 100 g-
• Tymianek - według własnych upodobań-
• Trochę soku z cytryny i oliwy z oliwek.

Jak zrobić sałatkę z tymianku

Aby przygotować wzbogaconą sałatkę dietetyczną z tymiankiem i liśćmi szpinaku, doprawionymi serem feta, postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami:

• Opłucz liście szpinaku i wysusz na ręcznikach papierowych. Podziel partię liści na 2 stosy.
• Umieść jedną kupę w głębokiej misce, nałóż na połowę posiekane orzechy i ser, pokrojone w małe kostki.
• Wymieszaj tymianek i inne przyprawy w innej misce z olejem i sokiem z cytryny i połową sosu na zawartość salaterki.

Umieść pozostałe liście szpinaku na wierzchu, a następnie orzechy z serem i polej resztą sosu. Orzeźwiająca i lekkostrawna sałatka jest gotowa!

Tymianek w daniach mięsnych i rybnych

Jeśli dodasz zieleninę tymianku do świeżego mięsa i ryb, otrzymasz zaskakująco smaczne danie, do przygotowania którego nie potrzebujesz całej armii przypraw. Oto jak to zrobić w praktyce:

Gotowanie kurczaka

Przed wysłaniem kurczaka do piekarnika lub grilla zmieszaj zmiękczone masło (120 g) z zieleniną tymianku (50 g) i przetrzyj ptaka tą mieszaniną.

Rezultatem jest wyjątkowo smaczne, aromatyczne i soczyste mięso, które rozpływa się w ustach.

Gotowanie Steki Wołowe

Aby uzyskać soczyste steki bez dodatkowych przypraw i przypraw, wykonaj następujące czynności:

• Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy oliwę z oliwek i dodajemy kilka gałązek tymianku.
• Włóż patelnię do steków z gorącym olejem z czterema pokruszonymi plasterkami czosnku.
• Smażyć mięso po obu stronach, nie zapominając o soleniu, aż ugotuje się i podawać..

Na talerzu układane jest tylko mięso, bez smażonego czosnku i tymianku: steki wchłonęły wszystkie składniki odżywcze, smak i aromat tych przypraw. Steki rybne lub ryby smażone w całych tuszach są przygotowywane w ten sam sposób..

Tymianek w kapuście kiszonej

Wiele z nich stosuje się do fermentacji kapusty z marchewką, burakami, żurawiną i innymi składnikami. Jeśli chcesz spróbować nowego, pikantnego smaku, dodaj następujące przyprawy podczas marynowania:

• Ziele tymianku-
• Kminek-
• Kolendra-
• Ziele angielskie.

Im więcej przypraw dodasz, tym ostrzejsza i bardziej aromatyczna będzie kapusta.

Przyprawa tymiankowa w zupach

Ziele tymianku pomoże wzbogacić smak każdej zupy, co najważniejsze, postaw ją na początku gotowania, aby miała czas na ujawnienie swojego smaku i aromatu.

Jeśli lubisz eksperymenty kulinarne, na pewno zechcesz dodać do zup bukiet ziołowy Garni, zapożyczony z Francji:

• Rozwiń Por.
• Umieść w środku 4 gałęzie tymianku, 2 gałęzie natki pietruszki i kilka średnich liści laurowych.
• Owiń arkusz i opraw go.

Włóż tę tubę do garnka z bulionem i wyjmij pod koniec gotowania zupy. Korzystając z wyobraźni kulinarnej, możesz robić bukiety z innymi ziołami.

Tymianek: stosować w potrawach warzywnych i grzybowych

Specjaliści kulinarni dodają tymianek, pieczą ziemniaki i przygotowują inne dania warzywne, ponieważ te warzywa zapewniają przyjemne gorzkie nuty i zapach poprawiający apetyt.

Tymianek w kuchni jest częścią słynnych „prowansalskich ziół”, które smakują nie tylko mięsa i ryb, ale także owoców morza, potraw z warzyw i grzybów.

Większość rodzajów grzybów dobrze nadaje się do zielonych tymianków, które zostały przyjęte przez włoskich szefów kuchni: Włosi uwielbiają gotować grzybowe risotto z tymiankiem.

Grzybowe Risotto z Tymiankiem

Składniki

• Rozdrobnione zieleniny tymianku - 1 łyżka.-
• Woda - 2 szklanki-
• Suszone borowiki - 1 szklanka-
• Bulion wołowy - litr-
• Ryż biały okrągły (arborio) - 1 szklanka-
• Szalotki lub inne - 2 szt..-
• Czosnek - para goździków-
• Sól - 0,5 łyżeczki.-
• Wino wytrawne białe - 0,5 szklanki-
• Tarty Parmezan - ¼ szklanki-
• Czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.-
• Ser Mascarpone - ¼ szklanki.

Jak gotować grzybowe risotto

Aby zadowolić bliskich pachnącym i zaskakująco smacznym daniem wzbogaconym pikantnym smakiem tymianku, przestrzegamy tego przepisu:

• Wlej białe grzyby dwiema szklankami wrzącej wody, przykryj i poczekaj pół godziny, aż zmiękną. Zrzucamy je do durszlaka, aby szklanka była wodą (nie wyrzucamy jej) i kroimy w paski.
• Po zmieszaniu bulionu i wody z grzybów doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło do najsłabszych.
• Pokrój cebulę, ząbki czosnku w cienkie paski.
• Rozgrzać głęboką patelnię na dużym ogniu, posypać oliwą z oliwek i smażyć mieszankę ryżu, cebuli i czosnku, aż ryż będzie przezroczysty (ale nie ciemny).
• Wlać wino i odparować alkohol, co zajmuje nie więcej niż trzy minuty.
• Dodaj kilka bulionów bulionowych do ryżu, zmiażdż drewnianą łyżką, nie pozostawiając resztek na brzegach patelni. Włączając średnie ciepło, cały czas mieszaj ryż, czekając, aż wchłonie bulion.
• Gdy bulion zostanie wchłonięty, wlej kolejną połowę garnka i tak dalej. Aby w pełni ugotować ryż, nie będziesz potrzebował więcej niż pół godziny.
• Jeśli ryż jest gotowy, dodaj grzyby i tarty parmezan, posyp tymiankiem, pieprzem i solą. Delikatnie mieszaj, aż ser się roztopi.

Usuwamy naczynie z pieca, mieszamy z mascarpone, przykrywamy, czekamy 5 minut i serwujemy. Risotto, nasycone aromatem borowików i tymianku oraz doprawione kremowym mascarpone, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Ziele tymianku stosuje się również w innych obszarach gotowania: do produkcji sera, marynowania warzyw, ciastek, potraw z jajek itp..

Teraz wiesz, jak szeroko stosuje się przyprawy tymiankowe w gotowaniu. A jeśli we właściwym czasie nie było go pod ręką, nie powinieneś zastanawiać się nad tym, co zastąpić tymiankiem. Przyprawę łatwo zastąpić oregano, majerankiem lub „ziołami prowansalskimi”.